Най-добър германски маринован: Spreewaldgurken

Малко източногермански продукти преодоляха падането на Стената, но туршия от Шреувалд беше една от любимите ОСТАЛГИЯ елементи, които бяха достатъчно добри за обединена Германия. Алтернативно се нарича Spreewald Gherkin и Spreewaldgurken , това туршия не е само източник на удоволствие, но е точка на гордост и заетост. Открийте значението на Spreewald Gherkin и как можете да празнувате съществуването му срещу шансовете.

Какво е толкова специално за Шпревалд Пикъл?

Първото нещо, което трябва да се отбележи в тази туршия е неговият регион. Един час югоизточно от града, Spreewald е известен като „зеленият бял дроб“ на Бранденбург, района около Берлин. Тази горска местност прилича на приказките на братя Грим и е защитена от ЮНЕСКО биосфера. Хиляди изкуствени водни пътища пресичат живописни ливади и три процента от Spreewalders работят в турската индустрия.

Така че не би трябвало да е изненада, че масовите промени, настъпили в Германия, са по-бавни, за да докоснат този тих ъгъл. Ден-измамниците се тълпят в Шревалд, за да изплуват успокояващи канали в канута, наречени Kanadiers или се вози в лодките с пълни маси и цивилизовани кристални пепелници.

И заедно с това, че са прекрасни, богатите на минерали условия, високата влажност във въздуха и почвата и водата с високо съдържание на железни оксиди са идеални за туршии. Има само около 20 местни фермери, които произвеждат 1 милион буркани или над 2000 тона Spreewaldgurken на ден. Това е около половината от киселите краставици, продавани в Германия!

А какво е еднодневно пътуване без храна за пълнене? Spreewald не ви разочарова с разнообразие от деликатеси като тяхната версия Blutwurst (кървавица), Grützwurst , със сарбинско кисело зеле и страна Leinölkartoffeln (Картофи от ленено масло). T

Но безспорният фаворит е туршия. Има музей, посветен на него (повече информация по-долу), те се появяват в странни продукти като Senf (горчица) и алкохол, и те украсяват ключодържатели и дрехи. Корнишките се продават навсякъде в Шпреевалд, дори и в малките щандове до каналите с насрочени спирки от туристическите кораби. Ако ги пропуснете в родната им среда на Spreewald, Spreewaldgurken се продават във всеки магазин за хранителни стоки. Изберете от трите основни разновидности на успокояващ Gurken със свеж копър (без оцет или захар), Senfgurken (кисели с горчица, захар и оцет) и Gewürzgurken (подправки, захар и оцет).

Наслаждавайте се на тях като страна към класическа източногерманска храна или нарязани с черен хляб Schmalz (Свинско мазнини).

История на Spreewaldgurken

Холандски заселници вероятно първоначално са отглеждали Spreewald Gherkin още през 14-ти век. Растежът беше бавен, но през 19-ти век авторът Теодор Фонтане пое поезиозно за маринована каша Wanderungen durch ден Марк Бранденбург и дори всяка година барел му бе доставен в дома му в Берлин.

Влиянието на туршия разцъфтява под ГДР с производство на държавна собственост Spreewaldkonserve Golßen , Предаността на населението към Spreewaldgurken е изобразен в популярния филм от 2003 г., Довиждане, Ленин! , когато синът отчаяно търси кисели краставички след внезапния срив на ГДР.

През 1999 г. T Spreewaldgurken защитено географско указание (ЗГУ), което означава, че само тези, отглеждани в региона, могат да бъдат търгувани под това име. Те също трябва да бъдат лишени от изкуствени подсладители (макар че са позволени „ароматични вещества“).

През 2006 г. беше въведена органична версия. Производители като Рабе от Люббенау произвеждат кисели краставички в продължение на повече от 100 години, но наскоро започнаха да експериментират с алтернативни вкусове като сладък чили и къри.

Gurkenradweg и Музей Gurken

Spreewaldgurken се събират през юли и август. Ярки зелени култури могат да бъдат забелязани по целия Spreewald, и по-специално по протежение на Gurkenradweg (пътека за цикъл на корнишона). Пътека от 260 километра през Spreewald, тази велосипедна пътека е красива през по-голямата част от годината, но е наистина великолепна през тези високи месеци.

Започнете пътуването си в по-големия град Люббенау, като разгледате Gurkenmeile редица сергии, които се отдалечаваха от пристанището и предлагаха всичко, което се получава от краставица (имайте предвид, че това често е затворено в неделя). Вземете много продукти и си купите няколко сорта, за да вземете у дома.

Хвърли се нагоре, за да се вози през полетата и се чуди на 40 000 тона краставица свистя от. Ездачите могат да видят и преработвателните предприятия, където скромните краставици се превръщат в туршия чрез ферментация в херметически затворени стъклени влакна или резервоари от неръждаема стомана за около пет седмици. След това продуктът се съхранява или в оцет, или в захар, с незадължителни добавки от лук, копър, хрян, и Gewürz (билки) или солена вода саламура, за да направите Salzgurke .

На около 15 минути се намира селището Lehde, базирано на риболов, с повече туристи, отколкото местните жители. Тук животът на Сприовалд може да бъде изследван в най-чистата му форма. Заедно с причудливи домове, които получават пощата си с лодка, има храм на туршия, на Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). За входна такса от 2 €, посетителите могат да посетят самообслужване на селския живот от 19-ти век в Spreewald. Апартаментът показва спалня с картина на многото кралици на корнишките, които са спечелили короната в годишния Gurkentag фестивал.

Земеделската техника предлага повече информация за процеса и земеделието в региона.

Ако искате да знаете всичко Gurken, има обиколка с екскурзовод на Люббенау. Той е достъпен на различни езици всеки ден (с изключение на неделя) от май до септември. Екскурзии могат да бъдат организирани в туристическия информационен офис и започват в 10:00 часа с продължителност от 7 часа ходене, говорене, хранене и развлечение.

Spreewälder Gurkentag

Ако искате да изпитате върха на Spreewaldgurken , посетете ежегодния фестивал на Spreewälder Gurkentag , Сега, в своята 18-та година, град Голсен организира фестивала на спектакли, занаяти, пазар и - разбира се - хранене с гуркан. Ще има над 100 продавачи и кралски крал и кралица, за да председателстват празненствата.

• Дати: 13 - 14 август 2016 г.
• Часа: 10:00 - 18:00
• Начин на употреба: RE2 от Берлин до Люббенау (Spreewald) и тръгвайте на северозапад към града. Влакът отнема около 1 час.