Съдържание:
Културата за храна на Макао отдавна се е намирала в сянката на всеобхватния кантонец в Хонконг. Но докато се стигна до пристигането на ресторанти от най-висок клас, които да поставят града на най-хубавата карта, за тези, които познават азиатската кухня, Макау отдавна е привлекателна дестинация. За разлика от повечето колонии, където британската, холандската или френската храна добавяше само вкус към местните менюта, Макао сливат южнокитайски и португалски съставки и готвят заедно, за да създадат нова и уникална кухня, наречена Макао.
Тази форма на храна от Макао изглежда е в краен срок през 90-те години на миналия век, но нарастващата осведоменост за културата на града и пристигането на някои фантастични нови макаоски ресторанти засилиха готвенето. Днес градът процъфтява с първокласно готвене!
Какво е макаоската кухня?
Както кантонските ястия, така и макаанската кухня до голяма степен се основава на прясно уловени морски дарове, въпреки че съществата от дълбокото предлагане са малко по-различни. В менютата има всички видове треска, раци и сардини. Това обаче е в ароматите, с които португалското влияние наистина сияе. Подправки като чили, шафран и канела, наред с другото, се характеризират силно, и докато кантонските готвения разчитат изключително на свежест и простота, маканските ястия често се пекат или пекат за дълги периоди, за да могат ароматът на подправките да излезе.
По-екзотични прахове от бившите колонии на Португалия в Гоа и Бразилия също виждат кокос и куркума.
Пилето и свинското месо също са популярни, обикновено задушени или бавно варени, докато месото е нежно. Комбинациите обикновено са прости и големи, като се разчита на купища месо, често придружени само със странична салата, но почти винаги пълнени с аромат. Десертите, които вероятно са слаба връзка в кантонския арсенал, също са добре представени в макаонската кухня. Опитайте с Макао яйце.
Какви други храни мога да получа в Макао?
Маканецът може да предположи, че това е националната кухня на Макао, но по-голямата част от ресторантите са кантонски и рядко ще имат ястия от макао. Ако искате да опитате истинската храна на Макао, ще трябва да се отправите към някой от малкото специализирани ресторанти в града.
Има и някои фантастични португалски ресторанти в Макао, които приготвят по-класическо португалско меню. Ще намерите най-добрата солена треска в Азия, прекрасни комбинации с чоризо и пиле, приготвени в стил Пири-Пири. Повечето от португалските ресторанти в Макау са склонни да бъдат луксозни, което означава, че вината е толкова добра, колкото всичко, което ще намерите в Лисабон.
