Съдържание:
Известният му темперамент му спечели лоша репутация. Неговата ресторантска империя е виждала своя дял от възходи и падения. А личният му живот е чест фураж на таблоидите.
Но няма съмнение, че Гордън Рамзи е кулинарна сила на природата.
Кулинарни котлети
Ние се изравнихме с главния готвач, ресторантьор, телевизионна личност и автор в Вегас Uncork'd в Лас Вегас. Той показа пикантни хапки от трите си заведения за хранене в града.
Намерихме го и съвсем очарователно, меко казано и изненадващо скромно около други известни готвачи!
Независимо от това дали неговата истинска природа съответства на неговата взискателна телевизионна бравада, тази, която наблюдавахме лично или някъде по средата, Рамзи е феномен. Роден в Шотландия и израснал в Англия, учил хотелски мениджмънт в колежа. И след това успя да тренира с някои от най-добрите готвачи в света, като лондонския Албер Ру и Марко Пиер Уайт и френския Гай Савой и Жоел Робучон.
Лично свидетел на пикантната слава на Рамзи на френски за новата си прическа беше връхната точка на посещението във Вегас.
Азиатско-Bound
Сега Рамзи планира да се разшири в Азия. Той ще отвори хлебната улична кухня в центъра на Хонконг през септември 2014 г. Плановете изискват допълнителни ресторанти в Хонг Конг и другаде в Азия до 2015 година.
Сингапур и Макао са различни възможности, ако се водят дискусии с Лас Вегас Сандс.
Британско-европейската храна е в менюто на оригиналната кухня на улица Хляб в Лондон. Версията в Хонконг ще има същата концепция. Ресторантът и барът, наподобяващ склад, предлагат еклектична смесица от банкети и обзавеждане, заобиколени от стъклени стени и високи тавани.
Той е особено популярен за срещи за закуска, с предложения като бъркани яйца и сьомга, палачинки от рикота. Разбира се, винаги има пълна английска закуска, състояща се от две яйца, бекон, наденица, гъби и печен домат.
Специалитетите на къщата включват копчената сол на гърдите и супата от английски зелени аспержи; Бургер за говеждо с шрираха Майо; Котлети от агнета на Хердуик, Английска розова телена копърка и надут пуйка.
Менюто на Canape за групите включва BSK Mini Burgers, Фрид рок стриди, топки Chorizo, опаковани в бутер тесто, шафран Aioli сол и сечуан пипер калмари, 35 дни сушени отлежала филе, тамариндски пилешки крилца и печени нови каледонски скариди.
Менюто от Мързелива хляб включва Hamhock Hash с яйца от патешкото патица и топла тръпчица от цвекло с препечени кедрови ядки. Пустините се харесват на традиционните фаворити на Рамзи. Те включват Mulberry Fool с бренди Snap; Пирог от Banoffee и солен карамел и ванилов сладолед подправени с Rum и Jagermeister.
Уикенд брънч менюто включва английски омар и английски пържола и яйца.
Хонконгската версия на Хлебната улична кухня се стартира с договор за консултации и лицензиране с гигантската ресторантска група Dining Concepts. Компанията е известна със своите партньорства с известни готвачи като Марио Батали. Той вече има около 25 марки в Хонг Конг.
Групата на Гордън Рамсей
Хляб Street Street е един от 12-те ресторанта на Gordon Ramsay Group само в Лондон. В световен мащаб Групата управлява два десетки ресторанта в Европа, САЩ и Близкия изток.
Тези ресторанти притежават впечатляващи седем звезди на Мишлен.
Най-забележителните форми на групата включват:
- Водещ ресторант Гордън Рамзи в Челси. Той е държал три звезди Мишлен за повече от 12 години.
- Хляб улична кухня, лабиринт и Savoy Grill в Лондон
- Гордън Рамзи BurGR и Gordon Ramsay Pub & Grill в Лас Вегас.
Ramsay също планира да открие нов ресторант в лондонския Уест Енд през есента на 2014 година. Heddon Street Kitchen ще сервира модерна европейска храна в концепцията за "целодневна трапезария".
Друг ресторант е планиран за едно и също място в Лондон, където Ramsay е започнал. Сайтът на бившия Aubergine, Ramsay планира да го превърне в 60-местно място до лятото на 2014 г.
