Най-доброто кафе в Югоизточна Азия е буквално глупости

Ако някога сте се скитали по улиците на Ханой, Виетнам, вероятно сте забелязали цяла улица, посветена на продажбата на местно отгледано кафе. Вероятно сте забелязали и колоритните имена на кафето, като най-колоритното е „Невестушка кафе“, което често е придружено от снимка на невестулка.

Това, което може да не знаете, освен ако любопитството ви не ви е накарало да се впуснете в причините за странната номенклатура на това кафе, е защо точно се нарича Weasel Coffee. Внимание: Отговорът на този въпрос може да ви накара да се разболеете - буквално.

Невестулка Кафе идва от къде?

Официално известен като Kopi Luwak Индонезийска фраза, която буквално означава "кафе Civet", т. нар. кафе на невестулка се отглежда навсякъде по цялата лента за кафе в Югоизточна Азия, включително и известните полета на Da Lat, Виетнам и Суматра, Индонезия. Въпреки че продажбата му е най-разпространена в Ханой, можете да я намерите в повечето големи градове в региона, от Джакарта, до Банкок, до Куала Лумпур.

Що се отнася до мястото, откъдето всъщност идва Невеста Кафе … Е, това е по-мръсен въпрос, може да се каже. И това е сериозно "мръсна материя": Невестулката Кафе включва кафеени зърна, които се ядат и изяждат от азиатската Палм Чивет, вид невестулка от Югоизточна Азия.

Логиката на невестулката Кафе

За по-добро или за лошо, Югоизточна Азия е регион, известен с кулинарни странности, така че може да не ви се стори прекалено шокиращо, ако чуете, че местните хора просто харесват да приготвят кафе от акане. Но причината Weasel Coffee е толкова ценена, че е изненадващо здравословна - смея да кажа "чиста"?

Мисленето върви по следния начин. Civets са умни същества, и като цяло само ядат най-вкусните от кафе плодове, от които фасул произтичат. Е, част от този процес е гаден: Смята се, че самото храносмилане (т.е. превръщането на храната в акане) е голяма част от това, което причинява деликатния аромат на Weasel Coffee да се появи.

Споровете за невестулките с кафе

Ако Weasel Coffee звучи рибно за теб, не си сам. Много пътници и местни жители не могат да опитат каквато и да е разлика между вкуса на Невестулката и другите кафета. Това кара някои да се чудят дали всъщност има смисъл да се консумира, докато други просто се съмняват дали кафето им някога е виждало вътрешността на тялото на цивета.

По-тъжните противоречия включват третирането на животните. В старите времена, преди популяризирането на Невестулката, търсенето беше достатъчно ниско, че хората ще реколтират Кръвта от невестулка, когато това беше „налично“. Тези дни обаче, много производители на Невестулка кафе са се заели със земеделие, превръщайки тези диви, буйни същества в животни с размер на пинта, да не говорим за често бруталните заграждения, които ги предпазват от счупване.

Колко скъпо е Weasel Кафе?

Ако някога сте пазарували за кафе на пазар в Югоизточна Азия, знаете, че има тенденция да бъдете евтини, независимо дали от чантата или чашата. Ca phe sua da , Виетнамски леден кафе, почти може да бъде закупен за по-малко от един долар на порция, с торби с боб, използвани за по-малко от това в много случаи.

Невестулката е изключение от това правило и в голяма степен. Не е необичайно цената на улицата да надхвърли 15 милиона виетнамци донг за килограм, което е малко по-малко ужасяващо, когато конвертирате тези суми в щатски долари и паунда: Цената на виетнамското кафе на луга е над 300 долара за килограм, въпреки че може да успеете да се договаряте по-малко в зависимост от вашите умения и възприемчивост на продавача.

Разбира се, има някои предупреждения. Например, най-скъпото кафе от невестулка идва от опитомени ласки, тъй като производителите могат да проверят източника на екземплярите. Кафето от дива козина е по-евтино, но също така е по-малко вероятно - как да кажем това деликатно?