Различни видове чили в Съединените щати

3 различни вида чили в Съединените щати

Какво е: Chili con carne е основният чили. В Тексас се произвежда предимно с две съставки: говеждо и чили. Няма домати. Няма боб. Това не е начинът на Тексас. Авторът на храна Джон Торн Просто готвене Обясни, че: „Може наистина да е Тексас Червен, ако ходи по тънката линия само на тази страна на несмилаемостта: да прогони устата, която я яде и да се противопостави на стомаха, за да я усвои, съставките едва ли искат да лежат в един и същ съд. "

Origins: Произходът на chili con carne е толкова мрачен, колкото и доброто яхния. За първи път ли пуелосът е измислил чили преди повече от 2000 години и предал тази традиция на Навахо и на американските индианци? Това е теорията, предложена от Руди Вълдес, член на племето Ute Native American, който спечели Световния шампионат на Чили през 1976 г., използвайки рецепта от 2000 години, предадена му от неговата 102-годишна баба. до чили.

Или е била разработена от каубойски преходи от Тексас до Калифорния, които носят дехидратирани тухли от чили пипер, които биха могли да се сварят с прясно говеждо месо, което са изкопали на релсите? Това е теорията, изложена от Еверет Деголър, историк, геолог и любител на чили, който нарича чили "пемикана на Югозапад".

Така или иначе, чили скоро се превърна в слава и се превърна в основна рецепта на техасите, която в крайна сметка бе призната за официално държавно ястие на Тексас през 1977 година.

Къде да го ядем: Casa Rio в Сан Антонио, който обслужва чили кон Карне от 1947 г. насам. Или ресторант Tolbert's в Grapevine, Тексас, който е известен с Bowl of Red.

Рецепта вкъщи: Макар че в интернет има много рецепти за чили и кари, чили пуристите твърдят, че няма такова нещо като "перфектна рецепта", защото чили чин карн винаги се променя в зависимост от топлината на конкретните чили, харесвам това предаване в Serious яде.

Охайо: Cincinnati Five Way Chili

Какво е: Този по-мек чили е направен с гръцки съставки, като карамфил, бахар и канела. Diners го поръчват по няколко начина, а именно:

• Купа: чили, право нагоре
• Двупосочен: чили и спагети
• Трипътен: чили, спагети и сирене
• Четири начина: чили, спагети, сирене и лук
• Пет посоки: чили, спагети, сирене, лук и боб

Origins: През 1922 г. македонският имигрант Том Атанас Кираджиев открива в Чинсинати, Охайо, салон за чили. Тъй като неговата клиентска база е предимно германци, които считат, че червеният пипер е пикантен, той започва да продава „чили спагети“, в която се съчетават гръцките подправки като карамфил, канела и индийско орехче, чили прах и смляно месо. Carne се продава в Тексас. Измислицата е хит и скоро зареди други чили парцели около града. Дори и сега Синсинати има повече чили парцели на квадратна миля, отколкото всеки друг град в Съединените щати.

Къде да го ядем: Скайлайн Чили, създаден от един от бившите служители на императрицата, през 1949 година.

Илинойс: Спрингфийлд Стил Чили

Какво е : Това мазно и по-меко предаване на чили се прави с говеждо месо, боб и сует. Често се сервира върху хлебче.

произход През 1914 г. пристанище DaFrates отиде от Спрингфийлд, щата Илинойс до Далас, Тексас и се опита с тексаски чили. Той донесе рецептата обратно в Спрингфийлд, където брат му Рей започна да прави чили и да го продава в буркани в местния магазин за хранителни стоки. Братята DaFrates го нарекли „чили“ с две „l“, защото това беше алтернативен правопис. Това все още е правописа, използван в Илинойс.

Къде да го ядем: Dew Chilli Parlor, Спрингфийлд, Илинойс, сервира чили, приготвени по рецепта от 1909 година.

Рецепта вкъщи: Опитайте тази версия на Спрингфийлд Чили.