Съдържание:
Повърхностното впечатление на Сингапур като проницателна страна изчезва изцяло, когато ангажирате сингапурски гражданин по въпроса за храната. Сингапурските граждани имат трайна страст към доброто хранене, и това се потвърждава от изобилието на центрове за островържица около острова.
Хокерите проследяват своите корени до търговците на улична храна, които са били хвърлени в изградените от правителството центрове за сондажи през 70-те и 80-те години. Този ход изглежда е направил доброто - днес, опитът с храната е неразделна част от ежедневния живот на средностатистическия сингапур. "Осемдесет-осемдесет и пет процента от сингапурците ядат редовно храна за ястреби", обяснява К.Ф. Seetoh, сингапурски орган за храните и основател на азиатския хранителен концерн Makansutra. "Храненето у дома е много близко, а третото е да се хранят през почивните дни на скъпо хранене три пъти месечно."
- Съкратен списък: Не знаете откъде да започнете? Ние стеснихме списъка надолу: разгледайте този списък от десетте най-големи центрове за хокери в Сингапур.
Опитът на Сингапур Hawker Center
Правителството управлява около 113 центрове за островърки около Сингапур и това число се удвоява (най-малко), когато включваш хранителни съдилища в стил Hawker и частни центрове за хавай, като Lau Pa Sat Festival Market. На практика, границата между публични и частни е донякъде замъглена: частните центрове като Сингапурската храна и Макансутра Гътънс Бей наемат ханджии от обществени центрове, за да хранят храната си, като се грижат за следното, което са изградили в своите изходни центрове. ,
Средностатистическият публичен център за сокоизстисквачи е всъщност част от по-голям пазарен комплекс; места като Tiong Bahru Food Center и Bukit Timah Hawker Centre са второ-етажни хранителни центрове, построени на мокър пазар, където се продават месо и зеленчуци. По-малка група от публични центрове за сондажи работят самостоятелно без пазарен компонент.
Тези публични центрове за сокоизстискване - и частните центрове, които ги подражават - споделят следните общи характеристики:
- Няма климатик. Ако не сте свикнали с влажността на Сингапур, това може да е проблем, особено по време на високото пладне.
- Храни, представящи кухни от основните етнически групи в Сингапур. Можете да вземете своя избор от сергиите, в които се продава индийска, малайска, китайска и "западна" храна. Разбира се, по-големите и по-добри центрове за ястреби предлагат повече кухни, включително тайландски, индонезийски и филипински храни.
- Отделни напитки. Меките напитки, бирата и цигарите обикновено се продават от един или повече отделни сергии.
- Няма запазени таблици. Това е всеки човек за себе си; Очаквайте трудности при намирането на места за сядане, ако идвате по време на обяда или вечерята.
Как да поръчате в център Hawker
Ястието на центъра Hawker е доста просто - подхождайте към щанда по ваш вкус, помолете (или посочете) предпочитаното от вас ястие, платете на щанда и донесе поръчката си на безплатна маса. Лесно се разглеждат няколко усложнения:
Резервиране на таблица. Можете да накарате спътник да държи масата по ваш избор или да правите това, което сингапурците наричат "chope", или това, което наричаме "dibs"; местните жители често поставят пакет от тъкани за еднократна употреба на стол или маса, за да го "подберат".
Езикова разлика. Някои сергии са обслужвани от придружители или готвачи, които не говорят английски, но посочването и жестовете на ръцете вървят дълъг път. Цените обикновено са ясно показани, за да се сведе до минимум объркването.
Поръчка на напитки. Всички напитки трябва да бъдат закупени от специалната сергия за напитки.
След хранене. Просто оставете чиниите и приборите на масата; присъстващите (обикновено пенсионирани възрастни сингапурци) почистват масите. Въпреки това правителството експериментира с почистването на самообслужване в определени центрове за ястреби.
Какво да поръчате в център Hawker
По-малките центрове имат около 20 сергии, а най-големите имат повече от сто; Трудно е да не изпитате "парализа на анализа", когато преценявате какво да поръчате, след като стъпите в центъра на соколиста. (Повече информация тук: Десет ястия, които трябва да опитате в Сингапур.)
Започнете с "националното ястие" на Сингапур, китайско ястие, което нацията е приела като своя собствена. Почти всички центрове за продажби Хайнански пилешки ориз; най-удовлетворяващите примери идват от пилешкия ориз Wee Nam Kee (с множество сергии из цял Сингапур) и пилешки ориз Tian Tian в хранителния център Maxwell.
Друго внесено ястие, Satay (шишчета с месо), сега скари по целия остров - подарък от малайската общност в Сингапур. За отлични примери за сата, направено правилно, опитайте Стария Летище Road Food Centre да вземе на satay или класически "Alhambra" satay от Makansutra Gluttons Bay.
Мазното, но вкусно плоско ястие с юфка, известно като char kway teow може да се намери във всеки център за островърк на острова - опитайте се с марката Changi Road, която се сервира в Сингапурската трапеза на хранене или в хълмистата улица на Bedok Kway Teow.
Десерти в центровете на Сингапур може да се граничи с екзотиката - опитайте банана кая в залива Макансутра Гълтънс (прочетете за малайзийската кая) или дурианската темпура на Стария летищен път и вижте (или опитайте) за себе си.
