Съдържание:
- Пиле Тика Масала
- Гори риба къри
- Свинско виндалу
- Channa (Chole) Масала
- Пиле Корма
- Maacher Jhol
- Палак Паниър
- Пилешки Chettinad
- Пиле ялфрези
За по-добро или лошо, Chicken Chicken представлява индийска храна по целия свят. Ще го намерите навсякъде в менюто в повечето индийски ресторанти, поднесени с пухкави нан хляб. Това ярко оранжево пенджабско ястие може да бъде пикантно или меко и има много дебел, кремообразен сос. Той е известен също като Мург Махани , Трима мъже от Пешвар, които избягаха в Делхи със семействата си след Делбата на Индия през 1947 г., се приписват на това, че са донесли пилето за масло на света. Те създали ресторант, наречен Моти Махал в Дарягандж в Стария Делхи (да, все още е там), пълен с традиционна глина тандур фурна в центъра на нея. Ястието беше толкова популярно, че останалите, както се казва, е история!
Пиле Тика Масала
Друг популярен Пенджабски, Пиле Тика Масала се състои от мариновани парчета пиле, които са на скара (в. t тандур ) и след това се добавя към гъст сос. Резултатът е чудесен вкус на дим. Думата " тика "означава парчета или битове."
Гори риба къри
Гоа риба къри (или риба къри ориз, както често се нарича) е основна ястие в Гоа. Това е един от най-често срещаните и най-евтини къри в менюто. Вкусът е остър и пикантен, обикновено със сладникава кокосова основа. Насладете се на плажа на една от красивите плажове в Гоа и го измийте с кралска бира!
- Ако желаете да проучите гоанската кухня, разгледайте ги 10 най-добри ресторанта в Гоа за всички бюджети.
Свинско виндалу
Друго типично гори къри, виндалу е огнен, горещ "сладко-кисел" стил къри. Чудесно за любителите на чили, но ако не харесвате пикантна храна, това определено е най-добре да се избегне. Гоанците обичат да го ядат със свинско месо, но в него може да има и всякакъв друг вид месо. Малко любопитни факти: виндалу идва от португалския термин "vin d'alho" или чесново вино. Първоначално се отнася до яхния от месо, обикновено свинско, и е направена с червено вино.
Channa (Chole) Масала
Обща вегетарианска къри от нахут и домат, Channa Masala (също наричан Чоле Масала ) е доста сух и пикантен. Има лек остър кисел вкус. Ястието е много гъвкаво и се яде като основно ястие или лека закуска ( Chaat ). Опитайте го като храна на улица в Делхи. Като основно ястие, популярно яде с дълбоко печени северноиндийски хляб bhatura .
Пиле Корма
Това меко-пикантен, но богат северен индийски къри включва месо или зеленчуци, които са мариновани в смес от кисело мляко или сметана, и след това се приготвят в сос с кокосово мляко. Често се сервира сладко, с добавка на Jaggery (нерафинирана захар). Ястието идва и като вегетарианец Навратан Корма с девет различни вида зеленчуци.
- Разпръсквайте ги Индийски изискани ресторанти в Делхи за вкусна храна!
Maacher Jhol
Лека бенгалийска риба, която е популярна в Колката Maacher Jhol обикновено има горчично масло като основна съставка. Това е просто, но вкусно ястие, което може да бъде приготвено от всички различни видове риба.
- Опитайте с тях Автентични бенгалски ресторанти в Колката.
Палак Паниър
Ако сте вегетарианец, Палак Паниър вероятно ще бъде на вашия радар. Този класически северноиндийски къри се предлага с дебел пюре от спанак ( Палак ) сос и кубчета извара от индийски стил ( Paneer ). Това е един от най-популярните начини за хранене Paneer в Индия.
Пилешки Chettinad
Желание за супер пикантен къри? Не гледайте далеч от кухните на района Chettinad на Тамил Наду в Южна Индия, откъдето идва този наистина ароматен и огнено къри. Подправките се сушат с кокос и след това се смилат. Това наистина ще събуди вкусовите ви пъпки! Ако сте се насочили към Chettinad, Bangala е крайната дестинация за автентична кухня от Chettinad, където семейните рецепти се предават през поколенията.
Пиле ялфрези
Ако се вярва на новините, Пиле ялфрези е изпреварил подобни Пиле Тика Масала да стане един от най-добрите индийски къри в Англия. Е, предполага се, че се връща към времето на британското управление в Индия, въпреки че истинският му произход не е потвърден. Според широко разпространените истории готвачите го правят jalfrezi за британците да използват останалото месо. Въпреки това, някои казват, че може да се проследи до епохата на Mughal в Индия. По същество, ястието се разбърква с мариновано месо, домати, чушки, лук, люти чушки и подправки. Има дебел, малко сух сос. Jalfrezi често се прави и като вегетарианско ястие.
