Съдържание:
Ако посетите Прага, опитайте абсент, зелена алкохолна напитка, заобиколена от мит, мистерия и заблуда … един от най-интересните видове алкохолни напитки в Централна и Източна Европа.
Абсент, наричан обикновено "зелена фея", е дух на високо алкохолно съдържание, получено от билки. Анасонът и копърът придават характерен вкус на сладко, докато пелинът е отговорен за предполагаемите хазуциногенни странични ефекти на абсента; тази ботаническа съдържа химикал, наречен туйон.
Туйон е регулиран в много страни, включително в Съединените щати, но в Чешката република е законно, където се произвеждат много марки абсент.
Защо абсентът е спорен
Абсентът произхожда като лекарствено лечение за малария и други болести през 18-ти век, защото пелинът има антисептични и други ползи, когато се приготвя правилно. Въпреки това, с установяването на дестилерии за абсент, напитката избухна в популярност, а през 19-ти век тя се използва широко като напитка за отдих. Посетителите на Стария град в Прага може би са виждали чехите да се наслаждават на напитката през този период в историята, въпреки че традицията й в Прага има повече легенда, отколкото истина.
Абсентът се асоциира с обратния начин на живот на художници и други творчески личности, които търсят вдъхновение от психоактивни вещества и алкохол. Предполага се, че туйонът в абсент е причинил халюцинации на онези, които го пият, въпреки че се смята, че този ефект е преувеличен.
По-вероятно е високото съдържание на алкохол да е отговорно за престъпно и друго социално неприемливо поведение от страна на абсент. Токсичният ефект на напитката в крайна сметка доведе до забрана на напитката в някои страни.
Туйон все още е незаконно в Съединените щати и тази забрана несъмнено е допринесла за мистиката на абсента.
Пиенето на абсент в Прага
Бъдете предупредени, че поръчката на абсент в Прага ще ви отбележи като турист. Всъщност цялата индустрия на абсента в Прага беше разработена, за да привлече туристи, дори до "традиционния" акт на поставяне на кубче захар, което да се разтопи в напитката.
Някои, но не всички, абсент в Прага е абсентът в бохемски стил (или абсент, тъй като чехите го пишат без "д"). Тези „пелин алкохоли“ се произвеждат без комбинация от билки, въпреки че съдържат пелин. Те са по-малко сложни и по-малко приятни за пиене, което прави добавянето на захар, необходимо за вкус.
Но ако не можете да устоите на мисълта за пътуване в Прага, без да опитате абсент, можете поне да сте подготвени.
Абсентът се предлага в повечето барове в Прага. Обикновено напитката съдържа между 60 и 70 процента алкохол. Някои абсенти се рекламират чрез съдържание на туйон, което варира от 10 до 100 mg / l. Най-високите абсенти на съдържанието на туйон включват Bairnsfather при 32 mg / l и King of Spirits при 100 mg / l. И двете напитки са популярни и широко достъпни, въпреки че някои познавачи на абсент не ги препоръчват.
Някои дестилерии се стремят да подобрят репутацията на чешките абсенти, като ги произвеждат традиционно с внимание към съставките, вкуса и „луш“, което е начинът, по който пият облаци, когато се добавя вода, за да се разреди силата му.
Абсенти от дестилерията на Zufanek получават високи оценки от критиците. Те включват La Grenouille и St. Antoine. Други почитатели на абсента ще предложат абсенти, основани на тяхната прилика с традиционно произвеждания абсент, липсата на изкуствени съставки, вкуса на анаса, лук, произведен преди да бъде пиян, и тънкостта на горчивината на пелин.
Ако поръчате абсент в Прага, ще получите лъжица, източник на огън, чаша вода и захарен куб. Понякога лъжицата ще бъде отрязана, понякога няма да бъде. Захарта се накисва с малко абсент, запалва се и се топи в абсента. Водата се излива в абсента, който след това се замъглява.
Не забравяйте, че е малко вероятно да халюцинирате след пиенето на абсент, но е вероятно да се пиете бързо; не планирайте да навигирате по карти или дори в метрото след пиенето на абсент.
Бъдете в безопасност и опитайте абсент, когато сте в препятствие от хотела … или още по-добре, в хотела.
