Съдържание:
Кухнята на Пуерто Рико е уникално съчетание на съставки, култури и рецепти. Родните индианци от Таино, испанските конкистадори и африканските роби в исторически план са повлияли на онова, което е станало известно на острова, като ocina criolla , или креолско готвене. Местните ястия обикновено включват различни видове месо, чесън, зехтин и ориз. Те също така често съдържат скорбяла регионални щапелни - хлебни - чийто вкус може да се сравни с кръстоска между банан и картоф. Най-важните обаче са характеристиките на подправки, които имитират жизнената пуерториканска култура, което прави най-отличителните и представителни храни на острова си струва да се опита.
Mofongo
Mofongo е неофициалният цар на пуерториканската кухня. Тази вкусна смес от пюрета, подправки и неограничен избор от пълнежи - включително зеленчуци, скариди, пържоли, свинско месо и морски дарове - украсява менюто на почти всеки ресторант в Пуерто Рика. Самите хлебни банани се събират в зелено, след което се пържат, след което се смачкват, за да образуват топка около чубрица. Крайпътните бараки, както и най-изтънчените местни заведения за хранене на острова, имат своя собствена версия mofongo и има малко съгласие какво представлява традиционното представяне.
Лехон Асадо
Lechón asado - или прасенце с печено мляко - е едно от многото традиционни деликатеси, за които си струва да се пътува до Пуерто Рико. Всъщност, това е толкова любимо ястие, че има път в Гуавате, Пуерто Рико Ruta del Lechón ( Pork Highway), посветен на това ястие. По този път, който е приблизително на час южно от Сан Хуан през магистрала 52, ще видите (и миришете) вкусните lechoneras или селски, открити крайпътни заведения за хранене. Това ястие се приготвя чрез бавно изпичане на цялата свиня - обвити в сол, черен пипер, риган, чесън и ajíes dulces (малки сладки пиперки) - над огъня на дървени въглища и се сервира стил на кафетерия с хора, които заемат мястото си, за да изпробват любимите си парчета.
Arroz con Gandules
Докато mofongo може да е неофициалната основна кухня в Пуерто Рико, arroz con gandules (Пуерто Рико ориз с гълъб) е националното ястие на острова. И докато този ансамбъл има характерни карибски корени, пуерториканският обрат е в тайния сос, известен като софрито , Този сос, приготвен с ароматни съставки, предварително се задушава или задушава и придава на ястието вкусен вкус. Arroz con gandules Обикновено се прави със свинско, чоризо, червени чушки и маслини, което е показателно за испанското му влияние (първо испанците са въвели маслини и други подправки на острова).
Съвет: Ако предпочитате да ядете чиния с ориз и боб, не искайте arroz con gandules , Вместо това, ред arroz con habichuelas .
Асопао де Полло
Асопао де Полло е отговорът на Пуерто Рико за супата от пилешко фиде. Тази домашна пикантна супа, приготвена с пиле и ориз, обикновено украсява празниците или неделните маси на много семейства от Пуерто Рико. Повечето ресторанти също го съдържат в менюто си, тъй като това е многогодишен фаворит сред островитяните. Asopao de pollo всъщност е по-скоро като дъвка, отколкото като супа и може да се появи в няколко варианта (в зависимост от семейни рецепти), които включват пилешко месо, миди или свинско месо, заедно с чушки, гълъб, маслини и домати.
Alcapurrias
Alcapurrias (или пуерторикански пълнени агнешки) можете да намерите като улична храна по целия остров. А основната храна на плажа, тези изкушения обикновено се правят с тесто от зелени (недозрели) банани и пълнени с раци, скариди или омари. Други варианти включват cuchifritos (пълнени със свинско месо), almojábanas (пълнени с сирене оризови пърханки), t bacalaítos (хапки от треска) и. t buñuelos (бисквити късчета). Повечето ресторанти ще имат извадка от тези пържени деликатеси, за да опитате или да ги вземете край пътя за пикник на брега.
