Съдържание:
-
Вкус на Лондон
Ритуалът на сдвояване на чай, торта и сандвичи следобед датира от началото на 18-ти век, когато 7-та херцогиня на Бедфорд планира чай с добре познатите си обувки, за да преодолее пропастта между закуска и вечеря.
Сега чаените стаи и луксозните хотели в цялата страна предлагат своите традиции и Лондон е дом на над 250 места за следобеден чай. Пълният опит започва със сандвичи с пръсти (обикновено краставици, яйца и кремове и пушена сьомга), последвани от кифлички, сервирани с конфитюр и сметана и селекция от индивидуални торти, измити с избор от чай.
В най-добрите хотели в Лондон обикновено се сервира чай от листа в красиви чайници, а сладките и пикантни ястия се предлагат на диференцирани плочи. За луксозно разпространение се отправете към един от най-високите градове на града като Ritz, Claridge's или Savoy. Или попълнете след културно закрепване в двореца Кенсингтън (където се сервира чай в оранжерията) или Националната галерия (където чайната има изглед към площад Трафалгар).
Quirky приема следобеден чай в Sketch, London Edition и Sanderson Hotel. Бюджетните възможности включват Музея на вентилаторите в Гринуич и ресторант Wallace.
-
Jellied Eels
Синоним на източния край на Лондон, железните змиорки са нещо като придобит вкус. Ястието се прави чрез варене на нарязани змиорки във вода, оцет, лимон, индийско орехче и други подправки, за да се получи рибен запас. Когато се охлади, течността се втвърдява и образува желеобразно вещество.
Замърсените змиорки бяха популярни през 18-ти век с работническите класове в Лондон, когато змиорките бяха изобилни и евтини за извора от река Темза. Ястието се използваше на сергиите в източния край на Лондон, но сега има само няколко места, които ги продават. За да ги изпробвате сами, отидете в историческия магазин за пай, M. Manze близо до Tower Bridge или хип риба и магазин за чипове, Макове в Spitalfields.
-
Печена вечеря
Традиционно се сервира в неделя, британската печена вечеря се състои от печено месо, печени картофи, зеленчуци (обикновено моркови, пащърнак и броколи) и бисквити от сос. Храната датира от 15-ти век, когато кралската охрана на крал Хенри VII ще яде печено говеждо месо всяка неделя след посещаването на църквата.
Ритуалът скоро се е разпространил сред домакинствата във Великобритания и все още е един от любимите ястия на страната. Повечето лондонски кръчми сервират печени вечери в неделя.
Най-важните места включват „Скъпоценния заек“ близо до Барбикан за големи порции месо и патешки картофи с мазнини, „Анкор и надежда“ във Ватерло за цели стави на месо, издълбани на масата, и „Хавуд оръжие“ със звезди Мишлен в Фулъм. Вижте нашия пътеводител за най-добрите неделни печени вечери, сервирани в кръчми близо до най-добрите паркове в Лондон.
-
Пай и Маш
Пикантните пайове бяха популярна улична храна във викториански Лондон, обслужвана от „пиемените“, които продаваха стоките си в кварталите на изток и югоизток от града. Змиорката е обичайно пълнене, но когато магазините се отварят, мляното говеждо или агнешко месо е популярно решение.
Най-старият лондонски магазин за пай и каша е M. Manze на Tower Bridge Road, който е открит през 1891 г., а оригиналните рецепти все още се използват днес. Поръчайте месен пай, приготвен с каша и ликьор (сос от магданоз). Goddards в Гринуич обслужва ръчно изработени пайове, приготвени по семейни рецепти, а F.Cooke на пазара в Бродуей поддържа щастливи хибриди.
-
Риба и чипс
Това е една от любимите ястия на Великобритания, но първата риба за пръв път е въведена в страната от еврейски бежанци от Португалия и Испания. Първият лондонски магазин за риба и чип е отворен около 1860 г. в източния край.
Перфектното сдвояване на риба и чип трябва да бъде хрупкаво и успокояващо: влажна бяла несъвършена риба, запечатана в златно тесто, сервирана с пухкави чипсове и каша грах. Най-старият ресторант на града е Rock & Sole Plaice в Ковънт Гардън, оживен чипи, който предлага устойчива риба, приготвена по традиционни рецепти от 1871 година.
Poppies in Spitalfields е модерен ресторант с кич интериор, декориран с джубокс, мини червена телефонна кутия и черно-бели щампи. Sutton & Sons в Stoke Newington предлага шикозна селекция от морски дарове, включително морска риба, лаврак и стриди, съчетани с местно произведена бира.
