Благодарение на телевизионното предаване по канали като Food Network, Cooking Channel, Bravo и Travel Channel, готвачите станаха известни личности и ценни марки. Тъй като летищата в Съединените щати продължават да обновяват своите ресторантски предложения, много от тях търсят заведения за хранене с марка знаменитости. А тези ресторанти предлагат всичко - от висококачествена кухня до храна за домашна употреба, с нещо за всеки.
Bethesda, базираната в Мериленд HMS Host е компания, която управлява концесии за храни и напитки на летища в САЩ и Канада. Той е създал разделение, което се фокусира само върху известните готвачи, които представлява. Марките, които представлява, са:
- Двукратният готвач Майк Изабела откри топ-вдъхновения ресторант Kapnos Taverna на Роналд Рейгън.
- Концепцията на главния готвач Роджър Моукинг, Twist, се намира в международното летище Торонто-Пиърсън. Той е домакин на "Man Fire Food" на Готварския канал и служи като съдия в "Chopped Canada".
- Награденият шеф-готвач Брайън Касуел създаде 3-та бар-бар Oyster & Eating House, разположена в междуконтиненталното летище Джордж Буш. Неговите награди включват наградата за най-добър нов готвач за 2009 г. от Food & Wine, полуфиналист за най-добър югозападен готвач на James Beard 2011 и място на Конгреса на главните готвачи на Continental Airlines.
- Bonfire на Todd English, разположен в терминал 2 на международното летище на Джон Ф. Кенеди и терминал B на международното летище в Бостън-Логан;
- Печелившият от Майкъл Волтаджо в Ink.Sack на най-големия готвач в Международния терминал на Том Брадли в Лос Анджелис;
- Lorena Garcia Tapas в международното летище Hartsfield-Jackson и Lorena Garcia Cocina в международното летище в Маями;
- Tortas Frontera от Rick Bayless, разположен в Терминалите 1, 3 и 5 на международно летище Чикаго О'Харе;
- Бърк на Дейвид Бърк в кутията, D Гейтс, Порта 52, Международно летище МакКаран;
- Катю Кейси от DishLis, Централен терминал, Международно летище Сиатъл-Такома; и
- Волфганг Пък Експрес, в Хартсфийлд-Джаксън, Бостън-Логан, Шарлот-Дъглас, Чикаго О'Харе, Синсинати / Северния Кентъки, Денвър Интернешънъл, Индианаполис Интернешънъл, JFK, Лос Анджелис Интернешънъл и летищата на МакКарън.
Друг популярен оператор на храни и напитки е базираната в Ню Йорк OTG Management. Компанията излетя, след като JetBlue Airways го използваше за работа с храни и напитки на флагманския терминал 5 на летището JFK. Оттогава OTG има търговски обекти в девет американски и канадски летища. Някои от техните концепции включват:
- Италиански ресторант "Аеронуова" на Марк Ладнер в терминал 5 на летище JFK;
- Регионален мексикански ресторант на Roberto Santibañez в терминал 5 на летище JFK;
- Местният главен готвач „Хосе Гасес“ в терминал 5 на международно летище Филаделфия;
- Empire Tavern, сътрудничество от Лий Хансън на Balthazar и Riad Nasr, терминал C на летище LaGuardia;
- „Бъргери“ на Пат Лафрида в терминал C на ЛаГардия;
- Готвачът Аарон Санчес - Veulo Taqueria, в терминал C на ЛаГардия; и
- Бар Vagabond Burger в Chef Anne Burrell в терминал C.
OTG също си партнира с United Airlines, за да обнови напълно терминал 3 на превозвача на международното летище Newark-Liberty. Готвачите на знаменитости с планирани пазари в модернизирания терминал включват главния готвач на Мишлен, Ален Дюкас; Желязният готвач Марк Форгионе; Готвач Аманда Фрайтаг; Железният готвач Хосе Гарс; Шефът на желязо Алекс Гурнащели; и най-добър състезател на главния готвач Дейл Талде.
Hojeij Branded Food, базирана в Атланта, е оператор на концесии за храни и напитки със собствени ресторанти с марка ресторанти със знаменитост, включително:
- Кухнята Cat Cora's на терминал E на Intercontinental Джордж Буш, конкурсът B на Солт Лейк Сити Интернешънъл, терминал 2 на Сан Франциско Интернешънъл и конкурсът Hartsfield-Jackson's A; и
- Ниската страна на Г. Гарвин, в залата на А. Хартсфийлд-Джаксън
Базираната в Делауеър Север от Нюарк, Делауеър, разполага със собствена конюшня на известни готвачи:
- Skewers на Iron Chef Masaharu Morimoto, ресторант с бърза случайност, който предлага японски ястия на улицата и бар на терминал 5 на летище LAX;
- Wolfgang Puck Express на терминал 7 на летище LAX;
- Dooky Chase на Leah Chase, на международното летище Луи Армстронг в Ню Орлиънс; и
- Кухня на хранителната мрежа в терминал 3 на международното летище на Форт Лодърдейл-Холивуд, Concourse F.
Групата на Обединените концесии в Кливлънд откри Бар Бар Симон от Майкъл Симон от летището на Майкъл Сиймън на летищата в Вашингтон Дълес и Питсбърг. Така че следващия път, когато сте на летището, проверете техните известни ястия.
