Най-емблематични ресторанти и изискани ястия: Избор на редакторите 2018

Стейкхаус Кийнс: Ню Йорк, Н.Ю. включени в Great NYC Steakhouses

Точно до площад Хералд, Кийнс е абсолютно всичко, което бихте искали в класически стекхаус - по начин, далеч отвъд самото месо. Има няколко места в града, които са по-атмосферни от тъмните, клубни Keens, създадени през 1885. Веднъж пристигнали в "Pipe Club", в който влизаха членове, включително Theodore Roosevelt, Babe Ruth и Liza Minnelli, таванът на Keens се гордее с най-големия събиране на глинени "тръбички" в света - приблизително 90,000. Обратно към храната: разбира се, отлична идея е да си поръчате пържола в известния стейкхаус, а истинският акцент в менюто е овнешкото котлетче, всъщност сочен агнешки котлет от 26 унции.

Добавете някои картофи, може би клин от айсберг, може би предястие, състоящо се само от плочи бекон. Пийте нещо вечно: мартини или един малц скоч. - Кери Джоунс

• Пърженото пиле на Гас: Мемфис, Тен Най-южната храна в Мемфис

Филип Оригинал: Лос Анджелис, Калифорния - включени в най-емблематичните ресторанти в Лос Анджелис

The French Dip: отличителен сандвич, чийто хляб се потапя направо в au jus, преди да се пълни с месо, сирене и от време на време гореща пипер. Легендата разказва, че Филип Оригинал в центъра на Лос Анджелис е ресторантът, който е изобретил и популяризирал сега известния деликатес. Бягайте като дребен деликатес, покровителите поръчват сандвичи и страни от тезгяха, след това пресичат традиционния покрит с дървени стърготини етаж, за да вземат маса. Philippe's продава своите класически френски сандвичи в избрани домашно приготвени меса, но придава на оригиналния говеждо месо вкус преди вземане на проби от останалите.

Влезте рано, за да избегнете тълпите - тук обядът не е шега, а мястото винаги е опаковано преди домашните игри на Доджър. - Меган Граней

• Ресторант Stefhouse с двойно орел Del Frisco: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в ресторанти в Ню Йорк за Деня на благодарността
• Механа Грамърси: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в романтични ресторанти в Ню Йорк

Ръс и дъщери: Ню Йорк, Н.Ю. включени в най-добрите магазини в Ню Йорк за любителите на храните

„Апетитните магазини“, както се наричаха, бяха десетина дузини, когато Ръс и дъщерите отвориха вратите си през 1914 г. в Долния Изток. Сега, това е едно от последните останали и е мястото да отидете за еврейски деликатеси като висококачествена пушена риба - сьомга, пъстърва, самур, есетра - бисквити и шампори, и други специални продукти (опитайте нарязаната черен дроб или супа с мацо топка). Не забравяйте да вземете номер и да изчакате да бъде извикан, докато избирате между сандвичите Super Heebster или Fancy Delancey - и точно колко килограма газ-нова трябва да донесете у дома.

- Девора Лев-Тов

• Пушеницата на Папи: St. Louis, Mo. - включени в известните ресторанти в Сейнт Луис

Двойни котви: Чикаго, Илинойс - включени в най-добрите барбекю стави в Чикаго

Разположен в историческа сграда на Стария град, датираща от 1881 г., ресторант и механа Twin Anchors е един от най-старите ресторанти в град Чикаго. От основаването си през 1932 г., Twin Anchors винаги е била известна с великолепни, нежни, решетки за бебе с гърба, които могат да се насладят в странна таверна. Ресторантът е любимо място на местните жители, в допълнение към някои легенди за знаменитости в тежка категория, като Франк Синатра, който редовно посещава ресторанта в Чикаго. Twin Anchors също са включени в различни холивудски филми в допълнение към телевизионните сериали… но сериозно, всичко е за ребрата. - Дейвид Дюран

