Съдържание:
Какво да ядем в ресторант Padang
Ще познаете ресторант Паданг с купите храна, подредени в прозореца на магазина. Тези ястия са или подбрани от прозореца, или избрани от меню, или просто донесени от сервитьор до масата ви, без да ви подканят. Храната винаги се сервира с щедро помагане на ориз.
А разнообразието е изумително, ако мислите, че имате две основни ястия, които живеят големи. Ако седите с група приятели, може да ви поднесат десетина ястия и те ще продължат да идват толкова дълго, колкото продължавате да ядете.
- Ориз, В крайна сметка това е Азия, а ястията се сервират с ориз. Къри и Sambal често се смесват с ориза преди да бъдат изядени.
- къри, Префиксът gulai се добавя към всичко сервирано в сос от кокосов къри. Кухнята от Минангкабау сервира меса и карантия, задушени в къри, а сосът трябва да се смеси с ориза. Някои пикантни примери включват яйцето ( gulai talua , или gulai telur ), главата на червените gulai kepala ikan kakap merah ), с къри черен дроб ( gulai ati ), и кариени мозъци от крави ( gulai otak ).
- Пиле. Минангкабау обслужва пилешко месо ( Аям ) по няколко начина, от скара ( айам бакар ) до пържени ( ayam goreng ) към стила Padang ( ayam pop - задушени, след това много бързо пържени). Сембал или чили сос често се сервират заедно с всяко пилешко ястие.
- говеждо месо е основна основа на кухнята на Минангкабау, която се характеризира най-добре rendang : чиния с парчета говеждо месо, задушена в чили и кокосово мляко, държани на огъня, докато течността се изпари напълно. Говеждо също се сервира като dendeng вид говеждо месо. Издънките за наказание могат да харесат dendeng Balado , или dendeng Сервира се в чили сос Minangkabau. Сърдечна супа с говеждо месо ( сото паданг ) също могат да бъдат поръчани като а ла карт артикул в много ресторанти на Паданг; това е любима закуска за местните жители. Ако искате говеждо, сервирано на пръчка, просто попитайте за Сата Паданг или говеждо месо с барбекю, задушено в къри.
- Sambal. Кухнята от Минангкабау е пикантна, с чили сос или Sambal, да бъдеш вечно присъстващ в разпространението на храната Паданг. Самбал баладо произхожда от храна Minangkabau, вид чили сос, гарниран с големи зелени люти чушки. Типичните ястия със самбал в ресторант Padang включват dendeng balado (Говеждо месо в гърдите самбал баладо ) и udang balado (скариди самбал баладо ). Разберете повече за тази гореща подправка тук: Какво е Самбал?
Други парченца баланс на разпространението, като например krupuk (пържени бисквити), Темпе (ферментирала соева торта, често сервирана в сомбъл сос), perkedel (картофени крокети) и задушени зеленчуци.
Съвети за ресторант Паданг
- Опитайте да ядете с ръцете си. Много местни жители предпочитат да ядат ориз (и ястията, които идват с него) на ръка; те вярват, че храната на Паданг е по-вкусна и сервирана по този начин. Лесно е, след като се овладее - прочетете как да ядете с пръстите си индийски стил. Ако просто не можете да го управлявате, не се притеснявайте; можеш да поискаш прибори, без да извикваш главата си в срам.
- Бъдете приключенски. Храната на Паданг е пълна с мистериозни меса: водачът ви първо е опитал кариран телешки мозък в ресторант Паданг в Джакарта, и ще пропуснете, ако не се вкопчите в такива любими като Паданг като говежди език, бели дробове, приготвени с фава, телешко сърце и пукане на телешка кожа. Не е задължително да излезете гладни, ако не опитате странните храни, обаче - ще имате много говеждо и пилешко месо, за да ви привлече вниманието.
- Не е нужно да ядете всичко, което поставят на масата. Не ви харесва? Не го докосвайте. Няма да бъдете таксувани за това.
- Тази чаша с вода е за миене, а не за ядене. Тъй като паданските хранителни патрони са склонни да се хранят с голи ръце, ресторантите обикновено поставят kobokan (купа с вода с парче вар) на масата. Измийте пръстите си в кобокан преди и след вечеря.
- Някои артикули трябва да се поръчат по меню. Тези ястия включват говеждо месо засищат, гадо-гадо и подобни супи mie goreng, приспите buntut и ми ребус , Посъветвайте се с сервитьор, ако искате някое от тези ястия да се сервира.
