Как да ядем Наси Горенг, пържен ориз в Индонезия

Само едно национално ястие може да накара 230 милиона души от много етноси да се разпръснат на 17 000 острова, щастливи: nasi goreng ! Наси горенг буквално се превежда като "пържен ориз" и е уникално индонезийски. Това са светове, различни от китайския ориз, открит в целия свят; за начало, оранжев цвят nasi goreng съдържа лека смес от чили и други подправки.

Независимо от възпитанието или финансовото минало, хората в цяла Индонезия ядат nasi goreng редовно.

Можеш да откриеш, че wok sizzling с nasi goreng най-простият от Warung Индонезийска улична храна сергии и най-скъпите менюта в изисканите ресторанти. Макар и евтин и лесен за приготвяне, нази goreng се смяташе за подходящо да служи на президента Барак Обама по време на посещението му през 2010 г. в Индонезия.

Въпреки, че пътниците в Индонезия обикновено свършват с хранене теглото си nasi goreng преди разклонението, за да опитате други местни ястия, всички те неизбежно започват да пропускат аромата, който някога е бил вкъщи.

Защо Наси Горенг?

Произнесе NA-виж GOH-reng, nasi goreng имаше същото начало като другите версии на пържен ориз: като безопасен, вкусен начин да се избегне загубата на ценната основна храна.

Неизвестен на много, старият ориз е далеч по-голяма заплаха за хранително отравяне, отколкото развалено месо. Bacillus cereus - бактерия, считана за биологично оръжие, може да се образува върху ориз, съхраняван при стайна температура. Липсата на охлаждане в Индонезия означава, че оризът често се приготвя в насипно състояние, след което се съхранява в големи вани; пърженето на ориза предотвратява необходимостта от изхвърляне на ценна храна.

Освен безопасността, nasi goreng пасва добре в типичния за Индонезия стил на хранене. Храната често се приготвя в началото на деняСлед това се покриват и сервират на стайна температура по-късно, така че хората да могат да се хранят, когато работното им време позволява. Наси горенг останалите от вечерята често се консумират за закуска на следващия ден.

Яденето на много разновидности на Наси Горенг

Презентации на nasi goreng варират от място на място. Уличните сергии могат да служат само за ориз, който се яде с пластмасова лъжица, но ресторантите добавят разнообразие от гарнитури около плочата в зависимост от цената. Наси горенг в ресторант обикновено се сервират резени краставици, домати и ефирен krupuk крекинг скариди.

• Специална Наси Горенг: Обикновено се предлага като надстройка, дори ако не е в менюто, nasi goreng "специален" просто идва с пържено яйце отгоре.

• Наси Горенг Аям: Наси горенг айам включва парче пържено пиле. Това не е вашата обикновена пържено пиле в стил Кентъки; Индонезийското пържено пиле се приготвя в смес от подправки ( Bumbu ) уникален за местността.

• Наси Горенг Гила: Този пържен ориз от улична храна може да бъде намерен след тъмнината около части на Джакарта. Превеждайки се на „луд ориз“, nasi gila може да се позове на това, колко лудо са смесени всички съставки - телешка наденица, бъркани яйца, кюфтета, праз, лук и каквото и продавачът реши да включи!

• Наси Горен Икан Билис: Популярни във Флорес, където живеят драконите на Комодо, nasi goreng ikan bilis съдържа малки сушени аншоа.

• Наси Горенг Уданг: Наси Горенг уанд се сервира с скариди.

• Наси Goreng Cumi-Cumi: Произнесено като "приказно-приказно", това nasi goreng се сервира с калмари.

Наси горенг , въпреки че се приготвя с чили на прах, обикновено не е пикантен. Ресторантите предлагат различни видове пикантни Sambal (чили сос) при поискване. Sambal идва в много различни форми - вкус или мирис първо! някои Sambal вариациите се основават на ферментирала риба или паста от скариди, докато други съдържат сок от липа или захар.

Искане за вашето nasi goreng да бъдем подготвени " pedas "наистина ще увеличи топлината; нарязаните на кубчета чушки ще бъдат добавени към уока по време на готвене!"

Подготовка на Наси Горенг у дома

Наси горенг може да се приготви сравнително лесно у дома. Пасти и вкусови пакети за бързо nasi goreng може да се закупи в международни супермаркети, но не е трудно да се приготви ястието от нулата.

За да се постигне истинската текстура nasi goreng , Използвайте ориз, който е бил сварен и охладен от предишната нощ – сух, най-добър е оризът al dente.

Наси горенг може да се приготви без belacan паста от скариди, но вкусът няма да бъде толкова автентичен.

Когато се върнете от пътуването си в Индонезия, можете да пресъздадете вкуса вкъщи с тази проста рецепта. Започнете с комбиниране на следното в блендер или кухненски процесор, за да създадете паста:

Готови ли са всички съставки; nasi goreng готви бързо след като започне и трябва да се смесва непрекъснато!

1. Затоплете една супена лъжица масло на слаб огън в уок.

2. Първо пригответе пастата, докато стане гъста и кафява.

3. Добавете допълнителна супена лъжица масло заедно с ориза; изпържвайте на висока температура, докато бъркате, за да получите равномерна консистенция.

4. Добавете една супена лъжица соев сос.

5. Добавете лук (по избор).

6. Лъжица във водата, ако сместа започне да става прекалено суха.

7. Извадете ориза от укото, добавете още една лъжица масло и внимателно изпържете яйцето, което да се покрие върху горната част на нази.

8. Гарнирайте с резенчета от краставици, домати, кисели зеленчуци или кантарион.

9. Сервирайте и се наслаждавайте.

Селамат Макан! - (индонезийски за добър апетит)