Семейство Симпсън - Мишлен, на който се снимаха вечеря близо до Бирмингам

Ресторант Simpsons, в Edgbaston близо до Бирмингам, предлага специална храна заслужаващо си пътуване от всяка точка на Мидландс.

И щом веднъж сте там, изучавайки изкусителното меню, можете да започнете да планирате ястията, които ще приготвите у дома, след като посетите един от популярните часове по уикенд в кухнята на Simpson.

Foodie Surprises

Ако сте първи път посетител на Обединеното кралство и все още вярвате на сивите клишета за британската храна, ще имате много изненади, докато пътувате из страната.

Симпсънс е един от тях. Ресторантът, разположен само на няколко километра от центъра на Бирмингам, е задържал своята звезда на Мишлен през последните 16 години. Разположен е в няколко стаи на викторианска вила в зелено предградие на Edgbaston. Ресторант Андреас Антона, директорът на готвача Люк Типинг и главният готвач Нейтън Ийдс са отбор на върха на играта си. Antona и Tipping са работили заедно от години. Преди да отворят в Едгбастън, те създадоха Симпсън в град Керилуърт в Уорикшър и през 1994 г. там получиха звезда Мишелин. Отне им само една година след преместването им в Бирмингам, за да спечелят друга.

Спокойна и романтична

Стаите на ресторанта са стилни и спокойни. Гостите могат да изберат уютна, интимна атмосфера, светла и просторна стая за гледане и гледане (с прозорци към светлата и ефективна кухня) или зимна градина с изглед към градината.

Има тераса за хранене за топло време и две беседки за романтична частна трапезария, която гледа към красиво поддържана градина.

Масивна стена от рододендрони, които цъфтят през сезона, се осолява с най-малкото разпръскване на блещукащи феери през нощта.

Персоналът успява да се справи с създаването на атмосфера, достатъчно формална за амбициозната, сериозна кухня, без да е задушна. Трапезариите са меки, но празнични, а услугата е безупречна - внимателна, информирана и приветлива.

Отваряне на шампанско

Преди да влязат в трапезарията, на гостите се предлага чаша охладено шампанско, докато изучават менюто в кафява и кремава дневна, обзаведена с дълбоки кожени кресла.

Всяка седмица ресторантът изпробва различни шампанчета и различни реколти, като бутилките от тази седмица се охлаждат в пълна с лед чаша, заобиколена от чаши за шампанско.

Сервитьорът приема поръчката ви в хола и ви показва на масата, когато вечерята ви е готова да бъде сервирана.

Курсове и курсове между курсове

Веднъж въведени в хладната бяла трапезария, измита с фино, кремообразно осветление, ни предложиха разнообразие от малки забавлява бучове или ордьоври и селекция от интересни кафяви, бели, ароматизирани и семена от хляб.

Първият ни курс на ръчно гмуркани миди беше сладко ароматизиран с морето и облечен с ажурна сосове и вкус на пастернак. Преди втория курс на патица Грессингам да дойде на масата, се появиха малки чаши деликатна тиква супа.

Самата патица бе заобиколена от малки печени моркови, пюре от моркови и джинджифил, малка квадратура от пищен и леко ароматизирана пяна. Едно необичайно докосване бяха двете триъгълни фигури pastillas - фини сладкиши, пълнени с патешко месо.

Оставете място за десерт

Предварително поръчахме суфле от десерт. Отнема около 20 минути, за да се подготви и си струва да се чака. Моето, суфле от орехи, сервирано с бананов сладолед, беше леко като целувка - като шепот на езика. Единственото ми оплакване беше, че моят прекалено полезен сървър предложи да погреба банановия сладолед вътре в суфлето, за да се стопи. В резултат на това не го вкусих наистина и мисля, че бих предпочел контраста на студения сладолед с горещия облак на суфлето, отколкото на топлата разтопена утайка, която доведе до това. За щастие, някои от суфлето избягаха от това лечение, така че успях да се насладя на отделните му качества. Аз нямам нищо против един добре осведомен сървър, който предлага съвети, но аз наистина не харесвам съветите, които ме принуждават, тъй като това беше.

След десерта беше представена селекция от английски и континентални сирена.

Поднесено кафе с поднос с доста ръчно изработени петишки фурми и чиния с ръчно изработени шоколадови трюфели.

Прочетох, че порциите в „Симпсънс“ са твърде малки (един критик-аматьор съобщи, че съпругата му трябва да запълни вкусни хлябове). Нищо не може да бъде по-далеч от истината. Въпреки че всяко ястие се сервира в скромна порция, това е храна, която трябва да се наслаждава бавно. Освен това, междуредовото третиране и екстри са повече от оправдание на цената и би задоволило всички, освен най-алчните тренировъчни машини.

И после

Ресторантът разполага с четири самостоятелни спални за гости, които искат да се насладят на виното си и да пренощуват. Стаите, които са луксозни цени ($$$), са тематични - ориенталски , венециански , колониален и сладко романтичното Френски , за нощувки в Симпсънс.

Научете се да готвите като готвач на Мишлен

Ако някога сте се стремили да изпробвате ръцете си като състезател Masterchef, събота или неделя класове по готвене в Симпсън биха могли да започнат. Това са чудесни курсове, които можете да вземете с малка група приятели и ако сте соло пътешественик, класовете са много добър, неплашещ начин да опитате сами готвенето с Michelin звезда.

Еднодневните курсове, от около 9:30 до 16:00 часа, се обучават от готвачите на ресторанта и са предназначени да ви подготвят за вечеря за 12 или 15 часа. Те интерпретират подхода на Симпсън към аромати и съставки, опростен за домашния готвач. , Занятията са ограничени до 10 или 12 участника, така че резервацията е от съществено значение.

Денят включва:

• сутрешно кафе
• демонстрация на готвене, която включва подготовка на тристепенно меню
• зад кулисите обиколка на кухнята на ресторанта
• ръце на готвене опит
• обяд с вино от пълното меню на ресторанта
• следобедна обиколка на винарските изби с сомелиера на ресторанта.

Специфичните детайли на курса и резервациите се обработват само по телефона, най-малко един месец предварително, чрез рецепция на ресторанта. На разположение са ваучери за подарък за курсовете.

Essentials

• Където: Симпсънс, 20 Highfield Road, Edgbaston, Бирмингам, B15 3DU
• За контакти: за резервации и детайли на кулинарното училище +44 (0) 121 454 3434. Резервациите се правят между 9 и 18 часа и не повече от три месеца предварително.
• уебсайт

Както е обичайно в туристическата индустрия, авторът е получил безплатни услуги за преглед. Въпреки че не е повлияло на този преглед, About.com вярва в пълното разкриване на всички потенциални конфликти на интереси. За повече информация вижте нашата политика по етика.