Уитстейбъл - бягството на любителите на стридите

Коя стрида?

Фирма Whitstable Oyster Fishery, която управлява няколко ресторанта и хотел в Whitstable, може да проследи историята си до края на 17-ти век и (според някои доклади) още през 1400-те години. Компанията претендира, че е най-старото оцеляло търговско предприятие в Европа.

Популярността на местните стриди на Whitstable нараства стотици години, достигайки своя апогей през 1850-те години, когато компанията, след това кооперация от местни рибари и фермери за стриди, транспортира до 80 милиона стриди годишно на Billingsgate Market в Лондон.

Болестта, войната и модната нагласа, платени за риболов на стриди в града през 20-те години на миналия век, но възраждането, водено от сегашните (частни) собственици на Whitstable Oyster Company, прави сочните мекотели на града отново ценена и желана стока.

През септември посетих ресторанта на Royal Naval Oyster Stores и започнах разговор в случайния бар със стриди с някои бизнесмени, които бяха дошли от близката конференция, за да ядат стриди. Разположен в красива тухлена сграда от 18-ти век с вековни тавански стени, ресторантът предлага голям избор от местни риби, миди и ракообразни.Извън часовете за обяд и вечеря на ресторанта, посетителите могат да се насладят на бира, тафи с стриди и малко хляб и масло на дървени маси на естакада в бара. Атмосферата може да бъде отпусната и непринудена, но стридката е отрязана, за да се подреди пред вас, а гледката към морето (и цените) са първокласни. Тук няма изискана изискана кухня. Вместо това, очаквайте най-добрите местни съставки, просто готвени. Чиповете за ръцете бяха много, много добри.

Кралски военноморски магазини за стриди

• Адрес: Магазини на Royal Native Oyster, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Телефон: +44 (0) 1227 276 856
• Отваряне: Понеделник-четвъртък от 12 до 2:30 и от 6:30 до 9; Пет ден цял ден от обяд до 9:30, събота от обяд до 9:45, в неделя от обяд до 8:30. Резервацията за стрида е вероятно ненужна, но разумна за ресторанта, когато местните жители са в сезона.
• Цени: Средна до висока. 1/2 десет местни стриди през септември 2010 г. бяха £ 16, рок стридите бяха 9 паунда. Друг основен курс през 2010 г. варира от £ 12,50 до £ 28.
• Посетете сайта им

Други възможности за избор

Колкото и да е добре, Кралските магазини за стриди, в поразителната си тухлена сграда на брега на морето, могат да се превърнат в туристическо привличане в сезона на стридите. Ето още няколко добри избора:

• Уилър бар Стрийт 8 Хай Стрийт, Уитстейбъл, +44 (0) 1227 273 311. Този малък, розов фасаден ресторант датира от викторианския разцвет на града. Всичко е на разстояние от лодката. Само в брой и с BYOB.
• Краб и Винкъл - Южен кей, Пристанище, Уитстейбъл, +44 (0) 1227 779377 Ресторант и рибен пазар с изглед към работещото рибарско пристанище.
• Спортист tГастрокоп със звезди Мишлен, на брега на морето в Seasalter.

Последният от ветроходството - "Любимият"

В викторианския разцвет на риболов на стриди от Уистстабъл най-малко 150 плаващи яхти, понякога наричани ухания, събират култивираните лехи със стриди. Често те бяха екипирани от двама или трима мъже и едно момче. Лодките бяха построени силно, с плитка тяга, за да покрият плитките води над леглата.

Плавателните съдове с плитка чернова все още маневрират с леглата на стриди, споделяйки пространство на плажа с много малки лодки за развлечение, но "Любимият", в най-горната снимка, се връща към викторианския риболов на Уитстейбъл. Whitstable и единствената, която сега е в обществена собственост. Построена през 1890 г., тя е била работещ кораб, докато е била застреляна през 1944 г. през Втората световна война. Сега тя е заобиколена от диви цветя в тясна градина на улица, наречена Островна стена.

"Любимият" отбелязва корабостроителната индустрия на Whitstable. Беше теглена до градината на любимата вила само на няколко крачки от мястото, където бе построена. Информация за табели в градината около нея разказва за корабостроителите и ковачите, които някога са строяли флота на Уистстабъл точно на плажа.

Следвайте историята на уистълс и други морски традиции на Уистъбъл (тук е изобретен водолазен шлем) в градския музей и галерия на улица Оксфорд в Уитстейбъл. Допускане за възрастни е £ 3; приемът на студенти е 2 лв., а едно дете се допуска безплатно при всеки платен възрастен ..

Научете повече за „Любимата“.

Хижите на рибарите вече са странни укрития

За разлика от някои английски крайморски градове, (тъй като крайбрежието става популярно в средата на 19-ти век) са малко повече от разширените аркади, Whitstable има соления чар на работещо рибарско селище.

От мода като място за почивка на море от много години, тя винаги е имала своя дял от независими, малки лодки рибари. Сега камъченият плаж, в близост до града, е облицован със закъсан асортимент от хижи, някои от които все още съхраняват риболовни съоръжения, някои от които са малки художествени студия и галерии, някои от които са тайни дупки за луксозни туристи.

В предприемчивия акт на рециклиране, собствениците на Continental Hotel, които също притежават Whitstable Oyster Company, са превърнали група складове за съхранение на месото в необичайни помещения за преглед от океана (долу вляво на снимката по-горе) минимум два нощувки. Посетете сайта им, за да разберете повече.