Как да поръчате бира в британски пъб

Някога се питахте как да поръчате бира в една кръчма в Англия? Не си сам. Посещаването на нова кръчма за първи път може да бъде объркващо - дори ако сте британец.

Ще ви помогнем да разберете как да се отпуснете и да се насладите на вкусна храна в британска кръчма. Тук ще намерите какво да очаквате, как да намерите хаус, който ще ви хареса, какво можете да поръчате, как да поръчате и как да се възползвате максимално от тази британска институция - дори ако не харесвате бира и никога не докосвате капка алкохол.

Какъв вид кръчма?

Различни видове кръчми привличат различни видове тълпи. Ако знаете какъв вид място искате да заблудите, вие имате начален старт за това какво да очаквате.

• Градският пъб - Механите в градските центрове привличат хора, които работят наблизо. В ключови времена през деня - обяд и веднага след работа - вероятно ще бъдат много натоварени с групи от работници, които ще се отморят от работата си или ще се срещнат с приятели след работа. Шумни и оживени, те са места, където хората се събират, за да пият и да се смеят. В зависимост от това къде се намират, те могат да затворят, когато последният служител в офиса се прибере вкъщи или остане отворен за натоварените времена преди и след концерти и филми.
• Тематични кръчми са подвид на градските кръчми, рядко се срещат извън градовете и по-големите градове. Goth пъбове, джаз пъбове, комедийни кръчми, рок барове като The Cavern Pub в Ливърпул (от другата страна на Cavern Club, прочут от Beatles), могат да бъдат намерени в местните списания или в уебсайтовете на града. Назовете специалния си интерес и вероятно има тематична кръчма, която да обслужва вашата тълпа.

• Държавният пъб - Пабът на културното наследство, който свети във всички картини на туристическите власти, наистина съществува. Но това, което изглежда отвън, не е задължително да съвпада с това, което ще откриете отвътре. Посетителите, които търсят топлото сияние на огъня и уютен интериор от седемнадесети век, могат да бъдат разочаровани от наличието на едноръки бандит (наречен машина за плодове във Великобритания) и микровълново меню от пакетирани хамбургери и луд портокалова риба и чипс. ,
  Държавните кръчми идват във всички разновидности, но посетителите най-вероятно ще загреят до тези кръчми за пушене, видът на заведенията, които хората ще пътуват за мили, за да посетят (дори да планират ден в страната за) заради храната, прекрасната бирена градина, характера, или история. Пътеките за дестинации идват в града и страната.

• Местните - Местните жители са точно това - много местни. Често те не са най-приветстващите места. Като посетител, не очаквайте приятелско посрещане, освен ако не сте ви запознали с друг местен. И дори тогава всички ще ви оразмерят, за да видите дали заслужавате тяхното внимание. Как можете да разберете дали сте се натъкнали на местно? Ако разговорът спре и всеки ви погледне, преди да се върнете към напитките си, вие сте на местно ниво. Време е да продължим.
• Свободната къща - Днес повечето кръчми са свързани с пивоварни чрез пряка собственост или чрез различни финансови споразумения с хазяина или бирника. Това означава, че те могат да обслужват само бири и други напитки, направени или разпространени от компанията-майка. Свободните халета са независими кръчми, които могат да сервират каквото и да е бирата и напитките на хазяина и на играчите (платените клиенти). Макар и по-рядко, хамбарите все още могат да бъдат намерени. Кампанията за Real Ale (CAMRA) е голям поддръжник на халета и можете да ги намерите, заедно с обвързани кръчми, които предлагат добра селекция от гостуващи бири (като Anchor in Walberswick) в CAMRA Good Beer Guide.
• верига - Вероятно ще ги намерите в големи гари, търговски центрове и градски центрове. Някои имат теми - като ирландските кръчми на О'Нийл - а някои са просто гигантски мелници за хранене и пиене, като Wetherspoons. Те предлагат масов пазар, стандартизиран билет и като нещо масово производство, има добри и лоши. Едно нещо, което те не предлагат, е истински характер.

И така, как избирате? Най-лесният начин е просто да влезете и да видите как се чувствате. Ако намерите някаква неудобна пъб или по-ниска от каквато и да е причина, намерете друга. С повече от 50 000 кръчми в Обединеното кралство, вие ще сте сигурни, че ще намерите нещо, което ви подхожда.

