10-те най-добри места за пиене на занаятчийски бири в Париж

Париж традиционно не е бил град, свързан с интересни и необичайни бири. За разлика от Брюксел или Мюнхен, където пивоварни, барове и фестивали за бира поставят газираната напитка в центъра на местната култура, френската столица като цяло е по-специализирана в вина. С изключение на няколко (предимно белгийски, а понякога и френски канадски) специализирани барове, обслужващи занаятчийски прибори, обикновено е много трудно да се намерят барове в Париж, обслужващи нещо извън няколко добре познати европейски марки.

Всичко това се промени през последните няколко години. Може би благодарение на процъфтяващата култура на хипстърите в града, в многобройните квартали се появяват нови модерни пивоварни и микро-пивоварни, които генерират нова страст към ръчно изработените, уникално ароматизирани IPAS, Stouts, белгийски Krieks и британски стил. Не само, че тези нови места за главата са за непринуден обяд или вечеря, но и те правят парижката нощна сцена по-интересна. Продължавайте да четете за 10-те най-добри места за вкус на бира в столицата.

La Brasserie de l'Etre

Смята се, че това е една от най-добрите нови парижки пивоварни в Париж, това сутиен в по-рано затъналия, сега скачащ 19-ти район (окръг) бързо се превърна в любимец на местно ниво. Основана от почитателя на бирата Едуард Джалат-Дехен през 2016 г., пивоварната се гордее с използването на местна парижка вода и малц от околните райони, както и наблюдение на екологично чисти процеси на пивоварство и стареене.

Brasserie de l'Etre приготвя пет постоянни сорта от бира на собствена марка, както и специални "издания", създадени в партньорство с други пивоварни и бирарски майстори. "Постоянната колекция" включва Сфинкса, дълбока, кехлибарена пшенична бира с деликатни растителни и билкови нотки; Oliphant, IPA с нотки на пищен, кипър, билкови билки и тропически плодове; и Cerberus Triple Parisienne, дълбока, мелешка бира, която се приближава към крехка с богати карамелни и мехови нотки, завършени с меден и тропически плодове.

Самата бирария, разположена в непосредствена близост до Bassin de la Villette (най-голямото изкуствено езеро на града), е приятно място, където можете да се насладите на пинта със стил.

• Адрес:7-та улица Duvergier, 19-ти район
• Metro: Jaures
• Тел:+33 (0) 6 62 71 66 00
• Работно време:Ежедневно, с изключение на неделя, от 18:00 до 2:00 часа

Le Bouillon Belge

Този непретенциозен бар, разположен в сънливия участък на североизточен Париж, е една от най-добре пазените тайни на квартала. За ценителите на бирата, които оценяват сложността на добрата белгийска напитка, Le Bouillon Belge е идеална спирка на занаятчийска пивна обиколка в столицата.

Менюто е обширно, но белгийските любители на бирата могат да вкусят класиката, включваща Cherry kriek от Lindeman's, разнообразие от lambic и trappist-stye бири от La Mort Subite, класически приготвени от известни марки като Duvel и Chimay, и Boon Oud Geuze- интензивно кисела бира, подобна на сайдер, направена чрез смесване на млади и стари сортове ламбици. Тази последна бира е за по-безстрашния дегустатор - със сигурност не е на всеки вкус.

Вътре има леко учудващо настроение, по-подходящо за пъб в Портланд или Лондон, отколкото за бар в Париж, с места за пикник, подправки в големи пластмасови бутилки, огромни метални бури, които служат като декор, и бар, който е приятелски настроен, но получава направо до точката. Можете да се насладите на белгийската класика като мул-фрит с варята; направените по поръчка пържени картофки са хрупкави и вкусни. Барът в момента предлага разнообразие от традиционни ястия от Филипините.

• Адрес: 6 Rue Planchat, 20-ти район
• Metro: Buzenval
• Тел:+33 (0)1 43 70 41 03
• Работно време:Ежедневно от 17:00 до 2:00 часа; Неделя до полунощ

BAPBAP

Тази нова звезда в парижката пивоварна на микробийната индустрия прави това, което мнозина казват, едни от най-креативните, вкусни и неблагоприятни бири в страната. За съжаление, тяхната "бирария" може да бъде посетена само при резервация, а работното време е ограничено - това не е бар в пълния смисъл на думата.

Въпреки това, посещението е силно препоръчително, ако искате да научите повече за това, как тази странна пивоварна създава отличителни бири. 90-минутната обиколка и дегустационната сесия с пет бира ще ви запознаят с някои от подписващите творби на BAPBAP, включително оригиналния Pale Ale; Vertigo, индийски светъл алей, произведен със седем различни малца от ечемик и пшеница; и Тост, дълбок Портър с отличителни, богати нотки на шоколад, карамел, кафе и - както предполагаш - препечен хляб. В момента компанията произвежда 12 занаятчийски бири.

