Хавайски морски дарове: Хавайски хранителен речник

Когато посещавате Хавай, ще срещнете много имена на храни и термини, които може да ви изглеждат доста чужди. Това се дължи на факта, че Хавай е такъв котел за топене на култури от цял ​​свят с влияния от китайски, филипински, хавайски, японски, корейски, португалски, пуерторикански, самоански, тайландски, виетнамски и други.

Надяваме се, че когато посетите Хавай, ще се възползвате от възможността да опитате много от тези храни, които може да не намерите у дома.

От камиони за обяд до престижни ресторанти

Хавай предлага много възможности за вземане на проби от тези храни, вариращи от луксозните курортни ресторанти, които разполагат с хавайска регионална кухня, до камиони за обяд, паркирани на много от плажовете и парковете, които служат за "обяд от чинията" - хавайски любим.

Гответе за себе си на Вашия апартамент или ваканционен апартамент

Повечето от тези храни могат да бъдат закупени в местните хранителни магазини и супермаркети на островите, така че ако наемате апартамент или дом, можете да закупите островни храни и да ги подготвите сами.

Хавайски рецепти

Проверете тази колекция от хавайски рецепти за луау, за да ви помогнат да приготвите много ястия, като използвате местните храни от Хавай.

Хавайски речник за морски дарове

`Ahi Ah'hee
Голямо око или жълтопер тон. Ахи често се сервира сурово като мушкане (маринована сурова риба, хавайски стил), сашими (нарязана сурова риба, японски стил) или суши. Той също така често се сервира коричен и опетнян като любимо място в Хавайската регионална кухня.

Аку ах'коо
Скипък или риба тон, който е по-силен от вкуса, често се сервира като мушкане, суши или варено.

Akule ah koo'leh
Риба с големи очи или google-eyed scad, която най-често се сервира печена, пържена, пушена или сушена.

A`u Ah'oo
Този тихоокеански син марлин или широкообхватната риба меч често се използва, когато Ahi не е на разположение.

Той е известен още като каджики в японските ресторанти.

Enenue eh'neh noo'weh
Любима риба на местните жители поради силния аромат на водорасли от плътта. Обикновено се консумира сурово.

Hapu`upu`u hapu upu u
Обикновено наричана групер или лаврак, тази риба често замества по-скъпите риби в китайските ресторанти, където има риба с пара. Неговата популярност като "улов на деня" в неетническите ресторанти нараства.

Хеби хе пчела
Това е мек аромат и често се сервира като любимо ястие в някои от най-добрите ресторанти на Хавайските острови.

Mahimahi маххие махие
Бяла, сладка, умерено гъста риба е най-популярната риба на Хавай и тази, която най-често се изнася за континента.

Monchong mon 'chong
Донякъде екзотична риба с люспеста, нежна текстура и мек вкус. Сервира се печена, задушена или задушена на пара.

"О'ио"
Обикновената риба или костната риба обикновено се консумират или сурови, или смесени с морски водорасли като мушкане или се използват за приготвяне на парен рибен торта.

Onaga oh na 'ga
Меко, влажно и много нежно рубиново червено момче е любимо ястие в много ресторанти.

Оно о 'нох
"Оно" означава добро или вкусно в хавайски и тази риба е местен фаворит. Тя също се нарича wahoo. Много прилича на люлка, но малко по-твърда и суха.

Често се сервира на скара или в сандвич.

Опах
Богата, кремообразна лунна риба се сервира както като сурова закуска, така и като печена. Хавайците смятат, че opah е добър късмет и често го използват, за да го предадат като жест на добра воля, вместо да го продават.

"Опакапака Oh 'pah kah pah kah
Розов или пурпурен риба, това е лека, люспеста риба, която е много популярна храна. Може да се сервира и сурово в сашими.

Shutome shuh-toe-me
Ако търсите за риба меч, това се нарича на Хаваите. Най-често се сервира на скара или печена.

Tombo tombo
Хавайското име за риба тон албакор е много по-ароматно, когато се сервира прясно приготвено на островите.

Uku oo 'koo
Това е сиво, бледо розово, орехче, което е люспесто, влажно и много деликатно, когато се приготвя правилно.

Ulua oo loo wah
Голяма крепостна риба, или джак, която е твърда, изящна риба, известна още като помпоно.