• La Cantina на Линда: Орландо, Фла. - включени в най-добрите Steakhouses на Орландо
• Бира за синя лента: Ню Йорк, Н.Ю. - включен в The Best-Late Night Food в Ню Йорк

Bavette's Bar & Boeuf: Чикаго, Илинойс - включени в най-добрите Steakhouses на Чикаго

Bavette's, точно на север от търговската улица на Чикаго на W. Kinzie, често се нарежда на върха на списъците на най-добрите ресторанти в града. Помислете за това: понякога чикагците прекарват месеци в опитите си да наложат резервации. Новото американско меню, обслужване и атмосфера са превъзходни. Порциите са големи, така че двойките често смятат да разделят щедрите мезета преди пристигането им. Някои от най-популярните основни ястия в този стекхаус са Слънцезаглавената Сьомга и Пилешкото подправено пиле. Сред основните селекции от говеждо месо на USDA, Classic Ribeye Chicago Cut е сред най-добрите пържоли в града.

Една необичайна страна е печен костен мозък с червен лук - не го чукайте, докато не го опитате! - Марк Калер

• Хавайска храна на Хелена: Хонолулу, Хавай - включени в ресторантите The Top Honolulu

Сандвич магазин на Дефонте: Бруклин, Н.Ю. включени в най-добрите сандвич магазини в Бруклин

В град, където ресторантите ежедневно затварят врати, тази сандвич-къща Red Hook сервира сандвичи от 20-те години на миналия век. Разположен в Червената кука, магазинът е закътан настрани от страничните улици, от главната улица, улица Ван Брунт, но това наистина си струва пътуването. Любителите на сандвичи от старото училище трябва да поръчат един от техните класици. След като вземете хапка от печено говеждо месо, моцарела и герой от патладжан, ще разберете защо това е толкова специално място. Ако не ядете месо, опитайте популярния специален Valentino's Special с патладжан, проволоне и чушки.

- Алисън Лоуенщайн

Изискани вечери

• кокетка: Ню Орлиънс, Ла. - включени в ресторантите на улица Magazine
• белкантото: Лисабон, Португалия - включени в ресторантите на Португалия с Michelin
• Bibou: Филаделфия, Пен. - включени в най-романтичните ресторанти във Филаделфия
• Canlis: Сиатъл, Вашингтон. - включени в най-живописните ресторанти на Сиатъл
• Il Terrazzo Carmine: Сиатъл, Вашингтон. - включени в топ италианските ресторанти на Сиатъл
• Bouley at Home: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-добрите ресторанти в Ню Йорк

Мързелива мечка: Сан Франциско, Калифорния - включени в ресторантите със звезда на Best Bay Area с Michelin

Това, което започна като подземен изскачащ през 2009 г., се превърна в най-известния клуб на Сан Франциско: един уникален социален опит в сърцето на Мисията. Две групи от по 40 гости, които всеки бива на това високо и индустриално пространство, от вторник до събота вечер, за да се насладят на непрекъснато променящото се меню за дегустация на Chef David Barzelay, първо да се смеси с предястия и да влезе в мецанина в хола на ресторанта, след това да седне на 14 + курс хранене в две общи дълги маси, като кухнята работи магията си трескаво в пълен изглед.

Незадължително сдвояване на вина и други листата перфектно допълва изисканите съвременни американски предложения на Lazy Bear. - Лаура Кинири

• Ресторант Quintonil: Мексико Сити, Мексико - включени в изящни заведения за хранене в Мексико Сити
• Le Bernardin: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-скъпите ресторанти в Ню Йорк
• Чарли Гито: St. Louis, Mo. - включени в „Къде да се хранят на хълма“ в Сейнт Луис
• Даниел: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-добрите ресторанти в Ню Йорк
• Бобови: Питсбърг, Пен. - включени в ресторантите Pittsburgh Farm-to-Table
• Ерлинг Йенсен: Мемфис, Тене. - включени в най-романтичните ресторанти в Мемфис
• Geronimo: Santa Fe, N.M. - включени в ресторантите The Top Santa Fe

