Пътеводител за Нюрнбергското Ростбратвурст

Изглеждат като закуски!

беше първото нещо, което си помислих, когато открих Nürnberg Rostbratwurst , Този малък колбас произхожда от очарователния баварски град Нюрнберг (немски правопис: Nürnberg ). Всяка наденица е с размерите на дебел малък пръст, тежи около унция и е с дължина от 3-4 инча (7 до 9 см). Направено от едро смляно свинско месо, то се овкусява с риган, сол, пипер, джинджифил, кардамон и лимонов прах.

Повече от 3 милиона Nürnberg Rostbratwurst произвеждат се всеки ден и след това намират пътя си по света.

Историята на Nürnberger братвурст

Историята на Нюрнберг, вторият по големина град в Бавария, датира от 950 години, а колбасът със същото име е почти толкова стар. Първо споменаване на Братвурст на Нюрнбергер е около 1313 г. с появата на легендарния ресторант, Bratwurstglöcklein (информация за посетителя по-долу). Въпреки че много немски колбаси използват майорана, благородният му вкус е добавен на видно място в тази версия.

До 1462 г. колбасът стана достатъчно популярен, че много Мецгер (месари) Nürnberger братвурст , Тя бързо се превърна в сериозен бизнес с правителствения надзор върху качеството и последователността на колбаса. Само специализирани месари от свинско месо бяха допуснати да произвеждат колбаса и трябваше да представят ежедневно стоките си на съвета на месарите. В река Пегниц бяха подхвърляни под-стандартни колбаси.

Пазарните цени на закуската спаднаха през 16 век до такова ниво, че месарите вече не можеха да си позволят да произвеждат Братвурст на Нюрнбергер , Като решение те направиха по-дребни и по-тънки, за да могат да продават повече от тези малки колбаси. Това творческо решение спаси много фирми и запази наследството на този отличителен Wurst .

Има и още малко пресилени легенди, свързани с малките колбаси. Един докладва това Братвурст на Нюрнбергер бяха успели да преминат през ключалката от предприемчиви ханджии, за да хранят гостите след вечерен час. Друг казва, че са били избутани през специални дупки в стената за затворници. Проверете валидността на тази история, ако посетите средновековната тъмница на Нюрнберг.

Стандартите все още са високи, тъй като наденицата е защитена под защитеното географско указание (ЗГУ) като немската бира от Кьолн, Kölsch , или известната маринована от Spreewald. Те се произвеждат само в района около Нюрнберг и трябва да се придържат към основната оригинална рецепта.

как Nürnberger братвурст се обслужват

Служи навсякъде Imbiss означава biergartens , тези вкусни Wursts най-добре се приготвят върху скара с въглен - идеален за летния сезон.Ядат се три, шест до дванадесет в даден момент, те също могат да бъдат пържени в тиган и обикновено се сервират с кисело зеле и парче от гъст немски хляб, или с картофена салата и хрян.

Нарича се версия, наречена лук и оцет Блау Зипфел , Или ако предпочитате да хапнете в движение, поръчайте Drei im Weggla - за три пълнички колбаси в ролка Senf (традиционна немска горчица).

За да се насладите на колбасите в най-добрата среда, поръчайте я Нюрнберг Световноизвестният коледен пазар, за да затопли ръцете и стомаха и да поеме ледения край през зимата.

Къде да ядем Nürnberger братвурст в Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

адрес: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Телефон: 0911 227625

Този ресторант се готви Nürnberger братвурст от 1313 г. е най-старата колбасарска кухня в Нюрнберг. Wurst традиционно се приготвят на скара, на скара на дървени въглища и се сервират на класическата калаена плоча с кисело зеле, картофена салата, хрян, пресен хляб и - разбира се - франконска бира.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

адрес: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Телефон: 0911 227695

Със собствения си касапин, качеството е високо в този исторически ресторант в Нюрнберг. Насладете се на чиния Nürnberger Rostbratwurst точно както Албрехт Дюрер е направил точно на това място.

Златният рог

адрес: Glöckleinsgasse 2, 90403 Нюрнберг
Телефон: 0911 225153

Друга обител на Дюрер и Ханс Сакс, това е един от най-старите немски винени барове и ресторант, обичан от царе, художници, местни жители и туристи от 1498 г. Известен с плоча Нюрнбергер, всичко идва от близките ферми с местни месари, които доставят колбаса. Никога не е имало пържени колбаси, вкусени толкова пресни.

Братвурст Рьослейн

адрес: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Телефон: 0911 214860

В сърцето на Стария град, този франконски ресторант също сервира вкусни ястия Nürnberger Rostbratwurst В продължение на стотици години от 1431 година. Тя се гордее с това, че е най-големият ресторант в света, който разполага с до 600 гости.