Полските традиционни храни трябва да опитате от пътуването си

Когато става въпрос за посещение в Полша, вземането на проби от традиционната полска кухня, която беше потисната заедно с други аспекти на полската култура по време на комунистическото време, но се завръща с ново поколение готвачи, които преоткриват стари фаворити, се превърна в фаворит за чуждестранните туристи.

Съвременната полска кухня е ароматна, сърдечна, сложна и по-лека от традиционните ястия, най-вече за да се настанят съвременните вкусове, но подобно на много източноевропейски страни, традиционните храни на Полша се коренят в славянска кухня. Въпреки това, полската храна също има влияние от италианската и френската кухня, които датират от средновековния полски съд.

Картофите са основна част от полската диета, която действа като градивен елемент за различни храни. Кремовете и яйцата също се използват силно, въпреки че съвременните интерпретации на някои ястия могат да използват по-леки алтернативи. Традиционната полска кухня предлага и много видове супа, приготвени с гъби, бульон и цвекло.

Ястия от риба също са популярни, особено в регионалните полски храни. Шаран, щука, костур, змиорка и есетра са популярни и се сервират по различни начини, а херингата е основна част от полското меню за почивка. Свинското месо е най-често срещаното месо в традиционната полска кухня, но пилешко, говеждо, дивечово, патица и други меса са представени в менютата на полския ресторант днес.

• Пясъци: Пържени или варени кнедли

  

  Традиционният кнедъл в менюто на всяка полска баба се нарича пайроги, а докато други източноевропейски и славянски култури имат версии на пироги, които проследяват своите корени в Русия през Средновековието, поляците са направили това ястие свое.

  Пирогините се състоят от тесто, пълно със сирене, картофи, лук, зеле, гъби, месо (или почти всяка друга съставка, чубрица или сладка, за която можете да се сетите). Те традиционно се сервират, докато все още се загряват, или варени, или пържени, и са придружени от заквасена сметана.

• Бигос: ловджийско яхния

  

  Смятан за храна само по себе си, бигосът е сърдечно задушено ловец с комбинация от зеле, гъби и различни видове месо. Традиционно в това ястие са използвани свински, бекон или полски колбаси, но днес бигосът може да съдържа и дива или патица.

  Процесът на задушаване отнема два до четири дни, когато се приготвя в съответствие с полските традиции, което позволява на ароматите на всеки от съставките достатъчно време да се сливат един с друг.Въпреки това, много от модерните ресторанти често приготвят своите бигос за една нощ поради голямото търсене на този местен и туристически любим.

• Zrazy: Скари на говеждо месо

  Zrazy е традиционна полска храна, която се придържа към ребрата. Пълнеж от бекон, галета, гъби и краставица се навива в подправен парче от филето, което след това се пържи или пече на скара, за да се позволи на ароматите да се смесят.

  Произхождащо от полската епоха, това ястие е известно и като храна на ловеца, тъй като традиционно се прави с резени от говеждо или дивечово месо (свинско или еленово). Литва, Беларус и Украйна също имат версии на това ястие, но ще го намерите и на повечето традиционни менюта в Полша.

• Placki Ziemniaczane: Картофени палачинки

  

  Популярна гарнитура или предястие в Полша, картофени палачинки са известни на място като placki ziemniaczane. Направени от настъргани картофи, пюре с яйце, лук и подправки, запържени в животинска мазнина, тези солени ястия често се сервират с пръскане на захар в Полша. Можете също така да получите нещо наречено placek po zbojnicku, което включва тези картофени палачинки, сервирани с месо, сос и салата.

• Мизерия: Салата от краставици

  

  Тази охладена салата се състои от тънко нарязани краставици, клончета от копър и нарязан лук в заквасена сметана и лимонов сок. Ще откриете, че се сервира с повечето месни ястия, като Zrazy или дори Bigos, но това е страхотна следобедна закуска сама по себе си.

• Серник: Полски сирена

  

  Произведено в Полша от кварк (twaróg на полски език) - сирене, приготвено от затопляне и претопяване на кисело мляко, което също се смесва с картофено пюре, за да се направи пълнеж за пайроги - серникът е версията на страната на традиционен десерт от сладкиш. В преди комунистическата Полша кваркът, който също е известен като фермерско сирене, е по-евтин и по-лесен за полските хора, но все пак при условие, че кисел / сладък вкус на съвременни сирена.

• Szarlotka: Apple Tarts

  

  Подобно на американския ябълков пай, полската szarlotka е традиция в страната на произход. Въпреки това, коричката на полските ябълкови сладкиши е по-сладка и е направена с масло и яйчни жълтъци, за разлика от повечето корички за ябълков пай. Наред със sernik, szarlotka е един от най-популярните десертни опции в Полша днес.

• Eklerka: Éclairs

  

  Макар и френски произход, тези задушени десерти за тесто се превърнаха в основна част от пекарни в Полша. Напълнени с бита сметана, сметана бежово или крем Русел и покрити с помада или шоколад, тези екокласове се сервират целогодишно в повечето сладки магазини.

• Makowiec: Торта с мак семена

  

  По традиция в Полша за Великденските празници, тези сладки варени сладкиши се пълнят с тъмни плодове и ядки. Обикновено съставките в пълнежа включват макови семена, орехи, стафиди, мед и леко разбъркани яйчни белтъци. Тестото за тортата е по-скоро дрожди, което прави пикантни и сладки ястия за празничния сезон.

• Пацки: Дълбоко запечено тесто с пълнеж

  

  Може би най-известните десертни изделия от Полша са paczki , който започва като кръгли парчета от пърженото тесто, но след това се пълнят с яйчен крем или сладки консерви. По традиция в четвъртък, преди пепеляна сряда в началото на Великия пост, пачките обикновено са покрити с пудра захар или пудра - помислете за понички, но леко сплескани. Произнесени като "удар-ключ", тези сладки лакомства могат да бъдат намерени в американски градове с големи полски популации, като Детройт, където клиентите се подреждат на деня на Пачки в полските пекарни за вкус на тяхното наследство.