Дипломатът: Милуоки, Уисконсин - включени в най-добрите нови ресторанти в Милуоки

Еклектичната сцена на трапезарията на Brady Street е постоянна в Милуоки през последното десетилетие и е истинско място за забавленията на East Side. По-ново пристигане - отворено през 2017 г. - е The Diplomat, с шеф-готвач Dane Baldwin на кормилото в това уютно място с банкети и вертикална стена от свежи зелени.Менюто за вечеря всяка вечер се основава на това, което е в сезона и е на разположение, но може да включва южно-и ретро-вдъхновени предястия като пилешко в бисквити, жълто царевично зърно и deviled яйца, последвано от комфортно-хранителни предястия (като пъстърва с копър маринована). боб или свинско печено рамо в сос от черна череша).

Класическо правило за коктейли, включително старомодния, изобретен в Уисконсин. - Кристин Хансен

• Ресторант Apolline: Ню Орлиънс, Ла. - включена в ресторантите с чудесна кухня в Uptown NOLA
• Ателие Крен: Сан Франциско, Калифорния. - включени в ресторантите с най-добро представяне на Michelin в района на Best Bay Area
• Broeding: Мюнхен, Германия - включени в най-добрите ресторанти в Мюнхен

Cafe des Artistes: Пуерто Валярта, Мексико - включени в най-добрите ресторанти в Пуерто Валярта

Този ресторант с висока кухня е запазил мястото си като едно от емблематичните места за хранене на Пуерто Валярта за повече от четвърт век, като предлага изключителна храна и топло и внимателно обслужване в магическа атмосфера. Гостите могат да избират да седят на една от терасите в градината, заобиколена от светлинни светлини, или в елегантния комфорт на трапезарията. Кухнята се е изместила през годините от основно френски към постепенно придобиване на все повече мексикански вкус, като винаги поддържа отлично качество.

Ресторантът отговаря на името си, като показва интересно изкуство във всеки ъгъл и сервира храната по начин, който е напълно артистичен. –Сузан Барбезат

• Място на Чатъм: Орландо, Фла. - включени в романтични ресторанти в Орландо
• Ресторант Europea: Монреал, Канада - включени в най-романтичните ресторанти на Монреал
• Ресторант и фоайе на Фрейзър: St. Louis, Mo. - включени в ресторантите на Сейнт Луис за Нова година

Cafe Juanita: Сиатъл, Вашингтон - включени в топ италианските ресторанти на Сиатъл

В район с много изискани ресторанти, кафене Juanita се отличава със своето великолепно обслужване (ресторантът наскоро бе номиниран за изключителен сервиз и отличен ресторант от фондация James Beard), неговото невероятно меню и неговата ангажираност към устойчивостта. Главният готвач Холи Смит откри кафене Хуанита през 2000 г. и е обучил фокуса си върху храната и виното на Северна Италия. Всяко ястие, от антипасти до пържоли до десерт, се влива с творчески съчетани съставки като телешки сладкиши с каперси зехтин и магданоз, или заек с манатарки, панчета, ньоки и билки.

Дори декорът е нещо различно - модерно, чисто и леко скандинавско. - Кристин Кендл

• Бар и грил в Gotham: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-добрите ресторанти от седмицата на ресторанта в Ню Йорк
• Ресторант Joseph Tambellini: Питсбърг, Пен. - включени в най-добрите италиански ресторанти в Питсбърг
• Манреса: Лос Гатос, Калифорния. - включени в ресторантите с най-добро представяне на Michelin в района на Best Bay Area

Остерия Ланге: Чикаго, Илинойс - включени в най-добрите италиански ресторанти в Чикаго

Италианската изискана храна, Остерия Ланге, има страхотна кука: „Бързото сливане на бавното хранене и изящното вино“. Съосновател на Камерън Грант, шотландски готвач, обучен в италиански стил, ръчно притиска равиоли с мащерка и масло за неговия Плин, а вие не сте живели, освен ако не сте опитвали неговите ньоки с лек цитрусов вкус - и двете ястия са идеално пропорционални за спестяване стая за второстепенни: заешки филе, лаврак, нюйоркска лента или домашно приготвени пикантни крепове. Съосновател на Aldo Zaninotto двойки ястия с любимите си северно-италиански червени и бели.

