Ръководство за световноизвестната храна Penang в Малайзия

Сладки и пикантни миризми се носят по улиците на Джорджтаун, докато нощните колички се вливат в нощта. Известна по целия свят, храната в Пенанг е толкова разнообразна, колкото и културите, които я правят толкова специална. Никое друго място на Земята не може да се похвали с културен котел за топене, който прави храните на Пенанг толкова уникален.

Най-добрите елементи от малайската, китайската, индийската и дори индонезийската храна се сливат заедно, за да създават ястия, които ще ви се иска от месеци след пътуването ви! Наличието на пресни морски дарове - Пенанг е остров - и пикантното влияние от близкия Тайланд ще ви накара да преброите минутите между храненията.

Пенагите обичат да споделят фанатичната си мания за храна с останалия свят. Една нощ на вземане на проби от уникалните местни лакомства в Джорджтаун ще накарат дори най-скептичния хранител да вярва!

Уникални храни, които трябва да опитате

• Асам Лакса: Лакса, любима храна в Кучинг, е популярна в цяла Малайзия. Асам Лакса, намерен в Пенанг, се откроява със своя пикантен и кисел рибен вкус. Тънките оризови фиде фиде са добавени към бульон от скумрия, овкусен с лимонова трева, лют червен пипер и тамаринд. Асам laksa има уникален вкус, който със сигурност ще бъде ново преживяване. за лакса.
• Otak-Otak: Версията на Пенанг на това вкусно рибно ястие е различно в това, че рибата се задушава в бананови листа с кокосово мляко.

• Наси Кандар: Ако сте уморени от юфка, индийската мюсюлманска общност има чудесно решение: nasi kandar! Nasi kandar се намира лесно в ресторантите Mamak и се състои от вашия избор на месо или морски дарове на плоча от бял ориз и след това покрити с множество къри сосове. Тумерик, кимион, карамфил и анасон осигуряват остър, многопластов аромат. Вероятно най-добрият nasi kandar може да бъде в Nasi Kandar Line Clear на ъгъла на Penang Road и Chulia Street.
• Hokkien Mee: Това известно местно ястие се състои от две юфка в бульон от свинско и скариди. Тънко нарязани яйца, спанак, скариди и кълнове от фасул правят Hokkien mee много пълни. За ароматите понякога се добавят хрупкави пържени парчета свинска мас.

• Mee Rebus: Mee rebus е супа от яйчна юфка, приготвена от сладки картофи и ароматизирана с вар. Шалот, скариди, варено яйце и кълнове от боб са обикновено включени.

Това е само малка проба от популярната храна в Пенанг! за вкусни ястия от малайзийска юфка и малайзийска индийска храна; разгледайте този главен списък на малайзийските улични храни, за да опитате, докато сте в него.

Пенанг закуски

• Roti Canai: Много по-различен от индийския наан хляб, който познаваме, Роти е тънък, разтеглив и леко сладък. Пшенично брашно се опъва в тесто и след това се премества, докато стане люспесто; гледане на роти художник работа тестото е почти толкова забавно, колкото яденето на крайния продукт. Само на 33 цента хляб, роти канай е идеалното допълнение към ястието. Roti е най-добре да се насладите с гореща чаша на тарик.
• Лок-Лок: Погледнете отново, че количката с лакомства върху шишчета може да не е типичният сата или горещ съд, открит в цяла Югоизточна Азия. Лок-лок е асортимент от месо, зеленчуци, кнедли и други вкусни закуски на малки шишчета, които се варят във вода, вместо да се пържат дълбоко или на скара. Лок-лок обикновено се сервира със сладък и пикантен чили сос.

• Hotpot: По същество същата идея като лок-лок, само че шишчета са потопени в кипящо масло, а не във вода.

Пенанг десерти

Както и в други части на Югоизточна Азия, жителите на Пенанг предпочитат десертите си допълнително сладки. Освен големия асортимент от сладкиши и сладкиши, има и други популярни фаворити:

• Ice Kacang: Произнесена като "ка-чонг" и понякога наричана просто "АВС", ледният каканг е популярен местен десерт в горещите дни. Дебели, подсладени червени зърна са покрити с обръснат лед, кондензирано мляко и сладки сиропи. Леденият каканг често е завършен с сладолед, плодове и желе бонбони.
• Cendol: Изявен "чин-дол", този десерт също е сладък. Зелените оризови спагети се сервират охладени с гъсто кокосово мляко и палмова захар.
• Rojak: Пенанг е особено горд с версията си на рояк: плодова салата, покрита с гъста, тъмна, палмово-захарна паста и гарнирана с натрошени фъстъци и сусам.

Китайска-малайска храна в Пенанг

Огромното население на Peranakan и Hokkien Chinese в Малайзия е допринесло силно влияние върху храната в Penang.

Без значение къде отиваш в Пенанг, със сигурност ще намериш китайски юфка от всички разновидности на количките. Множеството избори и китайските имена могат да бъдат объркващи. Не се плашете!

• Прочетете това ръководство за ястия от малайзийска юфка.

Забележка: Вегетарианците трябва да са наясно, че по-голямата част от ястията с юфка се приготвят с продукти от свинско месо. Дори ако попитате за "не свинско", шансовете са, че супата от супа от юфка е направена със свинска мазнина и кости. Свинската мас се използва за изглаждане на юфка и за по-добро придържане на кнедли. Единственият начин за безопасно избягване на свинското месо е да се яде в колички и ресторанти, обозначени като "халал".

Морска храна в Пенанг

Пенанг има безкрайно снабдяване с морска и сладководна морска храна за цени, които приятелите у дома никога няма да повярват. Стридите, мидите и мидите обикновено се консумират на шишчета като лок-лок или се прибавят към ястия с юфка. Скариди, раци и омар се откриват за част от обичайната западна цена.

Fishballs

Онези мистериозни бели кюфтета, намерени в Югоизточна Азия на улични колички и в купички с юфка, са риба. Бяла риба, като напр. Бакут или мерлуза, се удря в паста и след това се навива на ръка на малки топки, като се осигурява каучукова текстура. Вкусът е много мек и рибните топчета обикновено присъстват, за да придадат текстура на супата. Жълтите шапки се правят с по-нискокачествено месо, отколкото белите.

Sambal

Много храни Penang се допълват - или като част от ястието или при поискване - с пикантна чили паста, известна като sambal. Sambal се предлага в много разновидности: Sambal ikan и sambal belacan имат силен рибен вкус, докато sambal jeruk се основава на липа, оцет и захар. По подразбиране в Penang обикновено е самбал белакан, така помиришете пастата, преди да я добавите!

Къде да ядем в Джорджтаун

Докато количките за юфка на практика се изравняват по улиците, големите открити заведения за хранене с десетки каруци са най-добрият избор да опитате няколко храни Penang на едно място.

къде да ядат най-добрата храна в Джорджтаун.

Рамазан в Пенанг

Мюсюлманският месец на гладно носи цял нов асортимент от ястия и закуски!

• Прочетете за рамазанските храни в Малайзия.