Проучване на Сан Хосе Подобно на Антъни Бурден

Преди няколко месеца Силиконовата долина беше развълнувана от новината, че главният готвач, авторът на бестселъра и телевизионната личност, награждавана с наградата Еми, Антъни Бурден посети Сан Хосе, за да направи проучване за кулинарното си пътуване с награди Еми.

Сан Хосе е малко по-малко известен от някои от световните дестинации на Бурден, но онези от нас, които познават града, разбират, че той е избрал да избере японската земя в Сан Хосе - една от последните три останали квартали в Калифорния и може би най-автентичен.

Беше бързо пътуване - самият Бурден спря в един местен ресторант за интервю и членовете на неговия екип посетиха още едно място за хранене, но знам, че би оценил повече време в този уникален квартал на Силиконовата долина.

Ето местата, на които отиде Антъни Бурден (и няколко, които трябваше да посетят!) В Джапантаун в Сан Хосе.

Ресторант Минато

Бурден се срещна с местния японо-американски историк Кърт Фукуда в Ресторант Минато (617 N. 6th Street). Радваха се на обяд от хамачи кама, кацу къри и темпура, докато говориха за историята на квартала и по-голямата японска история в Калифорния.

Подобно на други семейни ресторанти в Japantown, ресторант Minato е известен с домашното си готвене, големи порции и старомодни цени.

Сан Хосе Тофу

След обяда екипажът на Бурден, както се съобщава, спрял Сан Хосе Тофу (175 Jackson Street), малък семеен бизнес, който предлага ръчно изработени тофу. Ако не мислите, че харесвате тофу, вероятно никога не сте имали пресен тофу! Сан Хосе Тофу е един от последните традиционни японско-американски производители на тофу, които все още правят тофу на ръка. Когато влезете в тяхната малка витрина, понякога можете да видите собствениците да готвят, да ферментират и да напрягат тофу.

Можете да вземете пресен (все още топъл!) Блок от тофу, сладък десерт от тофу-джинджифил или бутилка домашно приготвено соево мляко.

Shuei-Do Manju

Семейната собственостМагазин Shuei-Do Manju („Джаксън стрийт“ 217) прави традиционните японски сладкиши от оризово брашно, наречени „manju“. Някои ману се пекат, а други се приготвят със сладък ориз (моти) или оризов прах. Манджу понякога се пълни със сладка бобова паста. Когато японският император посети Съединените щати, неговата американска делегация му служи в манджу на Шуй-до. Bourdain пропусна кралското лечение!

Японският американски музей в Сан Хосе

Най- Японски американски музей в Сан Хосе (565 N. 5th Street) събира и съхранява японската американска история от цяла Съединените щати, със специален акцент върху Калифорния. Една от основните цели на музея е да запази тъмна част от нашата история, която е в опасност да бъде изгубена - историите на хиляди японски американски семейства, които бяха насилствено задържани по време на Втората световна война. Bourdain никога не се отклонява от изучаването на по-предизвикателните части от историята на една общност и би оценил тази почит.

Японският храм и градина.

Разходете се по собствеността на Будистка църква в Сан Хосе (640 N. 5th Street), за да видите традиционната автентична японска архитектура и градински дизайн. Може да забравите, че сте в Калифорния!

Части Неизвестен епизод 5, сезон 6 "Районът на залива в Сан Франциско" се излъчва на 25 октомври 2015 г.

За повече неща, за да се направи в Japantown Сан Хосе, вижте този пост.