Митове и погрешни схващания за храна и хранене в Китай

Има толкова много въпроси за храна и хранене в Китай. Първо, имаме въпроса за "китайската" храна в чужбина и това, което смятаме за китайска храна. След това, има въпроси, свързани с това, което китайците всъщност ядат в Китай и колко добро или лошо е това. Там има много мнения, но ето нашето възприемане на някои от тези моменти с надеждата да се внесе някаква яснота и реалност в темата.

Кучето и котката ще бъдат в менюто

Да, в сравнение с това, с което сте свикнали, вие ще можете да търсите и да намерите много от това, което може да мислите за странно, странно и / или отвратително от меню в Китай. Това не означава, че домашни животни ще се появят на всяко меню. Това означава, че можете да намерите ресторанти, които са специализирани в бикруби, зайци и патешки език. В някои части на Китай всъщност можете да намерите ресторанти, които обслужват куче или котка.

Активисти в Китай протестират срещу консумацията на кучешко месо, така че определено има лоша репутация, дори сред местните жители. Това обаче не означава, че пухкавият пудел на съседа ще се окаже на масата.

Не можете да пиете водата

Да, не трябва да пиете чешмяна вода навсякъде в Китай, но това не означава, че това, което ще видите, че излиза от тръбите, е кафяво или има парчета боклук, плаващи в него.

Проблемът на Шанхай е в тръбите, които доставят водата. Много от тях са ужасно стари или повредени, така че подземните води се просмукват или се измършават от самите тръби и се включват във водата, така че докато стигне до устата ви от чешмата, най-добре е да не го пиете.

Водата може да бъде сварена или филтрирана и трябва да е добре. Най-безопасният залог е да пиете бутилирана вода, където и да отидете.

Къде е П.Ф. Чанг?

Няма P.F. Чанг е в Китай. Защо така? Е, П.Ф. Чанг е модернизацията на китайската храна, която навлезе на Запад и стана основна.

Китайската храна в континентален Китай е доста разнообразна и е чудесна тема, за да накара местните да говорят. Sichuan храна е пикантен и numbing, или "ма ла"; Храна от Хунан е "xiang la" или ароматна и пикантна. Известно е, че храната в Шанхай е доста сладка; Храна от Шанси е известна с употребата на оцет. Най-малкото в САЩ може да има някаква диференциация между кантонските храни и съдове от Съчуан.

Китайската диаспора донесе китайска храна по целия свят, но когато местните съставки не са на разположение, се правят замествания. Когато местната клиентела не може да се справи с подправката, нещата се намаляват. През годините храната придобива вкусове и нюанси на мястото, където се прави и губи част от автентичността на този град. Това непременно ще се случи. Следователно, китайската храна, каквато я познавате извън Китай, е коренно различна по отношение на вкуса и видовете ястия.

Къде е моето късметче?

Бисквитките на щастието са американско изобретение. Предполага се, че са били въведени от японско семейство в Сан Франциско. Има една страхотна статия от Дженифър Лий, която обяснява произхода на бисквитката и как тя се превърна в опора на китайските ресторанти в САЩ. Тя цитира г-н Вонг, който казва:

Японците може да са измислили бисквитката за късмета. Но китайците наистина проучиха потенциала на бисквитката. Това е китайско-американската култура. Това се случва само тук, а не в Китай.

В Китай има много сладкиши, но обикновено десертът е плод с плодове, сервиран в края на хранене, може би с чай. Китайските бонбони са склонни да бъдат лениви и супи: мислите, че вкусните глинени оризови топки са със сладка червена фасула, поднесени в сироп.

Стой далеч от уличната храна

В Китай има изобилие от храна, от замърсено мляко до употреба на масло от котлен камък. Със сигурност можете да се насладите на пътуване до Китай, без да се приближавате до уличните търговци, но когато видите хора, стоящи на опашка за кнедли, това не ви прави малко любопитен?

Не е нужно да се сблъсквате само с уличната храна - екипировките като Untour имат улични турове за храна, които ще ви помогнат да се насладите на прекрасните закуски, които Китай може да предложи.