#FlashbackFriday 20 Менюта на авиокомпаниите от 60-те и 70-те години

Менютата на авиокомпанията от миналото бяха доста разточителни. Също така бяха отпечатани на фина хартия с цветни дизайни, които показваха, че се представя кухнята на страната. Разбира се, това беше в дните, когато индустрията все още беше регулирана, където повечето авиокомпании бяха доста гарантирани печалба.

Менюто на Северозападната университетска транспортна библиотека в момента включва повече от 400 менюта от 54 световни авиокомпании, круизни кораби и железопътни компании, от 1929 до днес. Колекцията е доминирана от американски авиокомпании, но включва и европейски, азиатски, африкански, австралийски и южноамерикански превозвачи.

По-голямата част от колекцията е дарена от Джордж М. Фостър, който пое първия си полет през 1935 г. Той пътува по света в продължение на 70 години като антрополог и консултант в международни агенции, включително Световната здравна организация и УНИЦЕФ. В рамките на даряването на 371 менюта той написа бележки и коментари за датите на полета и типовете самолети, както и оценки и описания на храни и вино.

По-долу са представени менюта от 20 авиокомпании от колекцията, представляващи 1960-те и 1970-те. Всички снимки с любезното съдействие на Меню Колекция на Библиотеката на Северозападния университет.

• China Airlines

  

  Това меню беше на полет Boeing 707 между Тайпе и Токио през юли 1973 г., на тайванския флагман. Седемте страници съдържаха две страници на алкохолни и безалкохолни напитки, западна закуска и печена патица и китайски пържен ориз.

• Mexicana

  

  Това е коктейлно меню, създадено от най-старата авиокомпания в страната, преди да престане да функционира през август 2010 г. Наличните напитки включват Chivas Regal, мартини, Kahlua, Tequila Cuervo и шампанско Charles Heidsieck.

• Air India

  

  Това беше меню, включено в полет на Boeing 707 от Токио до Хонг Конг през юни 1973 г. Службата на авиокомпанията Majarajah включваше пиленото корма, оризовия пилау и зеленчуците, филето, ванилия и плоча от сирене.

• Малайзийска авиокомпания

  

  Пътуващите по полета на тази авиокомпания от Куала Лумпур до Джакарта, Индонезия през Боинг 707 през 1974 г. бяха поднесени с храна, която включваше пилешка салата Хавайски, швейцарски роти и различни десерти.

• Air Canada

  

  Това е коктейлно меню на канадския превозвач на полети от полет от Фрипорт, Бахамите до Торонто, юни 1968 г.

• Национални авиолинии

  

  По време на полет на Дъглас DC-8 от Маями до Сан Франциско през 1968 г., на пътниците бяха сервирани специални коктейли, включително Orange Blossom и Florida Flip. Имаше и горещи ордьоври, предястие от охладени миньони от скариди, избор от пиле Киев или филе миньон със салата или зеленчуци, завършващо с ключов варов пикан или френски сладкиши. Менюто също служи като рефлектор за слънце.

• KLM

  

  Това беше менюто, публикувано на английски и френски език, на услугата Douglas DC-8 на превозвача на холандски флаг от Амстердам до Ню Йорк, на 2 август 1965 година. Елементите в менюто включваха свински ребра с английски сос и лодки с Руското рагу.

• Северозападен Ориент Авиолинии

  

  Това е меню от базирания в Минеаполис превозвач, който се слива с Delta Air Lines през октомври 2008 г., който е бил използван на Сиатъл до Токио, Япония-Хонг Конг, маршрут, използващ Boeing 707 на 14 ноември 1966 г. Представителни ястия сервирани на полет включваше Marchand de vin и Broiled Tomato Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Това е меню от анкеринга на германския превозвач до Франкфурт, Германия, полет на Boeing 707 на 14 юни 1969 година. Елементите в менюто включват печено патица и ореол и парафин в сос от омар.

• Южноафрикански авиолинии

  

  Южноафриканският превозвач на флаг използва това меню на полет от Хараре, Зимбабве до Лондон, на 30 септември, 196 г. Представителните елементи на менюто включваха Пържен сос и сос от торти и крем Orange Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Това е меню от базирания в Хюстън превозвач, който се слива с United Airlines през март 2012 г., по маршрут от Вашингтон до Денвър, на 16 юли 1979 г. Представителното меню на полета беше пържола от Канзас Сити и гърдата. на пилешки водкалиано.

• Cathay Pacific

  

  Превозвачът на флага на Хонг Конг обслужва това меню с полет до Куала Лумпур, Малайзия, на 16 януари 1974 г. Той е отпечатан на английски, японски и китайски. Представителното средство на полета беше пиле а-ла-Киев и мус от ванилия.

• Pan Am

  

  Ето меню от маршрута на Boeing 747, базиран в Ню Йорк, от Сан Франциско до Токио, на 5 октомври 1979 г. Представителните елементи от менюто включват агнешко къри с лютеница и пилаф от ориз.

• Корпорация на британските Overseas Airways

  

  Менюто на превозвача на прекурсора до British Airways по маршрута на Маями до Лондон през 1969 г. Представителни ястия в менюто бяха пържени филе от никейз и гърди от пилешки хазарт.

• американски авиолинии

  

  Това меню беше включено в полета на Boeing 707 на Форт Уърт, Тексас, от Сан Франциско до Ню Йорк, на 16 октомври 1967 г. Той включваше представителните ястия на Demitasse от пюре от монголска супа и торти от Fantasia.

• Alitalia

  

  Това беше меню, използвано за първа класа от италианския превозвач на полети от Рим до Ню Йорк на 27 август 1962 г. Предястията бяха ирански хайвер, италиански салам, консумативна или гъбена крем-супа. Предлаганите предмети са салимбока, филе от говеждо месо или канелони. Десертът беше сирене, торта от арлекин или кошница с плодове.

• LAN Чили

  

  Авиокомпанията е сервирала това ястие на полет от Маями до неговия Сантяго, Чили, хъб на 25 февруари 1985 г. Закуската е включвала студени късове, френски сладкиши и дъска за сирене. Предястия бяха хайвер, скариди, нептун или гъши дроб и трюфели. Предястията бяха филе миньон или sole du roi. За десерт пътниците имаха избор от топка за сняг, кошница с плодове или дъска за сирене.

• Delta Air Lines

  

  Това беше меню от полет, опериран от центъра на Синсинати до Париж на 9 юни 1992 г. Отпечатан на френски и английски език, храненето започна със смесена зелена салата с скариди. Предлагат се филе миньон, пиле Елизабет или морски дарове Нептун. Десертът беше избор от плодове и сирене или френски сладкиши.

• Singapore Airlines

  

  Това е меню без обяд, което се сервира на маршрута Сингапур-Сидни. След един неназован коняр, пътниците имаха възможност да изберат задушено пиле с гъби или пържени свинско със сос от стриди. Десертът беше лутеиев кестен.

• Western Airlines

  

  Western Airlines, която се слива с Delta Air Lines през 1987 г., е използвала за полети между международното летище на Сан Франциско и международното летище Хонолулу. Менюто, от май 1970 г., включваше коктейл Mai Tai заедно с предястие за тартар от сьомга, салата от сърце от палми и избор на New York Strip Steak, корнишките кокошки за игра или миди от телешко месо. Десерта беше Печена Аляска.