Какво е традиционната бразилска храна? 7 Типични бразилски ястия

Благодарение на разнообразното население, произтичащо от португалската колонизация, дългата история на робството и големи групи имигранти от Европа и Азия, Бразилия има интересно и богато хранително наследство. Тъй като страната е голяма и разнообразна, регионалните ястия се различават значително в различните области. Следващите седем типични ястия от Бразилия ще дадат на всеки посетител отличен старт в преживяването на типична бразилска храна.

• Feijoada

  

  Feijoada Това е може би най-известното бразилско ястие (fay-zhoh-AH-dah). Това популярно ястие е най-известното регионално ястие от Рио де Жанейро, но бразилците в голяма част от страната се радват на версия на Feijoada особено през почивните дни, когато семейството се събира за бавно хранене, може би докато се наслаждава на музика или футболен мач.

  Няколко компонента съставляват Feijoada , Основната част е яхния от боб, обикновено направен от черен боб, който се приготвя бавно със свинско и / или говеждо месо. Соленото сушено месо и свински колбас са обикновени добавки, но някои Feijoada включва свински гарнитури или пушени ребра. Задушеното с черен боб се сервира с бял ориз, зеле, farofa (препечено маниоково брашно, което осигурява хрупкава консистенция на. t Feijoada ), пържени банани и резенчета от портокал. Много бразилци избират традиционната напитка в страната, Caipirinha , за да придружи Feijoada хранене. В някои бразилски градове можете да се насладите на събота Samba - традиционна Feijoada ястие с отлична музика на самба на живо.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (произнася се bah-kah-LYAU, с последното сричко римуване с "how") е важно ястие, което се сервира в бразилските домове. Основната съставка, солена риба треска, е храна, която идва от историята на Бразилия като португалска колония. Когато сол стана достъпна в Европа, изсушаването и осоляването на храна беше практичен начин за запазване на храната (в края на краищата тогава нямаше модерно охлаждане). Изсушената и осолена треска се превърна в популярен избор както в Португалия, така и в други части на Европа.

  Португалците донесоха bacalhao за Бразилия по време на колонизацията и португалската традиция на хранене bacalhao с други средиземноморски съставки стана част от бразилската култура. Bacalhao Обикновено се пече с маслини, лук, картофи и домати и се сервира със ситен дъжд от зехтин и бял ориз отстрани. Тъй като сушената и осолена треска трябва да бъде рехидратирана и обезсолена за период от най-малко един цял ден, чрез процес на накисване на рибата във вода, която се променя на всеки няколко часа, bacalhao обикновено се сервира при специални случаи, като семейни събирания и празници.

• мокека

  

  Мокека (мох-KEH-kah) е ястие от североизточната държава Баия, въпреки че има и друга популярна версия, Moqueca Capixaba, от Espírito Santo. Тази риба яхния показва как съставките варират от един регион на Бразилия до друг. Вместо средиземноморските съставки, намерени в предишното ястие, bacalhao, в moqueca ще намерите кокосово мляко, кориандър, домати, лук и dendê палмовото масло, което е толкова типично за храната на Bahia. Ястието може да бъде направено с бяла риба или скариди.

  Снимка: Джак Две на Flickr

• ватапа

  

  Vatapá (произнася се vah-tah-PAH) е от северните и североизточните райони на Бразилия. Това дебело ястие е приготвено от хляб, скариди, фино смлени ядки, кокосово мляко и др dendê (палмово масло) и билки. Ястието често се сервира с бял ориз или, особено в Bahia, с популярното ястие акараже.

• акараже

  

  акараже (произнася се ah-kah-rah-ZHAY) е друга много популярна храна от североизточната част на Бразилия, по-конкретно състоянието на Bahia. Една част от ястието е пърженето от чернооки грах и пърженото в палмово масло. Втората част е пълнежът, обикновено пикантна смес от скариди или под формата на ватапа (горе) или сушена скарида. Acarajé често се използва като форма на улична храна и дори може да бъде намерена в сергиите за храна на улицата на пазарите на открито в южния град Сао Пауло.

  Снимка: Стефани на Flickr

• Empadão

  

  По-малки версии на д mpadão (произнася се em-pah-DAOU, с последната назализирана сричка) обикновено се срещат в ботекосите и уличните хранителни щандове, където empadinhas и други малки закуски. С хрупкава, люспеста кора и чубрица вътре, тя е подобна на пай с пиле. Най- empadão е всъщност голям чубрица торти, която е пълна с пиле и / или смес от зеленчуци като палмово сърце, грах и царевица. Empadão често се сервира за семейни обяди или вечери през почивните дни.

  Снимка: Жан Маркони на Flickr

• Quindim

  

  Quindim (изразена с желание-DZEEN с назални гласни) е един от най-типичните бразилски десерти. Направени с яйчни жълтъци, настърган кокос, масло и захар, quindim е много сладък десерт, който обикновено се сервира като малки кръгли яйца. Той има гелообразна консистенция и тъмножълт цвят от жълтъците.