Съдържание:
От 1940 г. на регистрационните номера на Уисконсин се появи лозунгът „Американската млечна гора“. Така че е подходящо, че много от традиционните любими храни на държавата включват достатъчно порции масло и сирене. Яжте като местен в Уисконсин и поръчайте няколко от тези специалитети, от варена риба, натъпкана с разтопено масло, до страничен продукт от процеса на производство на сирене, който се превърна в популярна гарнитура.
Рибени циреи
Типичната цитрусова смес от Уисконсин започва с подсолена вода, за да се повиши температурата на кипене. Добавят се картофи и лук, а след това рибни филета (обикновено бяла риба). В крайна сметка съдържанието на котела се изсипва, изтласквайки мазните слоеве. В американската Dairyland, това е типично за варено съдържание да бъде покрито, slathered с разтопено масло, и се яде с тъмен хляб с участието на осолена кора.
Полуостровът на вратите е любим ваканционен район и рибата кипва Мекка по бреговете на езерото Мичиган. За тези, които не могат да пътуват толкова далеч на север, Генуаското разклонение на Фицджералд в Генуа Сити обслужва вкусна версия, която можеш да изядеш с участието на треска, а не бяла риба. Фицджералд е само на няколко мили северно от границата с Илинойс и на около 70 мили северозападно от Чикаго. Ресторантът не приема кредитни карти за плащане.
Сирена
Много от тях ще свържат Уисконсин с производството на сирене и с право. Според Уисконсинския борд за маркетинг на млякото, в държавата има 9,250 млечни ферми, лицензирани в Уисконсин, и 144 завода за сирене. Ако Уисконсин се отдели от Съединените щати и създаде своя собствена страна, ще се класира на четвърто място в световното производство на сирене.
Когато се произвежда сирене, се появяват твърди парчета от пресовано мляко. Те образуват началото на гъбеста закуска, която се приготвя в различни форми. В Уисконсин много ресторанти дълбоко изпържват изварата и им служат като гарнитура. Това не е необичайно за персонала на чакане да предложи или френски пържени картофи или сирене каси да допълни хамбургер поръчка на клиента.
Сирената извара в Уисконсин понякога се наричат "пискливо сирене", защото гладък външен слой има склонност да скърца срещу зъбите. Братята на улица Madison State Street Brats сервират пържени извара от сирене със салата от целина и ранчо. За да избегнете големи тълпи и дълго чакане в този спортен бар, посетете времето си за ден, когато Унищожията на Уисконсин не играят футбол или баскетбол.
Сладкиши Kringle
Името Kringle може да създаде образи на сладкиши, които да се насладят на кафето на коледното утро, но сортът Уисконсин е предпочитан през цялата година.
Това лечение има датски родословие и е направено с масло от Уисконсин, което е внимателно наслоено върху тестото, за да се създаде люспеста кора. Но след като кората се образува, Kringle се отклонява от стандартната рецепта. Тя може да бъде пълна с различни конфитюри, плодове, ядки и ледници, за да създаде уникални лакомства.
През 2013 г. депутатите, наречени Kringle, официално сладкиши от щата Уисконсин, като спонсори настояват, че подобно наименование ще стимулира икономическия растеж в Racine, столицата Kringle на Уисконсин.
O & H Danish Bakery в Racine обслужва Kringle от 1949 г. и понастоящем разполага с 27 сорта, които могат да бъдат поръчани в пекарната или по пощата. Пекарната има още четири локации в района на Расине.
Pączki
Pączki може да не е спечелил държавното означение за сладкиши, но е добре утвърдено като любим на Уисконсин. Всъщност, Дебел вторник, денят преди Пепеляна сряда, е известен в Уисконсин и в целия Среден Запад като Ден на Pączki. Как започна? Семейства, които предстои да наблюдават Великия пост, изпразниха кухните си от свинска мас, захар и плодове чрез производството на Pączki.
Корените на подобно на поничка лечение датират от Полша през Средновековието. Преди готвене тестото се смесва с тире на зърнен алкохол, за да се предотврати проникването на маслото за пържене в готовите продукти. Някои пекарни просто добавят сладка глазура, докато други пълнят Pączki с плодове, конфитюри или крем.
