Къде да се хранят раци в Сан Франциско

Съдружници Сан Францисканци: сезонът на крабовете на Дуннес е почти на нас! 3 ноември е началото на сезона в Северна Калифорния и тази година не се забелязват забавяния, за разлика от последното. Въпреки че сезонът на търговските раци официално продължава до края на юни, по-голямата част от общия улов на сезона обикновено се изнася от океана през първите няколко месеца - така че снабдяването с прясно Dungeness обикновено се свежда до пълзене до февруари.

Време е да се напука. Ето някои ресторанти в Сан Франциско, които поднасят Dungeness в различни форми и стилове.

Anchor Oyster Bar

адрес

579 Castro St, Сан Франциско, CA 94114-2511, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 415-431-3990

мрежа

Посетете уебсайта на морски ресторанти 4.6

Морската храна се приготвя просто в този малък и популярен ресторант Castro. Целият, напукан рак е изпечен в чесън, бяло вино и запас, или поднесено студено с нанесено масло. Или вземете раци в торта, коктейл или Цезар.

Къща за раци на пирса 39

адрес

203 Пиер 39, Сан Франциско, Калифорния 94133, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 415-434-2722

мрежа

Посетете уебсайта

Крабът е крал в този ресторант на Fisherman’s Wharf: в супа, циопино, сладкиши, Цезар и Луис, тестени изделия Алфредо, лазаня, сандвичи със стопи, омлети и енчилади.Той също така идва цял, печен и сервиран с чесново масло. Единствената форма, в която не идва, е десерт.

Ким Тан

адрес

607 Geary St, Сан Франциско, CA 94102-1646, САЩ Изтеглете упътвания

По време на сезона Dungeness, ще видите цял рак на почти всяка маса на този китайско-виетнамски ресторант в Tenderloin. Рацичката от сол и пипер е пържена на сухо място; след като погълне месото от раци, може да откриете, че събирате вкусни парченца пържен чесън и пипер, прилепени към черупката и блюдото. Други предлагани варианти: на пара; пържени с джинджифил и зелен лук; и пържени със сос от черен боб. Чесънът е популярна съпротива.

PPQ остров Dungeness

адрес

2332 Clement St, Сан Франциско, CA 94121, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 415-386-8266

мрежа

Посетете уебсайта

Целият рак, приготвен по пет различни начина, се предлага в този виетнамски ресторант от района на Ричмънд: печен (печен с чесън и масло); пипер (дълбоко пържени с чесън, сол и пипер); пикантен (подобен на пипер, с добавен jalapeño и босилек); пияни (приготвени във винен сос); и къри.

R&G Lounge

адрес

631 Kearny St, Сан Франциско, CA 94108-1810, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 415-982-7877

мрежа

Посетете уебсайта

Представен в един от телевизионните сегменти на главния готвач на Антъни Бурден, „Dungeness“ със солени пиперки е уникално ястие от този дългогодишен ресторант Chinatown и с право. Ракът е нарязан, леко очукан, пържен в дълбочина и е подхвърлен с микс от сол и черен пипер.

Лебед Oyster Depot

адрес

1517 Polk St, Сан Франциско, CA 94109, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 415-673-1101

мрежа

Посетете уебсайта

Този вековният магазин и ресторант с морски дарове е обявен за класически американски от фондация Джеймс Бърд. Присъединете се към линията за един от 18-те изправени стола. Напукани, студени раци идват с много масло и хляб с квас. Или дръжте пръстите си чисти и поръчайте рака Луис, перфектен ансамбъл от маруля, Dungeness и пикантен дресинг.

Tadich Grill

адрес

240 California St, Сан Франциско, CA 94111, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 415-391-1849

мрежа

Посетете уебсайта

Тадич Грил нарича себе си „по същество ресторант с морски дарове“, подсказва името му. Датиращ от 1849 г., той е и най-старият ресторант в Калифорния. Ракът, който се сервира на бели покривки от келнерите с бял кожух, се предлага в торти, коктейли и салатни форми и е включен в класически cioppino. Други хранещи се с раци предястия включват сос от раци в лек сметанов сос, дълбоко запържен рак, печен сос от морски дарове и рак Dungeness и скариди а-ла Монца (запечени в бешамел сос със сирене и ориз).

Тан Лонг

адрес

4101 Judah St, Сан Франциско, CA 94122, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 415-665-1146

Печният рак (цял рак, приготвен с чесън и други подправки) и чесън с юфка са най-популярният в този ресторант. Но също така можете да си вземете пияния от раци (приготвен от вино, саке и бренди и подправен с лук и див лук), тамаринд (приготвен с домати, тамаринд и копър) и във форма на пуф (смесен с меко сирене и обвит в конзола) обвивка).