Съдържание:
Най-вездесъщото ястие в менюто в Пуерто Рико и вероятно най-разпознаваемото "неофициално официално" ястие е мофонго. Тази могила от пюре от зелен хлеб и чесън може да се сервира като гарнитура или като съставка, пълнена с пържола, пиле, скариди, зеленчуци, свинско и други пълнежи. Сериозно, ако ядете само един автентичен comida criolla хранене, докато сте на острова, направете го mofongo.
Загубих следите колко пъти съм се сблъсквал с едно удоволствие, но си спомням, че този, който имах в Дон Тело, беше изключителен. И ако искате да го смесите малко, опитайте с a trifongo , който е направен със зелен хлеб, зрели животни и юка: Ресторант Vejigante в павилионите на Luquillo има вкусна рецепта.
Tostones
Най-типичната гарнитура към почти всяко хранене, тостоните са твърди изпечени кексове от пюре от зелен хлебче, които щедро подправени със сол. Често се сервират вместо хляб и са чудесно допълнение към ястията с морски дарове. В El Trapiche, например, можете да се насладите на тостони с изключителна и олющена "салата" на октопод, докато Aguaviva умело ги поднася с техните ceviches.
Amarillos
Заедно с тостоните, amarillos , или maduros тъй като те може да се наричат, не са уникални за Пуерто Рико. Но те със сигурност са популярни и с добра причина. Сладкият екземпляр на пикантните tostones, amarillos, което означава "жълти", са абсолютно превъзходни при пържене, докато краищата са хрупкав златисто-кафяв цвят.
Можете да намерите amarillos почти навсякъде в Пуерто Рико. Най-добре се ядат, когато са пресни от тавата.
Arañitas
Името arañitas означава "малки паяци". Не се притеснявайте, никакви паяци не са увредени при производството на тази храна (поне не бива да са!). Аранитас са така наречени за тяхната форма. Те се състоят от нарязан хляб и се пържат до хрупкави. Капачките, които излизат от пържените бучки, им дават името. Можеш да пренебрегнеш това, колкото и да хвърляш тези хрупкави лакомства.
Pastelón
Харесваш ли лазаня? Ако го направите, трябва да опитате пастелон, който е вариант на италианската класика. Изработена от зрели хлебчета, които са по-сладки, ястието е вкусен контраст на вкусове и текстури. Изработено от мляно говеждо месо, залепено между слоеве сладък живовляк и покрито със сирене, е смешно вкусно (ако е тежко).
Pasteles
Много типично за пуерторикански коледни ястия, пастелите се правят или с хлебни бонбони, или с юка (cassava) и се пълнят със свинско или говеждо месо, въпреки че има различни варианти на нормата. След това те се увиват в листа от банани и се варят. Пастелите отнемат много време за извършване и обикновено се превръщат в групови или семейни усилия. Те не са толкова лесни за намиране в менюто на ресторанта, но внимавайте за тях; ако сте почитател на мексикански тамале, вероятно ще се насладите на пастели от Пуерто Рико.
