Съдържание:
Първоначално открита през 1870 г., пицарията Antica Pizza Michele в Неапол, Италия е известна както на местно ниво, така и по целия свят, за да предложи това, което мнозина казват, е окончателната пица с неаполитански стил. Патроните изчакват в дългите линии навън, за да могат да вземат маса в оживената зона за хранене и да се настанят в една от класическите пайове на Da Michele.
Ресторантът имаше ентусиазирани фенове извън Италия от десетилетия, но наскоро се появи в светлината на прожекторите, когато Елизабет Гилбърт описа любовната си връзка с пицата в нейните бестселъри, Яж, моли се, обичай .
Има и сцена във филмовата адаптация на книгата, която показва Джулия Робъртс (играеща се на Гилбърт) в емблематичния ресторант, блаженно разрязвайки парче.
Притежаван и управляван от семейството Condurro, чийто предшественик Salvatore отвори ресторанта в края на деветнадесети век, Da Michele гордо твърди, че прави най-добрата пица в Неапол. Но дали то отговаря на всичкия хип?
Пристигане в ресторанта
Когато пристигнете в пицарията Antica, разположена на странична улица, точно до Corso Umberto в един от най-оживените централни квартали в Неапол, можете да очаквате да изчакате поне няколко минути, за да вземете маса. Очакванията са по-дълги по време на обяд и вечеря.
Първоначално процесът за влизане може да бъде малко объркващ. Ще трябва да се обърнете към член на персонала, който стои на вратата, за да вземете билет и да изчакате номерът ви да бъде извикан - на италиански - затова се уверете, че можете да разпознаете номера си. Ако се съмнявате, помолете някой в ред да ви каже как да го произнасяте на италиански.
Веднъж влезете в оживената трапезария, с отворената си кухня, излъчваща миризми на дрожди, дървени скари, пресен босилек и домати, ще трябва да се качите да си намерите маса за себе си; ако е необходимо, успяваш да прихванеш някой и да изчакаш сървъра да дойде да почисти и да вземе поръчката ти.
Простото меню е надраскано на дъски около ресторанта.
Изберете между класическия Margherita - гарнирани с домати, fior di latte сирене (разнообразие от регионално мляко от краве мляко, подобно на моцарела от биволско месо), пресен босилек и рошак от соево масло - или Маринара, включващ само домати, чесън и риган (добър избор за вегани).
Менюто за напитки е еднакво необработено и включва Peroni (италиански лагер), газирана вода и домашни вина. То може да бъде много топло в трапезарията, особено в близост до кухнята, така че една студена напитка може да бъде добре дошла.
Струва си изчакайте
Ако услугата в Da Michele е малко хаотична, пицата струва лекото объркване. Тяхната е пай от забележителна сложност, с нежно, топящо се качество, което въпреки това му харесва. Кората е едновременно тежка и овъглена, с вкусен вкус, характерен за хляба, изпечен в печки на дърва. Топлите домати и fior di latte сиренето се слива с пръснато масло, за да се разтопи в устата си. Целият ефект е леко воден и ковък - което означава, че любителите на хрупкавата пица с много гарнитури вероятно няма да предпочитат тази версия.
Интересно е, че пайовете в Da Michele не се придържат към някои от стандартите, определени от местната асоциация, която удостоверява, че пиците са „автентично“ неаполитански.
Готвачите тук използват fiore di latte сирене вместо моцарела бивол и соево масло, за да сипеят над върха вместо студено пресовано зехтин.
Тяхното нарушаване на правилата е ясно изплатено: отличителните вкусове и текстури на пицата ви позволяват да пожелаете почти веднага. Присъдата? Да Микеле си заслужава да чака и доста баребовата услуга.
Да стигнат до там
Пицарията се намира в центъра на Неапол, само на 10 или 15 минути пеша от оживената жп гара Piazza Garibaldi. Като алтернатива можете да слезете на метростанция Porta Nolano (линии 3 и 4). Ресторантът е на 5-10 минути пеша.
Адрес: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Наполи, Италия
London Outpost
За тези от вас, които не могат да стигнат до Неапол, но планират да посетят Лондон, собствениците на известната пицария съвсем наскоро отвориха нов клон в английската столица, разположен на 125 Church Street, Stoke Newington (станция на Лондон: Stoke) Newington).
Имайте предвид, обаче, че много посетители на TripAdvisor съобщават, че пицата тук не е съвсем наред с патетата, които се сервират на оригиналното място в Наполи.