Спестете място за италианска поничка и еспресо с име Osteria Langhe от кафето на врабче. - Уенди Алтшулер

• Rust en Vrede: Кейптаун, Южна Африка - включени в най-добрите ресторанти в Кейптаун
• The Fitz: Milwaukee, Wis. - включени в най-добрите нови ресторанти в Милуоки
• Wakuriya: Сан Матео, Калифорния. - включена в традиционната японска кухня в Силиконовата долина
• Alinea: Чикаго, Ил. - включени в изящни заведения в Чикаго

Blue Hill: Ню Йорк, Н.Ю. включени в романтичните ресторанти в Ню Йорк

Един час северно от Манхатън, Blue Hill на Дан Барбър в Stone Barns е една от най-изтъкнатите дестинации на страната за истински билет за ферма до маса - с много от животните и на практика всички продукти, отгледани на място. Но в самия град неговият също толкова изключителен Blue Hill доставя същия калибър от местно вдъхновена кухня точно в Уест Вилидж. Закътано в живописно пространство на сутеренно ниво, ресторантът предлага дегустации с четири и шест ястия, съответно "Ежедневно меню" и "Празник на фермера".

Очаквайте височината на сезонна продукция, независимо от сезона; и плочи, които успяват да бъдат еднакво сложни и красиво прости. - Кери Джоунс

• Кухня на Юг Сити: Атланта, Джорджия - включени в Southern Food в Атланта
• Бока: Чикаго, Ил. - включени в изящни заведения за хранене в Чикаго
• сията: Оукланд, Калифорния. - включени в ресторантите с най-добро представяне на Michelin в района на Best Bay Area
• Джовани: Кливланд, Охайо - включени в ресторанти за специални поводи в Кливланд
• Brigtsen на: Ню Орлиънс, Ла - включени в най-добрите ресторанти в Uptown NOLA

Ресторант Fenchurch: Лондон, Англия - включени в най-добрите ресторанти с изглед към Лондон

На 37-ия етаж на лондонската Sky Garden, Fenchurch Restaurant е една от най-горещите и най-високи маси в града. Разположена във финансовия район, точно срещу реката от Shard, това място на покрива предлага сърдечна гледка към града през неговите гигантски стъклени стени. Докато преглеждате менюто, можете да сканирате силуета на сградите, включително катедралата Св. Павел, Лондонското око и парламентарните сгради, преди да се впиете в съвременни британски ястия като филе от говеждо месо с хрян и треска, поднесени с миди.

След вечеря с главата надолу за коктейл в бар Pod, вечер за пиене в тропически градини. - Рейчъл Ердос

• Ъглова маса: Минеаполис, Мин. - включени в най-добрите ресторанти на улица Eat
• Andina: Портланд, Оре. - включена в вечеря на благодарността в Портланд
• Umi: Атланта, Джорджия - включени в наградени ресторанти в Атланта
• Капиталната решетка: Финикс, Аризона. - включени в Великденските ястия във Финикс
• Рока Акор: Чикаго, Ил. - включени в най-добрите Steakhouses на Чикаго
• Моримото: Филаделфия, Пен. - включени в ресторанти на Penn's Landing
• Marjellchen: Берлин, Германия - включени в източногерманските ресторанти в Берлин