Какво да поръчате

Механите продават бира, вино и спиртни напитки (уиски, джин и др.), Както и безалкохолни напитки (обикновено поне кокс и диета), бутилирани плодови сокове, сайдер и Пери (повече за последните две в минута). Газирана вода от помпата обикновено е безплатна.

• Разнообразие от бири и бира, включително горчиви и бледи ели, са на разположение на крана. Може да има и няколко лагери на кран, но много кръчми имат по-голямо разнообразие от лагери в бутилки. Ако искате студена бира, ще трябва да поръчате бира. Британците не мислят, че можете да оцените аромата на бира, ако е студено, така че те пият бира при температурата на избата. Не е топло, но и не е много студено. Попитайте персонала на бара за местните занаятчийски бири. Някои регионални пивоварни, като Fullers в Лондон и Shepherd Neame в Кент, бутилка специални сезонни варива.

• Портър и дебел - С изключение на популярния ирландски деликатес, Гинес, който е широко достъпен, е носител на алкохол и специални бири, които често се предлагат в бутилки. Само трябва да знаете, ако решите да експериментирате с тях, че някои имат алкохолно съдържание от 7 до 9%. Проектът Guinness има алкохолно съдържание от около 4,2%, Murphy's и Beamish са ирландци, които също могат да се предлагат в някои кръчми.

Какво друго можете да пиете в една кръчма?

Британските пъбове са толкова много за общуване, колкото за пиене. В много селски общности местната кръчма е фокусна точка на социалния и граждански живот в селото, място, където всеки се спуска, включително семейства с деца. За да задоволят всички вкусове и възрасти, има голямо разнообразие от алкохолни и безалкохолни напитки. Вероятно ще намерите:

• сайдер (най-малко една марка) обикновено е отворен. Британският сайдер е по-скоро бира, направена с ябълки, отколкото сладките сайдери, с които може да сте свикнали. Той е по-силен от бирата с алкохолно съдържание между 4,2 и 5,3%. Strongbow, Bulmers и Magners са популярни марки, които са широко достъпни на кран.
• Пери е подобно на сайдер, но е направено от круши. Няколко търговски марки са били налични като "дамски" напитки, преди вино да бъде на разположение в заведенията. Те вече не са популярни и не е широко разпространена. Може да го срещнете в местни кръчми, особено в плододайните райони.
• Вина - В миналото вината са били ужасни, сервирани в стилни, 125 мл чаши и едва ли са годни за готвене. Това се промени. Повечето заведения вече носят едно или две разумни качествени червени и бели вина в малки (175ml) и големи (250ml) чаши. Някои кръчми дори пресичат територията на винения бар, предлагайки добра селекция от висококачествени вина от чашата.
• Настроение - В кръчмите се сервират маркови уискита, водка, джин, ром и ракия, както и специални алкохоли като Advocaat, Ginger и английски плодови вина. Смесителите, които са лесно достъпни, включват газирана вода, тоник, портокал и доматен сок. Ако поискате смесена напитка, джин и тоник, например, ще получите мярка джин в чаша, малка бутилка тонизираща вода и парче лимон или лимон. След това се смесва с толкова тоник, колкото искате и се добавят кубчета лед от кофата на тезгяха. Механите не са барове и бирници, а барманците не са миксолози, така че не искайте коктейли. Ще бъдете разочаровани и може би дори ще бъдете задник на някакви сарки.
• Безалкохолни напитки, кафе и чай - В кръчмите се сервират бутилирани сокове, кола и малка селекция от сода. Някои особено британски безалкохолни напитки са лимонада - газирана напитка във Великобритания, и St. Clements - газирана смес от портокалови и лимонови вкусове. Получава името си от стара детска рима за църковните камбани в Лондон - "Портокалите и лимоните казват камбаните на свети Климент". Повечето, но не всички, кръчми могат да ви шумят чаша кафе или чай.

Как да поръчам

Един от най-загадъчните аспекти на поведението на кръчмата за много първи таймери е как да поръчате и да получите. Пабите нямат сервизно обслужване, като правило, и в натоварени времена, с хора, претъпкани около обслужващия бар четири или пет дълбоки, привличането на вниманието на хазяина или на персонала на бара може да изглежда почти невъзможно.Не се притеснявайте обаче, защото по някаква тайнствена магия на сървърния сървър те ви виждат и изглеждат, по хаотичен начин, да служат на хората, грубо, в ред. Ето как да си осигурите услуга с усмивка.

