Ревю: Chartier, най-популярната бюдета за пари в Париж

Първоначално открита през 1896 г. като "Le Bouillon Chartier", кантайн за работническите класове, обслужващи обикновени горещи ястия, съставени от месо и зеленчуци, Chartier вече е много престижен адрес за евтина френска цена в прекрасна обстановка. Ресторантът, разположен в близост до оживения квартал Grands Boulevards в Париж, се помещава във величествена зала от края на века, оформена от всички страни с големи огледала, дървена ламперия и мецанин ниво, което позволява широка перспектива на цялото трапезария.

Шартие е известен с евтините си основни ястия, както и със своите съвършени, дразнещи сървъри, облечени в традиционни черни жилетки и бели престилки, които яростно надраскат поръчките ви върху белите книжни покривки пред очите ви.

Считан от мнозина за един от най-добрите парични ресторанти в Париж, други са далеч по-малко ентусиазирани: някои уважавани писатели на храна обвиниха Шартие в компрометиране на качеството за атмосфера или дори за практикуване на по-малко от оптимална хигиена. Тъй като през годините се хранехме няколко пъти, най-накрая решихме да преценим дали Шартие заслужава статута, който все още се ползва като институция в бюджетната френска трапезария.

Професионалистите

• Прост, класически френски билет за много разумни цени
• Непобедима настройка на Belle-Epoque
• Приятна, оживена услуга и топла обстановка изобилстват
• Непрекъснато обслужване през целия ден, включително през почивните дни
• Централно местоположение: в непосредствена близост до няколко дестинации и интересни квартали

Противниците

• Резервации не се приемат; дългите линии често се очакват
• Качеството на храната често е доста посредствено
• Хигиената и представянето могат да бъдат подобрени
• Не е идеален за интимни разговори: Таблиците често се споделят с други клиенти
• Много малко вегетариански и вегански опции

Практическа информация и детайли

• Адрес: 7 rue du faubourg Монмартър, 9-ти район
• Metro: Големи булеварди, Бон Нувел (линии 3, 9)
• кухня: Класически френски и континентални ястия. Фаворитите на къщата включват целия лаврак с копър, патешка конфиска, пържола със сос от зелен пипер, херинга с картофи в масло, настъргани моркови във винегрет и ескарготи. Менюто за обяд и вечеря е същото.
• напитки: Домашно вино, бира, безалкохолни напитки
• Ценови диапазон: Прибл. 15 до 25 евро на човек за пълно меню (стартер, основно ястие, десерт, вино). Началното и основното ястие е средно между 10 и 15 евро. Моля, имайте предвид, че докато тези цени са били точни към момента на публикуването им, те могат да се променят по всяко време.

• Тълпа: Бохос, студентите с парични средства, изпълнители от околните театри и ревюта, туристи.
• За резервации: За съжаление те не са приети. Уверете се, че пристигате рано (около 6:30 или 19:00), за да не чакате навън в дългите линии с тълпата. Това е много популярен ресторант и почти винаги е пълен.

Обстановка и атмосфера

Първият път, когато се разхождате през големите дървени и стъклени врати и под червения рекорд на надписа "Bouillon Chartier", вероятно ще се чувствате транспортирани до Париж за друго време. Огромният завой в залата на двадесети век има великолепно и елегантно усещане, което работи в интересен контраст с бурната атмосфера, без излишни услуги и проста, невероятно евтина храна. Не очаквайте спокойствие и интимност в Шартие - двете нива на ресторанта винаги са опаковани до краищата - и не е необичайно да споделяте маса с непознати.

Това е шумно, евтино и весело по целия път. Една стрелка: Избягвайте да поставяте маса до кухненските врати, където парата, шумът и суетата могат да направят преживяването прекалено стресиращо. Контрапункт: Ако обичате да гледате зад кулисите поглед към оживената кухня в парижката бирария, това е първо място.

Опитът за хранене: Сервиз

Чухме смесени доклади за услугата в Chartier, но винаги сме намерили сървъри там, за да са весели и приятелски настроени, макар и малко шеговито, „в парижката традиция“, което изисква поне малко да се дразни. Винаги е забавно да се гледа, докато те подреждат поръчки с невероятна скорост върху хартиените покривки, а дори ги открихме, че са приспособени към вегетарианците, които искат специални поръчки. Това не е опит на звездата на Мишлен, но като се имат предвид цените на елементите на менюто, услугата тук е напълно добра.

Въпреки това, ресторантът може да се подобри, когато става дума за презентация и дори за хигиена.По време на неотдавнашно посещение, чаши и сребърни прибори бяха малко по-малко от идеално чисти, а хлябът изглеждаше като че ли е бил малко по-малко от пресен. Други писатели на храни са се оплакали от хигиената и представянето там. Надяваме се, че в близко бъдеще ще бъдат положени някои усилия за отстраняването им.

Цената на билета

Обикновено, класически съставки и подготовка е nom du jour в Chartier - няма да намерите азиатски вдъхновени "фюжън" ястия, изящни комбинации от подправки или сложни презентации. Като цяло храната е добра за цената, която плащате. Неотдавнашното ястие се състоеше от цял ​​препечен пепел с копър и придружен от зелен фасул и „английски“ картофи. Беше съвършено приличен, ако беше малко подводен и прегарен. Беше последван от любим класически десерт: Mousse au chocolat.

Не беше забележително, но направи трик за шоколадово желание.

Долния ред

Между ентусиастите и противниците, ние сме склонни да вземем средата на Chartier. Той представлява добър избор за бюджетни френски трапезарии и си заслужава да опитате, само за да изпитате великолепната трапезария. Със сигурност може да има подобрения по отношение на представянето и качеството, и не бихме спорили с твърдението, че тя е склонна да почива на лаврите си - в края на краищата, тя гарантира постоянен поток от туристи. Като цяло обаче се препоръчва за евтина и забавна нощ в центъра на Париж.