Съдържание:
Нова Зеландия е известна със своите вина и има голям брой сортове грозде, засадени в цялата страна. Докато основните френски сортове доминират, както правят и в повечето други винарски страни, има увеличаване на експериментите и успехите с други видове вино. Тук са основните сортове грозде, засадени в Нова Зеландия, и описание на видовете, които произвеждат.
Бели вина
Совиньон Блан
Совиньон блан произхожда от долината на Лоара във Франция, където се появява в такива имена като Sancerre и Pouilly-Fumé. За първи път е засадена в Нова Зеландия през 70-те години на миналия век и сега е далеч от най-известния винен стил в страната и също така представлява огромната част от износа на вино в страната.
Осемдесет процента от новозеландския совиньон блан се отглеждат в Марлборо, най-големият винен регион на страната. Малки количества се отглеждат и в Hawkes Bay, Кентърбъри и Централен Отаго.
Новозеландският совиньон блан е много отличително вино. Неговите вкусове варират от capsicum и прясно нарязана трева до пасифлора, пъпеш и липа. Тя има свежа киселинност, която я прави най-добре пиян в рамките на четири години реколта.
- Съчетаване на храни: Салати и морски дарове (особено миди)
Шардоне
Голямото бяло грозде на Бургундия се отглежда във всички големи винарски региони на Нова Зеландия, като виното е направено в различни стилове. Вината от Северния остров (особено в Gisborne и Hawkes Bay) са зрели и тропически вкус и се поддават на стареене в дъбови бъчви.
Вината от Южния остров са с по-висока киселинност и са по-малко плодови.
Нова Зеландия Шардоне може да остарее добре. Много вина сега се произвеждат без остаряване на дъб, така че също са привлекателни, когато са млади.
- Съчетаване на храни: Бели меса и морски дарове
Пино Гри
Първоначално от Елзас във Франция (и също така известен като pinot grigio в Италия), pinot gris е сравнително нов внос в Нова Зеландия. Винарите все още се опитват да измислят характерен стил за гроздето в тази страна, въпреки че повечето са направени да бъдат сухи и леко плодови.
Пино грис подхожда на по-хладен климат, така че повечето се отглеждат в Южния остров.
- Съчетаване на храни: Бели меса и морски дарове
Ризлинг
Нова Зеландия прави някои великолепни вина от Ризлинг, а гроздето е много недооценено. Тя може да варира от суха до доста сладка, така че трябва да се внимава при избора. Ароматите могат да варират от лимонени лимонови / лимонови тонове до по-тропически плодове.
Повечето ризлинг в Нова Зеландия идват от Южния остров в големите региони на Нелсън, Марлборо, Кентърбъри и Централен Отаго.
- Съчетаване на храни: Бели меса и салати
Гевюрцтраминер
Gewürztraminer се произвежда в малки количества в Нова Зеландия, но това, което се произвежда, показва голям потенциал. Преобладаващите аромати са личи и кайсии; колкото по-северно се правят вина, толкова по-буйни и тропически е стилът. Тя може да варира от суха кост до интензивно сладка.
Gisborne и Marlborough се считат за най-добрите региони за Gewürztraminer.
- Food Matching: Често се цитира като най-подходящия за азиатската кухня
Червени вина
Пино Ноар
Пино Ноар се счита за най-доброто червено вино от новозеландското вино. Тъй като климатът на страната има сходства в някои райони с Бургундия във Франция (откъдето произхожда), това може би не е изненадващо.
Новозеландският пино ноар се предлага в различни стилове. Областите, известни с производството на най-добрите вина, са Централен Отаго в Южния остров и Мартинборо на Северния остров. Отлични вина също идват от Marlborough и Waipara.
- Съчетаване на храни: Агнешко месо, бяло месо и игра
Каберне Совиньон и Мерло
Тези два вида грозде обикновено се смесват, както в стила Бордо, за да направят интензивно сухи червени вина. По-топъл климат на Северния остров е по-подходящ и най-добрите вина идват от залива Hawkes и Auckland (особено остров Waiheke).
Другите сортове Бордо, cabernet franc, malbec и petit verdot също се отглеждат в малки количества и често се добавят към смеси.
- Съвпадение с храни: Червени меса, сирена и дивеч
Сира
Също известен като Шираз в Австралия и произхождащ от долината на Рона във Франция, Сира нараства популярност в Нова Зеландия. Тя изисква топъл климат, за да узрее правилно, така че най-успешните вина в страната идват от залива Hawkes в Северния остров.
Въпреки че стилът е пълен, той е по-лек и по-елегантен от австралийския.
- Съвпадение с храни: Червено месо, сирене и дивеч
Сладки вина
Нова Зеландия прави някои много добри примери за сладки вина, обикновено от Ризлинг, но често също от шардоне или дори от совиньон блан. Обикновено се произвеждат от късно добито грозде или от заразените с botrytis cinerea (характеристика на вината на Sauternes във Франция).
Пенливи вина
Прохладният климат на Южния остров е довел до успех със сухи пенливи вина. Marlborough прави най-добрите вина, обикновено от смес от chardonnay и pinot noir.