За щастие за всеки, който е придобил вкус към тези приготвени храни, те вече са достъпни и в много други барове и магазини около столицата. Освен това те се обединиха с по-рано споменатото La Brasserie de l'Etre и базираната в Ню Йорк Brooklyn Brewery, за да пуснат няколко бири с ограничено издание.

• Адрес:79 Rue Saint-Maur, 11-ти район
• Metro:Rue Saint-Maur
• Тел:+33 (0)1 77 17 52 97
• Работно време на магазина: От вторник до петък от 18:00 до 20:00 часа; Събота от 15:00 до 20:00 часа. Затворен в неделя и понеделник.
• Резервирайте турне и дегустация тук

Paname Brewing Company

Друго ново пристигащо в Париж все по-хип 19-ти район, компанията Paname Brewing предлага великолепна гледка към Басин де ла Вилет; На хубав ден, това е едно от най-добрите места в града, където можете да се срещнете с приятели за пинта на слънце и непринудена храна. Той е отворен всеки ден от късната сутрин до малките часове на сутринта, така че прави чудесна възможност за дегустация на занаятчийска бира, ако желаете да започнете рано, да останете късно - или и двете.

Вземете маса отвън или на масата вътре - огромните прозорци от пода до тавана означават, че ще получите прекрасни гледки. Някои от собствените бири на пивоварната, които си струват дегустацията, включват Barge du Canal, американски стил IPA със силни нотки и пълно тяло; L'Oeil de Biche (очите на Doe's), бледо ейл, който е свеж и плодов и идеален за горещ ден на канала; и Casque d'Or, по-бледо пиво, приготвено с пшеничен малц и с дълбоки пикантни нотки на джинджифил, горчив френски хмел и портокалова кора.

В салати, пици, тайна, бургери и други случайни тарифа са всички твърди и разумни цени тук, и има няколко възможности за не-месояд.

• Адрес: 41-ти квартал Quai de la Loire, 19-ти район
• Metro: Jaures
• Тел:+33 (0)1 40 36 43 55
• Работно време: Ежедневно от 11:00 до 14:00 часа

Brasserie de la Goutte d'Or

Открита през 2012 г., Brasserie de la Goutte d'Or се смята за възродена традицията на местната пивоварна в Париж. Издигащ се в традиционния квартал на работническата класа в Барбес, барът донесе нова енергия - да не говорим за трупи на млади хора, търсещи нощен живот - в район, който като цяло се противопоставяше на джентрификацията.

За съжаление началните дни и часове са доста ограничени, така че ще трябва внимателно да изберете момента, в който да дойдете, да проверите пространството и да опитате отлични бири, наречени и вдъхновени след квартала. Дегустациите и посещенията в пивоварната са безплатни. Любимата бира включва Chateau-Rouge, наречена на близката спирка на метрото и околните квартали, и предлага интензивни пикантни и малцови нотки. В същото време, 3ter е кафеен трипел, който силно напомня на печения боб.

Едно от нещата, което прави тези бири толкова отличителни? Те са най-вече нефилтрирани и непастьоризирани, позволявайки на местните аромати на малц, пшеница, хмел и други съставки да преминат със силни, свежи нотки. Също така са създадени специално за хранене и десерти, а персоналът на бара може да ви помогне да изберете някои вкусни и допълващи се двойки. Накратко? Мечта за всеки, който обича бирата и кухня.

• Адрес:28 Rue de la Goutte d'Or, 18-ти район
• Metro: Barbes-Rochechouart или Chateau Rouge
• Тел:+33 (0)1 9 80 64 23 51
• Работно време: От четвъртък до петък от 18:00 до 22:00 часа; Събота от 14:00 до 22:00 часа. Затворена неделя, понеделник и вторник.

Brewberry

Наричайки себе си като "кафе-бира" и gastropub, етикетът вероятно е подходящ, тъй като Brewberry затваря в началото и е отворен от средата на следобеда. Това е идеално място за занаятчийска дегустация на бира в Латинския квартал: феновете могат да избират между 450 различни бири от цял ​​свят в бара и избата на долния етаж, докато на горния етаж в кръчмата, ръчно изработените бири от парижките микропивози се сервират лесно.

Независимо дали сте почитател на белгийска, френска, американска, холандска, немска или дори норвежка бира, вероятно ще намерите нещо перфектно за небцето и настроението ви в избата. Малките чинии и чинии включват местни сирена и колбаси, с предложения за бирени двойки.