За да опитате едно за себе си, разгледайте Хлебната на Grebe's в предградието на Милуоки в Уест Алис. Това място дори е домакин на състезание "Build Your Own Pączki" всеки февруари.
Петна крава бира
Кабинетът по приходите в Медисън съобщава, че 191-те пивоварни в Уисконсин обикновено получават около 900 000 барела бира на месец. Много от тези места са по-скоро малки микропивоварни, които се специализират в специфичен стил. Не е изненадващо, че Уисконсин се нарежда сред първите 10 държави в потреблението на бира на глава от населението.
Сред най-големите от тези микропивоварни е New Glarus Brewing в едноименния град в Швейцария. Той предлага разнообразие, наречено петниста крава, което се превърна в най-продаваната наливна бира от Уисконсин.
Пивоварите описват петнистата крава като кондиционирано от бъчви ейл, направено от люспив ечемик и "най-добрите малцвали от Уисконсин". Естествено е доста мътен, а малките частици на дрожди често се виждат на дъното на чаша. Пивоварите казват, че "позволяват на дрождите да останат в бутилката, за да засилят пълнотата на ароматите".
Не очаквайте да я поръчате извън държавата. Предлага се изключително в рамките на границите, а заведения, които се опитват да го продадат на други места, са били нападнати и глобени. Пивоварната публикува този коментар на уебсайта си за лицензионната политика: „Съжалявам за ограниченото разпространение, не-Усконсинс, има само много часове през деня, за да се прави бира и ние можем само да следваме местното търсене“.
Може би най-доброто място за пробната петниста крава е в пивоварната в Ню Гларус, на около 30 мили югозападно от Медисън. Екскурзии с пивоварна и зала за дегустация са на разположение от 10:00 до 17:00 часа. всеки ден, но неделя, когато часовете са до 12 часа до 17 часа.
Бира с брашно на скара
Когато поръчвате тези колбаси на скара в Уисконсин, не забравяйте да кажете думата "brat" (произнася се brot), а не по-официалната bratwurst. Има десетки сортове, всяка комбинация от нарязано говеждо, свинско или телешко месо, затворено с подправки и мазнини.
Brats със сигурност не са уникални за Уисконсин, но те поемат по-голямо значение на футболните задни врати, бейзболните игри в Милуоки и пикниците в задния двор. Държавните германски заселници усъвършенстваха вариация в Уисконсин, наречена бира.
Пиво от бира се приготвя в смес от бира, чушки и лук за около 20 минути. След това, напълно приготвени, те отиват на скара, за да приемат очаквания цвят и аромат на стандартен дявол.
Старата немска бирария в Милуоки е от другата страна на улицата от наденицата на Усингер. Известният производител на колбаси сглобява по поръчка бира за ресторанта, който се отваря ежедневно в 11:00 ч.
Бургери с масло
Тук няма сложна рецепта - просто добавете мазнина с масло (или лъжичка) към горната част на земната си говеждо месо и се насладете на богатия, влажен вкус на маслен бургер. Просто не казвайте на кардиолога, че сте го поръчали.
Тази традиция започва в няколко заведения за хранене в Уисконсин, а днес се популяризира още по-бързо във веригата за бързо хранене на Калвър. Това е още един показател, че Уисконсин обича да комбинира най-известните си хранителни продукти на една и съща чиния. Да, Уисконсин е известен с нещо повече от само добитък. Държавата има около 14 000 производители на говеждо месо.
Някои места ще добавят масло към говеждото ви пати, докато готвите. Други ще поставят дебел слой масло между кифла и говеждо месо преди сервиране. Има ресторанти, където бургерът ви ще пристигне в басейн с разтопено масло. Внимавай какво искаш!
Решетката на Соли, в Милуоки, е отворена всеки ден и дори предлага масло за бургери в менюто за закуска. Това семейно предприятие е открито през 1936 г. като кафене, но в крайна сметка става решетка, когато популярността на маслодайния бургер се увеличава. Менюто казва, че те използват само "Real Wisconsin butter cream". Работи от 6:30 до 20:00 часа. Вторник-събота, 10:00 до 20:00 в понеделник и от 8:00 до 16:00 часа в неделя.
