Съдържание:
Повечето от нас биха искали да подобрят нашите готварски умения, така че защо да не резервирате клас с The Cookery School следващия път, когато сте в Лондон? Има дневни и вечерни часове с богат избор от теми, от ножови умения или производство на шоколад, до мексиканска, индийска или тайландска кухня.
За тези, които се намират в Лондон, има курсове с продължителност шест седмици (една вечер всяка седмица) или дори три пълни дневни курса, за да се фокусирате наистина. Има и клас или курс за всеки, от начинаещи до средни и напреднали нива.
За Кулинарното училище
Кулинарното училище е основано преди повече от десет години от Розалинд Ратуза, която е професионална готвачка, преди да създаде училището, за да преподава както на възрастни, така и на деца. Всички рецепти са предназначени да бъдат пресъздадени у дома, а някои от тях са семейни рецепти от майката на Розалинд и дори от баба си.
Учителите тук искат учениците да придобият увереност с техните готварски умения, така че има много демистифициране на техники за готвене и жаргон, и задаването на въпроси се насърчава. От една лесна за изпълнение демонстрация в началото, по-голямата част от обучението е много „практическо”, докато създавате ястията с циркулиращия готвач, за да помогне на всички в класната стая.
Докато стилът на преподаване е неформален в Кулинарното училище, всички учители имат както експертни готварски умения, така и умения за преподаване, за да знаят как да предават знания. Учениците работят по двойки или в малки групи, така че никой не остава неподдържан. В края на класа всички се събират, за да опитат ястията и да се насладят на придружаваща чаша вино.
устойчивост
Освен че предлага курсове за устойчиво готвене, Кулинарното училище използва само биологично месо, птици, яйца, кореноплодни зеленчуци, плодове и вина, а над 75% от съставките се доставят на местно ниво.
Училището рециклира всички хранителни отпадъци, използва възобновяема енергия в кухните и има политика „без пластмаси“, като избира 99% от доставките си в стъклени буркани или кутии. В кухните няма и филм за прилепване (Saran Wrap).
Перфектни тарталети
Бях чувал само добри неща за училището за готвене, но най-добрият начин наистина да знам за място е да посетя за себе си, затова се опитах да направя класа Perfect Cupcakes с младата ми дъщеря.
Бяхме посрещнати от член на персонала и предложихме напитки преди началото на урока. Това беше добър момент да опознаем другите на курса и да разберем нашите интереси и надежди за сесията.
Класната стая в сутерена има много шкафчета и кукички за дрехи далеч от работните места и имаше престилка, готова за всички с нашето име.
Демонстрационната работна станция на главния готвач има камера по-горе и има екран на страната на класната стая, така че дори ако не можете да се доближите до демото, все още можете да видите точно какво се случва. Понякога дори да сте точно до брояча означаваше, че не можем да видим в купата, но камерата има такъв ъгъл, така че си струва.
Всички съставки бяха претеглени и подготвени предварително за нас, което е отлично спестяване на време. Обсъдихме и вида на съставките (не знаех, че обикновеното брашно е по-добро от самовъзгласяващото се брашно за печене на торти - очевидно с добавен прах за печене) и значението на маслото за стайна температура за процеса на кремиране.
Открих колко по-малко отпадъци имаме с гумена шпатула, а не с дървена лъжица, но дъщеря ми също забеляза, че възможността да „оближе купата“ също е намалена. Също така открих, че една лъжичка за сладолед прави голяма мярка за добавяне на сместа за тортата към калъфите за торти. Не знам защо не бях мислил за това преди.
Ясно е, че няма да раздавам всички тайни от курса, но се опитах да направя торта от тогава и да, моите торти наистина се подобриха. И дъщеря ми и аз ще продължим да практикуваме и да се забавляваме заедно.
Тъй като нашият клас завърши с някои хубави торти, за да си вземем у дома, ни дадоха кутии, за да ги опаковаме и трябваше да изпробваме тортите на главния готвач от гамата рецепти, на които ни бяха дадени да вземем у дома. Вероятно единствената отрицателна точка би била, че някои от рецептите са в имперски измервания, а някои са в метрични, а други в американски чаши, така че някои стандартизации ще бъдат оценени. Но всичко е лесно да се следват и ние работим по пътя си през всички тях.
Ние всички имаме чанта за лакомство, за да вземем у дома също и списания, някои съставки за печене, както и рецепти и картички със съвети за готвене. Наистина се насладихме на нашата сутрин в The Cookery School, както и останалата част от класа, много от които се втурнаха към Джон Люис, тъй като е наблизо, за да си купят сладоледени лъжички за бъдещи сесии за печене на торти.
Адрес: Готварско училище, 15б Малка Портланд Стрийт, Лондон W1W 8BW
Най-близката метростанция: Оксфорд цирк
Използвайте Journey Planner, за да планирате маршрута си с обществен транспорт.
Тел: 020 7631 4590
Официален уебсайт: www.cookeryschool.co.uk
Оповестяване: Компанията предоставя безплатен достъп до тази услуга за целите на прегледа. За повече информация, моля, вижте нашата политика по етика.
