Съдържание:
Спирката на един от известните пазари в Гваделупа е задължителен, а пресният сок - продаван предимно на тези пазари - определено е задължителна напитка.
Гваделупа има достъп до много тропически плодове и това е един от най-добрите начини да се насладите на всичко - от папая до пъпеш до банани. Повечето щандове предлагат осем до десет разновидности на дебел, мек, домашен сок, който е по-добър вкус от всичко, което ще намерите в магазин за хранителни стоки. Някои продавачи дори предлагат свои собствени уникални смеси (мисля, че папая-ананас), които ще копнеете дълго след края на ваканцията.
Bokit
Не можете да отидете повече от няколко пресечки в Гваделупа, без да се натъкнете на бокит. Вдъхновен от тортата от джони, царевично брашно, тази любима улична храна беше създадена в средата на 19 век след премахването на робството, когато работниците с ниски заплати търсеха по-евтина алтернатива на типичния сандвич.
Като популярен обяд и опция за късна нощ, ще намерите две парчета „пържени“ хляб, пълнени с месо, сирена, и пръснати със сос на основата на оцет. Много щандове предлагат свой специален обрат, от пикантни майоне, направени с къри на прах, до местна прясна риба. Въпреки ниската цена, очаквайте много големи порции.
Ти 'Punch
Гваделупа, както и много други Карибски острови, е осеяна с дестилационни инсталации за ром и ще бъдете небрежни, ако останете без вкус на този лесен за пиене специалитет.
В почти всеки от деветте дестилерии на Гваделупа (Longueteau на Basse-Terre е популярен избор) и всеки бар ще намерите Ti 'Punch, специализиран на ромски специалитети на френските Антили. Макар че можете да се отдадете на пина Коладас и мохитос в изобилие, това е Ти 'Punch, че местните хора ред. За да оцените наистина тази напитка, имате нужда от много гладък ром - той е единствената съставка освен тръстикова захар и лимонов сок.
Но внимавай. Духът често е с много по-голямо доказателство, отколкото ще намерите на други места по света. Дори и да не се смятате за пияч на ром, глътка от Ti 'Punch може да ви превърне в едно.
Accras
Карибски класик в същия дух като Bokit, accras са пържени пържени продават като закуска на дневни пазари и като стартер в ресторантите. Обикновено, пълни с треска, омар или скариди, ароматни аккри, имат силно африканско влияние.
Чанта от осем ще ви струва евтино в повечето улични колички. Докато са вкусни сами по себе си, повечето ресторанти ги сервират с пикантни сосове за подслаждане на сделката. Въпреки че голяма част от кухнята на Гваделупа се центрира около риба, тази опция може да бъде напълно вегетарианска - много стендове accra също предлагат версия на патладжан.
Пресни морски дарове
Рибата е една от опорите на икономиката на Гваделупа; Независимо дали се разхождате на дневен пазар, излизате от хранителен стенд за обяд или седнете на фантастична вечеря, несъмнено ще намерите множество свежи улови.
Лесният достъп до морето означава, че сте почти гарантирана риба, която е била уловена само часове преди това. От mahi-mahi на скара до напълнена раковина, за да се приземят раци, да се отдадете на местните морски дарове през цялото пътуване. Много от опциите за фиксиране на цените включват карибски омар, spinier (и малко по-грозен, но също толкова вкусен) вариант на роднините му в Мейн. Не напускайте страната, без да поръчвате на скара и задушени в масло.
За изискана вечеря, Le Zawag в Льо Госие предлага разнообразие от прясна риба и миди с красива обстановка за зареждане.
къри
Известен като Коломбо във френските Антили, това креолско ястие е по-напомнящо за яхния, отколкото типично къри. През 19-ти век имигрантите от Шри Ланка дойдоха в Гваделупа (и остров Мартиника), за да работят върху захарни плантации и донесли рецепти от родината си.
Прах Коломбо, смес от кимион, куркума, кориандър и карамфил, се хвърля със зеленчуци и месо или морски дарове и е опора на френската креолска кухня в Гваделупа. В Le Ti Maki в Le Gosier, ястието се сервира върху ориз със сладки хлебни. Поискайте леко, ако не сте на топлина.
Сорбет Коко
Местните жители се възползват пълноценно от богатите количества кокосови орехи в Гваделупа, като я добавят към напитки, десерти и закуска. Един от най-добрите начини да се насладите на този любим остров е в замразената си форма. Подобно на много кухненски продукти, можете да намерите сорбет кокос на открити пазари и в близост до плажове, където местните жители отблъскват сорбета по поръчка, ръчно го завъртат в лека паста.
Сорбет кокос, приготвен с кокосово мляко и кондензирано мляко, има нотки на индийско орехче и канела, а вкусът му прилича повече на сладолед, отколкото на сорбе. Една чаша ще ви плати евтино и ще имате вкус толкова свеж, че можете да се убедите, че е напълно хубаво да ядете за закуска.
