Съдържание:
Посетете a к neipe (традиционна бира в Кьолн) и вероятно ще намерите само една бира в менюто: Kölsch. Значението на "Кьолн", местните жители се гордеят с бирата си, която се произвежда изключително в района на Кьолн.
Бледият, свеж и светъл Kölsch Сервира се в тънко цилиндрично стъкло stangen , Те са само 7 унции и това е традиция kobes (сервитьори в бирария), облечени в синя риза, тъмни панталони и престилка, ще ви донесат един Kölsch след тях на техните Кранц (тава), освен ако не оставите чашата си за бира наполовина пълна или я покрийте с бирата си, за да ги уведомите, че сте готови. Това означава Kölsch винаги е студена и рядко плоска, но дори и тези малки бири могат да съберат удар с 5%. Сервитьорът ще поддържа разгъващ се таб, така че и двата да водят следа върху табелата с бира.
Hefeweizen в Бавария
Бавария има повече пивоварни, отколкото всеки друг регион в Германия - тук можете да намерите повече от половината пивоварни в страната, което се изразява в много велики стилове на бира.
Баварската бира, която трябва да опитате, е най-известната и оригинална бира от пшеница: Hefeweizen (буквално "дрождева пшеница"). Лесното пиене, това мътно пшенично бира е покрито с бяла пенлива глава, чийто плодов аромат напомня на цитрусови плодове, банани и карамфил. Обикновено се сервира в оформени стъкла с формата на 500 ml и двете основни разновидности са weissbier ("бяла бира") и witbier (Холандски за „бяла бира“).
За истинските фенове направете поклонение към пивоварната Weihenstephaner. Тази баварска институция е най-старата непрекъснато работеща пивоварна в света.
Altbier в Дюселдорф
Дюселдорф е градът на Altbier кафяв ейл от немски стил. "Alt" означава старо, а името се отнася до предварително лагерния метод за приготвяне на топла ферментираща мая като британските бледи ела.
Най-доброто място да изпробвате алпийската хмел е в традиционна бира, която приготвя бирата си на място. Гледайте за заведения като "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" или "Uerige" в Дюселдорф Altstadt (Стар град).
Berliner Weisse в Берлин
Идеалната лятна бира в немската столица е Berliner Wei SSE , Това е лека и кисела пшеница, която е подсладена от изстрел himbeer (малина) или waldmeister сироп (с аромат на дървесната дървесина), придаващ на цвят бонбон червен или зелен цвят.
Още в дните войските на Наполеон наричали това популярно питие „Шампанското на Севера“. Въпреки че Берлин е в челните редици на занаятчийската бира в Германия, Berliner Weisse все още е biergarten любимата днес бирария. Сервира се в крехка чаша с форма на купа и най-добре е да се пие тази слаба алкохолна и освежаваща бира със сламка.
Rauchbier в Бамберг
Малкият град Бамберг във Франкония (Горна Бавария) е дом на много исторически пивоварни и известната му кехлибарена пушена бира, rauchbier .
Тайната на меко пушен аромат на тази бира е вековният процес на сушене на малц върху открит огън, направен от дървесни трупи от бук. Докато други градове произвеждат rauchbiers Бамберг е известен с тях. Опитайте бирата от Schlenkerla и Spezial в Бамберг. Тяхната пушена бира все още се прави по традиционен начин и се продава само в радиус от 9 мили от града.
Gose в Лайпциг
Лайпциг, столицата на Саксония в източната част на Германия, е дом на отличителната бира Gose. Тази необичайна бира се овкусява със семена от кориандър и - за разлика от всяка друга немска бира - се приготвя с леко солена вода и има киселинност.
Неговият пикантен и хрупкав вкус и умерено алкохолно съдържание (от 4 до 5% ABV) го правят освежаваща лятна бира. Gose често се свързва с морски дарове и може да се насладите на най-добрите ресторанти в Лайпциг.
Gose е уникален и в традиционните немски бири, тъй като не отговаря на изискванията на Reinheitsgebot (закон за чистота на бирата). Разрешено е освобождаване, тъй като е регионална специалност. Въпреки че се е произвеждала от началото на 13-ти век, доскоро тя е изпаднала в немилост. Сега се завръща в Германия и в чужбина.