• Бъди търпелив - По всякакъв начин трябва да имате готови и видими бележките си за пет или десет лири, но не я махайте, за да привлечете вниманието на сървъра. Това е един сигурен начин да се игнорира в оживен кръчма. Така че вика за сървъра. Направете контакт с очите, когато можете, и се усмихнете. Сървърите на пъбовете си проправят път нагоре-надолу по бара и, забележително, никой никога не си отива жаден.
• Знайте какво искате и го помолете - Разсейването в бара на оживена кръчма дразни всички. Преди да стигнете до бара, имайте груба представа какво искате и колко. Бира и сайдер се сервират в халби и половини (половин пинта), затова попитайте за желаната бира или напитка в желаното количество, заедно със закуски, всички наведнъж. - Две пинта лагер, половината от горчивите и три пакета чипс (картофен чипс), моля.
• Знаете какво да очаквате:
  • Британските хора не харесват голяма пенеста глава на чаша бира (това ги кара да се чувстват, че са измамени от пълна халба или половина), така че не се изненадвайте, че ви се сервира чаша, която е пълна с ръба без никаква глава. Изключение прави Гинес, който се цени за кремообразната си глава.
  • Течната бира се сервира малко по-хладно от стайна температура. Студената бира идва от бутилки.
  • Лед за безалкохолни напитки обикновено се предлага, но рядко се предлага. Ако поръчате кока-кола или портокалов сок, помолете за лед, ако искате. Можете да получите един или два кубчета, или може да бъдете насочени към кофа, където можете да си помогнете.

Маниери на кръчмата

Следете само няколко правила за етикета на кръчмата и ще обиколите публиката като роден.

• Бъди мил на бармана или барманката - по този начин те ще те запомнят и можеш да получиш по-пламенност по-късно. Благодарете им с прохладните "Наздраве" и им кажете да запазят промяната. Ако имате голяма поръчка за няколко души, може да оставите малко повече пари - може би цената на една бира - и да кажете, "имам една върху мен." Между другото, това е линия за изхвърляне, не правете голяма работа от това. И ако ви сервират хазяи или хазяи на кръчмата, за да бъдете хубави, е достатъчно да получите съвет - не е нужно да оставяте никакви пари.
• Не правете нищо на бара. Особено когато заведенията са заети, мястото в бара е на премия. След като си набавиш напитките в ръка, тръгни и намери друго място. От друга страна, ако пъбът е наистина празен, персоналът на бара може да не мисли за малко разговор.
• Вземете своя кръг за покупка, Във Великобритания е обичайно, когато групи от хора се срещат в една кръчма, за да може всеки човек да се върне, купувайки кръг от напитки за всички в групата. Хората, които никога не изглежда да купуват кръг, се забелязват и коментират. Ако не можете да си позволите да се обръщате за закупуване на напитки за всички по този начин, тогава поне предлагайте да платите за собствената си напитка, когато някой друг купува кръг.

Храна

• Бар закуски - Дори в кръчмите, които не сервират ястия, се предлагат няколко солени бар-закуски - чипс (чипс от картофи) в различни аромати, пакети с фъстъци и свинско шлифоване - а понякога и големи стъклени буркани от кисели яйца и кисели лук.
• Бар храна или бар меню - Някои кръчми, които сервират обяд и вечеря, могат да имат бар меню със сандвичи през целия ден. Храната на бара се приготвя само веднъж и е достъпна само докато трае.
• Ястия на кръчма - По-добрите кръчми обслужват обеди и вечери през определени часове. Те варират от основна, приемлива храна до най-високата гастрономия. Няколко гастропуби, така наречените, дори са постигнали множество звезди на Мишлен.

Ястията в кръчмата могат да бъдат по-евтини от традиционните ястия в ресторантите, но дали те са по-добри, зависи от вашия вкус. Може да обичате неделя печено - месо, картофи, йоркширски пудинг и три зеленчуци - под 10 паунда. Или може да го намерите преварено и безвкусно - зависи от кръчмата и зависи от вас. Въпреки това има някои ястия, които обикновено можете да разчитате, включително:

• Колбаси и каша, използващи местни колбаси
• Пържола и ейл или пържоли и пайове от бъбреци
• Обяд на Ploughman - салата с парче местно сирене и хляб. Може да се включи шунка или пиле.