• Адрес:18 Rue du Pot de Fer, 5-ти район
• Metro: Censier-Daubenton
• Тел:+33 (0)1 43 36 53 92
• Работно време: От вторник до събота, от 15:00 до 23:00 часа; Неделя от 15:00 до 21:00 часа. Затворени понеделник.

Le Triangle

Този весел ресторант и пивоварна, разположен в квартал Канал Св. Мартин, спечели легиони от фенове за малките си бири на място. Менюто включва също така и освежаваща селекция от вкусни специалитети от цял ​​свят. The Petite Passion е свежа руса леген с нотки на овесена каша и пасифрут, докато Presse Abricot е бяла бира, произведена в Париж, с бели нотки: перфектна за лятото и изработена в стила на "Berliner Weisse".

В допълнение към краткото, но отлично меню на занаятчийски, Le Triangle е и добро място за обяд или вечеря. Менюто се състои основно от традиционни френски и италиански ястия, с акцент върху местните продукти и свежи аромати.

• Адрес:13 улица Jacques Louvel Tessier, 10-ти район
• Metro: Goncourt / Hopital Сейнт Луис
• Тел:+33 (0)1 71 39 58 02
• Работно време:Ежедневно, от 18:00 до 22:30 часа

Кафе L'Envol Québécois

За всеки, който има вкус към добра варена занаят, произхождаща от Квебек, този бар на тиха улица дълбоко в латиница Quartier е добре дошла промяна от бистрото в Париж. Воден от весел френски канадски на име Антоан, барът предлага спокойна, северноамериканска атмосфера, която може да бъде добре дошла от известна сериозност на типичната парижка бирария. Седнете в удобна кабина или стол и пийнете любимите френски канадски пивоварни, от Сен-Амброаз (тяхната кайсиева пшенична бира е особено освежаваща през лятото) до белгийски трапистични напитки, пълни с характер бира и лагери от Fin du Monde, Belle Gueule или Maudite.

Декорът е умишлено и възхитително китски-канадски, с изобилие от кленови листа и флаур-де-лис флагчета, дрънкулки и кленов сироп на пръв поглед. За освежаващ аперитив опитайте кир или домашна бира, напълнена с кленов сироп. Изборът на храна включва хамбургери и френски канадски специалитети (за съжаление за мнозина, въпреки че не се вижда путин). Разбира се, цените тук не са най-ниските, но когато желаете добър бар от Квебек, този не може да бъде победен.

• Адрес: 30 Rue Lacépède, 5-ти район
• Metro: Jussieu или Censier-Daubenton
• Тел: +33 (0)1 45 35 53 93
• Работно време: Ежедневно, с изключение на неделя, от 18:00 до 2:00 часа

La Robe & La Mousse

Този шикозен, но решително бар и кръчма от 21-ви век в близост до Theatre de l'Odeon в сърцето на квартал St-Germain-des-Prés е ценен от местните жители заради големия си избор от местни занаятчийски бири. Половината от наличните бири тук са от парижките микропивоварни, включително някои от вече споменатите в този списък.

Барът и ресторантът могат да се похвалят с добро винено меню, специализирано в органични и биодинамични бутилки. Това е чудесно място за дегустация на занаятчийска бира на левия бряг. Предлагат се и малка селекция от сирене и амбалажни ястия, китове и гризачи, ако сте пропуснали вечерята или се нуждаете от лека закуска.

• Адрес:3 Rue Monsieur le Prince, 6-ти район
• Metro: Одеон
• Тел:+33 (0) 9 81 29 29 89
• Работно време: Неделя до сряда, от 16:00 до 1:00 часа; Четвъртък до събота, 16:00 до 2:00 часа

Механи за жаба

Стабилката за жаби от бирените кръчми е отворена в Париж от 1993 г. насам и произвежда собствена занаятчийска бира за осемте си места в града в една централна, специализирана пивоварна. Докато кръчмите са имали репутация през годините като място, където английските и американските емигранти обичат да излизат, занаятната бира Ренесанс в града е дала на веригата нов ореол на доверието и хладнокръвие.

Някои популярни Frog бири включват техните галактически империя IPA, ревен бял и кайсия пшеница (и двете идеални за летни дни), Чери Портър, и Hopster, сух-hopped бледа ейл. Междувременно, джинджифил Twist е пикантен ефир от кехлибар, който ще се хареса на по-изисканите вкусове.

Всички места в заведенията за хранене сервират ястия от бара, като хамбургери, такос, смесени салати и сандвичи.

Адрес: Различни места в Париж