Съдържание:
Известният готвач на знаменитост Антъни Бурден, който трагично почина през 2018 г., веднъж посети Балтимор, за да снима епизод с надпис "Ръжен колан" за шоуто си "Няма резервации". Въпреки че не беше особено любезен към града в епизода, той силно препоръча три ресторанта, които наистина въплъщават уникалната култура и кухня на Балтимор: Chaps Pit Beef, Mo's Crab и фабрика за макаронени изделия (сега Mo's Seafood) и The Roost.
Като критик в хранителната индустрия, Bourdain изгради наследство от представянето на други хора в различни култури за храна по целия свят на различни туристически шоута като "Неизвестни части" и "Възстановяване". По време на своя епизод от 2009 г. (Сезон 5, Епизод 13) на "No Reservations", Bourdain също спира от ресторанти в Детройт и Бъфало, в допълнение към трите в Балтимор, за да обиколи вкусовете на американския Rust Belt. Приемането на Бурдейн за Балтимор сякаш се е развило до края на епизода и той призна приятелските си хора, уникалната храна и процъфтяващата сцена на изкуствата, без да пренебрегва проблемите си.
Ако планирате да посетите Балтимор и искате да опитате някои от местните ястия, не забравяйте да проверите епизода и да направите резервация в някой от тези великолепни ресторанти.
Говеждо месо от говеждо месо
Първото посещение на Бурден, придружено от актьора "The Wire" Джей Ландман, е Chaps Pit Beef. Макар че се намира в паркинг на стриптийз клуб точно до магистрала Пуласки на източната страна на града, Чапс е доста популярен в Балтимор заради своите съблазнители на едноименната ябълка и приготвените ястия.
Landman и Bourdain се придържат към любимия сандвич с говеждо месо, но в менюто са включени и всички видове любими места за барбекю на Балтимор като свински ребра от лирата, открити плочи с говеждо месо, пилешки крилца и оферти, както и разнообразие от ями, специалитети и две - сандвичи с месо. Страните включват прясно нарязани пържени картофи със или без сос; домашно приготвен печен боб, зелен фасул, шишарка и мак и сирене; салати от мак и картофи; и зелени чушки, лук и задушени домати.
Повечето ястия струват по-малко от 10 долара и можете лесно да получите пълноценна храна тук за по-малко от 20 години. Въпреки това, Chaps не разполага с подходяща секция за хранене, така че ще трябва да вземете тази вкусна храна, за да отидете, ако искате да го ползвате. Освен това сега има и други места в Чапс в Абърдийн и Фредерик, Мериленд и Рехобот Бийч, Делауеър.
Mo's Seafood
След това Bourdain спира от Mo's Seafood с Felicia "Snoop" Pearson, също актьор от "The Wire", за да изпробва чиния от стриди, торта за раци, която той описва като футболен размер, купа чесън рак в черупката, и проба от почти всякакви морски дарове в менюто, придружена от местен коктейл, наречен „Обама“.
Въпреки че първоначалното място, което посещаваше Бурден, затваряха, ястията на ресторанта живеят на четири други места в Inner Harbor и Eastpoint, Балтимор, както и в Towson и Middle River. Специални оферти в Eastpoint включват раци трио, джъмбо бучка раци торта с изпечени scallops, сърф и трева плоча, и пълнени омар опашка.
Черупки Deli 365 в The Roost
По време на заключителната част на Балтиморския сегмент на тема "Без резерви", Бурден посещава The Roost за езерната пъстърва, зеленчуците и макарата и сиренето, които той описва като "вкусно … и евтино - храна за все по-трудни времена".
Въпреки че Roost се затвори постоянно през 2006 г., все още можете да опитате известния си рибен сандвич в Shells Deli 365 в The Roost на същото място. Дели 365 е чудесно място, където можете да опитате някои от местните ястия на Балтимор и да се насладите на меню, пълно с храна за душа, включително закуски и специалитети, приготвени по поръчка.
