Съдържание:
- Свежи регионални съставки и топлота на старото училище
- Курс 2: Домашно приготвена карамелена паста с аспержи, горгонзола и орехи
- Курс 3 / За десерт: Тирамису Аз съм тъжен Не мога да завърша
- Долната ми линия?
-
Свежи регионални съставки и топлота на старото училище
За първия ми курс избирам прясното сирене бурата, покрито с трюфели, зеленчуци от салата и топли чери домати. Аз я придружавам с чаша Saladini Pilastri, чисто бяло вино от региона Marche в Италия.
Сервира се в голям рамекин, буратите и доматите стоят в свеж, летен контраст с есенната топлина на трюфелите и гъбите. Опитвам се да не ги поглъщам прекалено бързо, като използвам парчета хрупкава багета, за да избърсвам всяка последна част. Това е прекалено вкусно за губене и нямам впечатлението, че това е мястото, където трябва да стоите на церемония.
ВИЖТЕ ВТОРИ КУРС: Домашно приготвена карамелена паста с аспержи, горгонзола и орехи
-
Курс 2: Домашно приготвена карамелена паста с аспержи, горгонзола и орехи
Следващото е основното ястие. Докато се изкушавам от лазанята и патладжана на деня, аз се успокоявам plat du jour : ръчно изработена карамелена паста с аспержи, нарязани орехи и сос, щедро покрит със силно сирене горгонзола.
Джанлука любезно обяснява, че формата на пастата е наречена така, че прилича на старомодните италиански бонбони в опаковките. Карамел е по-твърд и по-сгъстен от равиоли, но изглежда, че се справя добре с подобни аромати и текстури. Това е форма, за която никога не съм чувал, но бързо ме завладява.
Макароните са идеално ал денте, а задушените аспержи са чудесно допълнение. Обичах това ястие, въпреки че чувствах, че нещо малко сладко (може би моркови или шалот) може да балансира онова, което се оказа леко горчив брак на аромати (орех и горгонзола).
ВИЖТЕ ТРЕТИ КУРС / ЗА ДЕСЕРТА: Тирамису Аз съм тъжен Не мога да завърша …
-
Курс 3 / За десерт: Тирамису Аз съм тъжен Не мога да завърша
Докато десертът се търкаля, аз съм пълен, но не мога да се противопоставя на перспективата за вземане на проби от нещо сладко. Всички домашно приготвени, изборът са тирамису, рикота и пица от круша, панна кота, или "кафе гастроном" (силно еспресо, придружено от няколко малки порции десерт).
Аз предпочитам тирамису- декадентски, интензивно кремав, със силни нотки на еспресото и щедро прашене на какао. Вкусно е и се натъквам, че не мога да довърша щедрата част (тя може лесно да обслужва двама души).
Долната ми линия?
Сега това е една от любимите ми заведения за хранене в града. Страстта и всеотдайността, с които Флавия, Джанлука и техният персонал избират най-висококачествените съставки и създават вкусна храна от тях, идва през всяка ароматна хапка, а услугата е еднакво оживена и топла. Ще се върна възможно най-скоро.
Както е обичайно в туристическата индустрия, авторът е получил безплатни услуги за преглед. Въпреки че не е повлияло на този преглед, TripSavvy.com вярва в пълното разкриване на всички потенциални конфликти на интереси. За повече информация вижте нашата политика по етика.
