Главният готвач на Макан Георги Ю и собственикът Майкъл Ло ни водят обиколка на китайските ресторанти на Buford Highway

Дуото зад Makan ни води на обиколка на китайските ресторанти в Атланта

Само в Makan, можете да намерите много автентични китайски ястия, като тайвански свински коремни кифлички и свинско месо и wontons скариди. Въпреки, че Макан също изяжда добросъвестни корейски хапки, храната им не е синтез; по-скоро всяка рецепта е китайска или корейска. "Ние не претендираме да предлагаме рецепти на нашите баби, но вкусовете са автентични и истински", обяснява главният готвач и съсобственик Джордж Ю (второ поколение тайвански американец), чиито родословни блюда от патица, пиле и риба не трябва да се пропускат.

Всъщност, Makan е част от движение в Атланта, което се изплъзва от азиатската фюжън храна и се движи към автентични етнически кухни, които съчетават висококачествени съставки с модерни техники за готвене, поднесени в западната обстановка, в която американците са по-удобни , пълен бар и винарна, англоговорящи сървъри и т.н.).

В Makan, Yu сервира вечеря седем дни в седмицата, плюс уикенд дим сума (кантонски) и късно вечер. Но когато Ю и Ло не въвеждат вечери в истинска китайска храна, къде ядат? За да разбера, помолих дуото да ме заведе на обиколка на някои от любимите им китайски места в града. Прочетете, за да разберете къде са любимите им места!

Най-добрата дим сума в Атланта

Дим Сум е кантонски ястия с размери на ухапване, като кнедли, които традиционно се сервират в малки кошове или на малки чинии, често от колички, които си проправят път през трапезарията. Според Ю и Ло, в Атланта има три ресторанта, които получават най-голямо сцепление:

1. Кантон Хаус: "Тук ще намерите повече хора, които не са китайци, но ролките от ориз са най-добрите тук, тъй като са направени пресни по поръчка", казва Ло.
2. Ориенталски перла ресторант с морски дарове: Момчетата са съгласни, че това е най-претъпканият куп и най-добре украсените.
3. Royal China: „Тук ще намерите най-китайските ресторанти, но малко декор или атмосфера“, казва Ло. Момчетата препоръчват омар.

"В действителност, тези три ресторанта са много сходни - никой няма големите свежи резервоари с риба, които често се срещат в китайските ресторанти в градове като Сан Франциско, и всички могат да бъдат много хит или пропуснати, тъй като dim sum е толкова обемно базиран," признава Ло. "Най-добрият ви избор е всичко, което се задушава, задушава или в купи, тъй като пържените продукти не остават свежи толкова дълго на количките", добави Ю.

Най-добрата Северна китайска храна в Атланта

Северна китайска кухня е много целенасочена с въглехидрати - ще откриете много кифли, кнедли и юфка, казва Ло, който препоръчва Chef Liu или New Lan Zhou Noodle (в храната на Chinatown Mall; само кеш) за автентична севернокитайска храна, като ръчно извадена супа от юфка от говеждо месо, кнедли от супа, зеленчукови пайове и къркачки, потопени в горещо сладко соево мляко.

От северозападната страна има мюсюлманско влияние върху ястията, като меса от дивеч, яхнии и шишчета. Момчетата препоръчват Пекинските кебаби за шишчета от агнешко месо, рибни топчета и колбаси.

Най-добрите ресторанти в Съчуан (или Szechuan) в Атланта

Любим заради смелите си вкусове, благодарение на тежката ръка на чесън, чили и емблематичния и обезболяващ сечуански пипер, кухнята на Сичуан е един от най-популярните жанрове в Америка. Когато момчетата искат да потръпнат, те се отправят към един от трите ресторанта на Сичуан в Атланта:

1. Бистро на Гу: наскоро затворено, но планирано да се отвори отново на ново, определено място; те също имат кнедличка на улица Krog Market.
2. Вкусен Китай: преди са имали повече места, но сега са до един в Мариета.
3. Chong Qing Hot Pot (намира се вътре в ресторанта на Chinatown Mall; само за храна): Любимото ястие на момчетата е хлъзгавата риба в чилийско масло, макар че соята със свинско и китайски праз е на второ място.

Най-добрите кантонски ресторанти в Атланта

Кантонските храни са най-разпространени в Америка - това, за което често си мислим, когато мислим за китайска храна и е известно, че се приготвят задушени и пържени ястия като сладко и кисело свинско, юфка от ястия и зеленчуци в сос от стриди. Макар че димната сума е кантонски, тя обикновено се сервира само през деня, заедно с ястия с барбекю или грил, както и супа, салата и ориз (по същество версията на Хонг Конг на месото на американския Юг и три). Момчетата препоръчват Golden BBQ, който също служи за поръчка на дим.

През нощта излиза банкетна храна (помислете за морски дарове, задушени меса, зеленчуци и пържени ориз и ястия с юфка). BoBo Garden е друг любим сервиращ кантонски специалитети, като супи и морски дарове (за сол и пипер калмари).

Най-добрата китайска пекарна в Атланта

Когато Ло и Ю жадуват за бърза закуска или някакъв чай ​​с мехур, те се отправят към сладката колиба, вкусна пекарна, която сервира сладкиши в френски стил, като пълнени с червен боб хляб и пикантни продукти, като кифлички за спам и хлебчета. Sweet Hut има места на магистралата Buford, както и в Midtown и Duluth.

Най-добрите китайски ресторанти в Атланта ОТП

Други от Tasty China (Marietta), има шепа други китайски ресторанти, които са убийци извън периметъра, на които Ю и Ло разчитат. Ето списък с предпочитаните от тях:

• East Pearl морски дарове (Duluth) за дим сума и банкетна храна
• Café 101 (John's Creek) за тайвански
• Супермаркет за хранителни стоки Great Wall (Duluth) за кантонски и тайвански специалитети