Съдържание:
Пътуването на юг от Албакърки в провинцията има своите предимства, като например посещение на фермата за каубойски камили алпака, където децата могат да домашни любимци на животните, и спиране в De Smet Млечни и Creamery да закупи сурово мляко. De Smet е само на 20 минути с кола на юг от фермите Bosque, който се намира точно под резервацията на Isleta. Фермите на De Smet съществуват от известно време, но фермерът Майк започва да продава сурово мляко на фермата си около 2010 г. и сега доставя популярната напитка на обществеността, която просто не може да получи достатъчно.
Млякото продава единствено сурово мляко от Ню Мексико. Суровото мляко не е пастьоризирано или хомогенизирано. Нехомогенизираното мляко има отделен крем от млякото, така че трябва да се разклати. Когато отворите бутилката, кремът се е събрал на върха. Не-пастьоризираното мляко не е обработено с топлина, така че активните ензими остават в млякото, заедно с полезните бактерии.
Кравите в Де Смет пасеха на отворени тревисти полета. Те са щастливи крави, които без съмнение имат нещо общо с добрия вкус на млякото. От опит знам, че млякото прави отличен сладолед, както и сирене и масло.
Къде да купим млякото
De Smet Farm в фермите на Bosque е бързо спиране на юг или на запад Bosque Loop, в McNew Lane. Малката операция има система, в която купувачите могат да вземат мляко, в случай че някой не е в магазина. Просто платете и вземете млякото от хладилника. Докато сте там, спрете да видите кравите, които са по-често от паша на полетата. Те са доста опитни.
В Албакърки можете да вземете мляко в здравните храни на Моузес Кунтри (7115 4th NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) между 9 и 18 часа в понеделник - събота.
В Санта Фе, вземете млякото си в Ла Монтанита Кооп (ул. 913 Уест Аламеда, Санта Фе, 87501) от 7 до 22 часа в понеделник - неделя.
Суровото мляко може да се намери и на пазара на планинския изглед в Лас Крусес; хранителната кооперация Таос в Таос; Кооперативния пазар в Лос Аламос в Лос Аламос; в Dixon Coop в Dixon, и в Dory Farms в Hobbs.
Посетете De Smet Dairy онлайн.
2405 МакНю Роуд
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