Пази се от:

• Изключително големи менюта - Ако менюто на кръчмата изглежда предлага голям избор от различни видове храни, включително много различни етнически избор, то вероятно всичко идва от фризера и директно в микровълнова печка. Управлявайте се ясно и поръчайте вместо това орач - това е доста трудно да се замрази и микровълновата салата и доматите.
• Бургери - Освен ако не можете да сте сигурни, че бургерите са прясно приготвени от говеждо месо, шансовете са за хамбургери, които могат да бъдат направени от предварително оформени и често замразени банички - плътни и ужасни.
• Мариновани кисели краставички Британските кисели краставички не са кисели краставици и зеленчуци, с които може да сте запознати. Вместо това, те са силно кисели и тъмни подправки, приличащи на чатни, които са придобити вкусове.

Обслужване

Няма много заведения за хранене. Дори и при много умни гастролюбки, може да се наложи да поръчате храната си в бара и да платите за нея, преди да я донесете на масата. Когато се съмнявате, попитайте.

Преди да отидете на бара, проверете таблицата си, за да видите дали има номер или буква. Така сървърът ще ви намери, за да доставяте храната си, затова направете мисълта за това.

Тези кръчми служат за храна с висок стандарт:

• Спортистът, близо до Whitstable, с една звезда на Мишлен и цените му съвпадат.
• Ръката и цветята, 2-те звезди на Michelin в Том Кърридж в Марлоу
• The Pipe and Glass Inn, източно-Йоркширски кръчма със звезда Мишелин

Часове и час на затваряне

Пабите бяха отворени в строго определени часове. Затваряне след обяд до повторно отваряне вечер и след това затваряне за нощта в 11 часа. Законите за лицензиране са се променили и заведенията вече могат да преговарят със своите местни лицензионни органи за различни споразумения за отваряне. Има, например, кръчми, които сервират закуска за нощни работници и кръчми, които остават отворени през целия ден и вечер. Много от по-малките кънтри в страната все още се придържат към традиционното работно време, затваряйки след обяд и до обяд в неделя.

Дори ако е отворена кръчма, може да не се сервира храна извън определените часове. Най-добрият начин да разберете е просто да попитате дали все още сервират храна.

Каквито и часове да има в кръчмата, все още ще има време за затваряне, сигнализирано от звънене на камбаната или вика на хазяина: "Последни заповеди!" или по-старомоден, "Пийте джентълмен, време е." Това е вашият сигнал, че можете да си поръчате още едно питие, преди да бъдете удоволствие.

За децата и домашните любимци

Ако пътувате с деца или със семейното куче, вероятно ще можете да ги докарате в кръчмата. Макар да има възрастови ограничения за пиене, не се прилагат твърди и бързи правила за това дали децата могат да присъстват, когато се сервира алкохол. Остава на местния лицензиращ орган да реши какви условия по отношение на децата да се прилагат към лиценза.

Като цяло, децата, придружени от възрастни, са разрешени в заведения, които сервират храна. Някои кръчми ограничават децата до стаите, които не се виждат от самия бар или само в бирените градини. Ако местните власти позволяват на децата, можете да се чувствате сигурни, че околната среда ще бъде подходяща. Някои пъбове дори имат детски площадки и игрални зали за деца.

Дали кучетата могат да бъдат допуснати е до хазяина на кръчмата. Повечето допускат добре държани домашни любимци. Но ако в кръчмата има местно куче или котка, вашият домашен любимец може да не е добре дошъл.

Как да намерим най-добрите кръчми

Думата от устата на хората, на които имате доверие и приятели, които сте направили в пътуванията си, винаги е добър начин да намерите хубави кръчми. Това е един от случаите, когато запитването на местно лице може да не е толкова добра идея, тъй като той или тя може да не иска да сподели любимо място с вас. За изчерпателен списък на британските кръчми, пробвайте The Good Pub Guide или CAMRA Good Beer Guide, както утвърдени, така и популярни пътеводители, използвани от британци и посетители.