Първа улица: Портланд, Мейн - включени в ресторанти и барове в Портланд

Наградената награда Fore Street, разположена на една пресечка от крайбрежната улица - предположихте - Fore Street в Портланд, е силно препоръчана както от местни жители, така и от туристи. Известен с местно произведени продукти, приготвени на огън на дърва, тяхното ръчно изработено меню завърта ежедневните морски дарове, месни и вегетариански ястия. Редовно се предлагат избрани елементи от менюто, включително изпечените на пещ от Мейн миди, които трябва да се опитат. Направете вашата резервация възможно най-скоро, тъй като има тенденция да резервирате месеци по-рано.

Те запазват раздел за разходки, така че можете да пристигнете и когато отворите в 17:30 часа. да сложиш името си в списъка за изчакване. Очаквайте малко, но ни повярвайте - си струва. - Кати Сиррон

• Ресторант NoMad: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-добрите закуски в Ню Йорк
• Капиталната решетка: Milwaukee, Wis. - включени в ресторантите на Милуоки за Деня на благодарността
• Acre: Лос Кабос, Мексико - включени в най-добрите ресторанти в Лос Кабос
• Единадесет Мадисън Парк: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-романтичните ресторанти в Ню Йорк
• L'Atelier de Joel Robuchon: Лас Вегас, Нев. - включени в най-луксозните ресторанти във Вегас

Командирски дворец: Ню Орлиънс, Ла - включени в най-добрите ресторанти в Uptown NOLA

В град, който празнува традицията, без никакъв недостиг на вековни ресторанти, дворецът на командира е все още в свой собствен клас. Датиращият до 1893 г. любим ресторант със своите неповторими сини и бели тенти е бил забележителност на Ню Орлиънс за поколения. Много от най-големите кулинарни таланти на града, включително Пол Прудом и Емерил Лагасе, са преминали през кухните му. Очаквайте безупречна креолска храна - супа от костенурки, завършена с маси от шери; заешки и андюилови гуми; всякакви местни морски дарове.

Не забравяйте да си направите най-хубавото яке за вечеря, да резервирате резервация предварително и да се подготвите да бъдете поглезени. (И пълнени.) - Кери Джоунс

• Габриел Кройтер: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-добрите ресторанти в Ню Йорк
• Osteria del Teatro: Маями, Фла. - включени в най-добрите италиански ресторанти в Маями
• Biga на банките: - включени в ресторантите на Сан Антонио за Деня на благодарността
• Момиче и коза: Чикаго, Ил. - включени в изящни заведения в Чикаго
• Тецуя е: Сидни, Австралия - включени в изящни заведения за хранене в Сидни

Домът на Флагстаф: Боулдър, Колорадо. включени в най-добрите ресторанти в Боулдър

Флагстаф Хаус е мястото, където можете да отидете в Боулдър за изискани ястия. Първо, ресторантът е разположен на 6000 фута в планината и може да се похвали с панорамни гледки към Боулдър и предната част на Колорадо. Френско-американското, предварително фиксирано меню се сменя ежедневно (с харесва от говеждо месо от Уелингтън със сос от черен трюфел) и е също толкова впечатляващо. Главният готвач на знаменитостта Крис Ройстър спечели сезон на шоуто на Food Network, наречено „Chopped“. След това има винена листа, толкова дълго, че тя е представена на таблет. В избите тук се съхраняват около 20 000 бутилки, съставляващи най-голямата колекция вино в държавата.

- Aimee Heckel

• Per Se: Ню Йорк, Н.Ю. - включени в най-скъпите ресторанти в Ню Йорк
• Френското пране: Yountville, Калифорния - включени в ресторантите със звезда на Best Bay Area с Michelin
• Trio: Пуерто Валярта, Мексико - включени в най-добрите ресторанти в Пуерто Валярта
• Ален Дюкас в Plaza Athénée: Париж, Франция - включени в най-популярните ресторанти със звезда на Michelin в Париж