Храни за Деня на мъртвите (Dia de los Muertos)

Това са няколко конкретни храни, които традиционно са свързани с Деня на мъртвите сезон в Мексико. Тези ястия се приготвят и ядат по това време на годината и също се поставят на олтари като приноси за духовете, които, както се смята, посещават своите близки по този един ден в годината и консумират същността на изложените храни за тях. След като празникът е изтекъл, живите разрушават олтара и могат да ядат каквото и да е останало, въпреки че за тях се казва, че са загубили голяма част от вкуса си, защото мъртвите вече са погълнали основната част от него. Този празник е смесица от католически и местни вероизповедания и обичаи от мезоамерика, а храните, които са свързани с празника, се развиват от комбинация от тези различни традиции.

Pan de Muertos - Ден на мъртвия хляб

Пан де Муерто е хлябът, който се приготвя и яде по време на Деня на мъртвите. Той е съществен елемент от олтара и може би най-тясно свързан с празника. Въпреки че видът хляб, който е определен пан де муерто може да варира регионално, най-често е кръгъл, леко сладък хляб, ароматизиран с анасон или цитрус и украсен с форми на върха, които предполагат кости, често или поръсени със захар или сусам. Пшеницата е въведена от европейците, не е присъствала в древната Месоамерика. Значението на хляба в католическата религия като символ на Христовото тяло може да бъде фактор за значението на хляба за този празник. Казва се, че хлябът представлява починалия.

Calaveras de Azucar - Захарни черепи

Черепите бяха често използван елемент от дизайна на ацтеките и маите. Човешкият череп е символ на живота и смъртта, а черепите понякога се показват на стелажи, или стени, наречени tzompantli. Значението на тези стелажи на черепа не е напълно известно; Предполага се, че може да са били олтари и места за ритуали или за демонстрация на военна сила. Захарта е въведена в Америка през 17-ти век. В древни времена е възможно черепите да са оформени от амарант. Днес можете да срещнете черепи на амарант и шоколадови черепи, както и други фигури, свързани с Деня на мъртвите, включително ковчези, скелети и кръстове. Захарни черепи са поставени на олтара, но обикновено не се консумират.

Tamales

Думата тамал идва от ацтекската дума tamalli което означава "увити". Това е една от най-древните храни и е консумирана в Мезоамерика вероятно още през 5000 г.пр.Хр. А тамал се състои от тесто от царевично брашно и някакъв вид пълнеж, който е опакован или в царевична обвивка, или в лист банан, и на пара. Това е любима храна за Деня на мъртвите, както и много други празници. Подобно ястие се приготвя на полуостров Юкатан за празненствата на Hanal Pixan: Mucbipollo е вид голям тамал, който се приготвя в подземна фурна.

Mole Negro

Молът е сложно ястие, което изисква много съставки, много от които са препечени, а след това се смилат. Има много различни видове мол, но това ястие е традиционно запазено за специални поводи заради трудовата и интензивна подготовка (въпреки че можете да си купите готови пасти, които значително опростяват процеса). за мола Оаксакан и мол poblano.

Calabaza en Dulce - Захаросана тиква

Въпреки че Хелоуин джак-о-фенерът става все по-разпространен в Мексико, това не е обичайната презентация за скуош по време на Деня на мъртвите. Бледо оранжево-жълт скуош с твърда обвивка calabaza de castilla е много по-често срещана от тъмно-оранжевата тиква и обикновено се приготвя, докато е мека с кафява захар и канела, вместо да се нарязва на фенер или да се използва в пайове.

Горещ шоколад

Шоколадът е роден в Мезоамерика. Бобът беше смлян и консумиран в праистонската епоха като гореща напитка, но за разлика от днес, древните пиеха шоколадовия си пикантен, а не сладък. В миналото какаото е било смляно на метат (смилащ камък), но в днешно време обикновено е смляно в специална мелница. Сезонът на Деня на мъртвите е, когато времето започва да се охлажда, и топли напитки се предпочитат по това време на годината. Освен горещ шоколад, напитките на базата на царевица, като например atole и champurrado, също са популярни по време на Деня на мъртвите.

плодове

Има няколко различни вида плодове, които са свързани с Деня на мъртвите. Nisperos (или loquats) са плод, който произхожда от Азия, но са станали популярни в Мексико и са в сезона точно около Day of the Dead. Те се ползват по това време на годината и често се използват за орнаментиране на Ден на мъртвите олтари. Някои други плодове, които често присъстват на Деня на мъртвите олтари, включват портокали, банани и тетокоти (глог). Искате ли да направите свой собствен олтар? Ето как: Правете своя собствен ден на мъртвия алтар, за да празнувате Día de Muertos .