Съдържание:
Въпреки че Латинска Америка закъсняваше с навлизането в бизнеса с производство на кафе, южноамериканските страни произвеждат по-голямата част от кафето, консумирано в цял свят. Произходът на кафето е легендарен, но манията се разпространи от Африка и Арабия до Европа, Далечния изток, а след това и до Северна и Южна Америка.
Изисквайки специализирани климатични условия да растат добре и да произвеждат най-ароматните зърна, растението за кафе има местни характеристики, дължащи се на почвата, надморската височина, климата и други фактори.
Видове боб
Има два основни вида боб: Арабика и Робуста , Фасулът Arabica, който расте най-добре в топъл, влажен климат между 4000 и 6000 фута (1212 до 1818 м), произвежда чудесно ароматизираните и ароматни зърна, консумирани по целия свят.
Робустовите зърна са по-силни, устойчиви на климатични промени и се развиват най-добре на морското равнище и достигат височина от 757 метра. Тези зърна се отглеждат предимно в Западна Африка и Югоизточна Азия и се използват предимно за разтворимо кафе. Разбира се, има сортове.
Колумбия и Бразилия са най-известни с кафето си. Венецуела, Еквадор и Перу произвеждат по-малки култури, най-вече консумирани в страната, но перуанското кафе се изнася все повече.
Бразилия
В една добра година Бразилия произвежда около една трета от световното кафе, както Арабика, така и Робусто. По-голямата част от кафето в Бразилия е питейна, "ежедневна" кафе, с изключение на част от кафето в щата Сао Пауло, където кафето е представено за първи път в Бразилия.
Най-известният от тях е Сантос, наречен на името на пристанището; идва от оригиналните растения, внесени в страната и се счита за най-доброто кафе:
- Бурбон Сантос от боб, отрязани през първите четири години на растеж, е най-високо качество.
- Плосък боб Сантос, изкоренен след четвъртата година, е с по-ниско качество.
Колумбия
Колумбия е известна с пълноценно, ароматно кафе, което представлява около дванадесет процента от световното потребление. Качествата на кафето се различават в зависимост от това къде се отглеждат в страната.
- централен Кордилери около Меделин, Армения и Манисалес отбеляза като MAM за света на кафето, като Меделин произвежда кафе с тежко тяло, богат вкус и фина, балансирана киселинност.
- Богота и Букараманга, в източната част Кордилери , произвеждат някои от най-добрите колумбийски кафета с тежко тяло, ниска киселинност и богат вкус.
Най-високото качество е обозначено върховен , Когато се смеси със следващото най-високо качество, екстра , кафето се нарича excelso , С маркетингова експертиза като кампанията на Хуан Валдез от Националната федерация на производителите на кафе в Колумбия, колумбийското кафе е известно по целия свят.
Венецуела
Сега, произвеждайки около един процент от световното кафе, повечето от което се консумира вкъщи, Венецуела някога се конкурира с Колумбия в производството на кафе. Неотдавнашните усилия за съживяване и разширяване на промишлеността се концентрират върху боб, произведени в следните области:
- В западната част на страната, най-близката Колумбия, Кукута, Мерида, Трухильо и Тачира се транспортират през Маракайбо и по този начин се познават с това име на пристанището. Кафене Imperial е отличен пример.
- Каракас е името на кафето от крайбрежните планини, пренасяни през La Guaira.
Мерида, Кукута и Тачира са най-известните, а най-качественото кафе, независимо къде е произведено, се нарича lavado fino .
Перу
Създавайки ниша за себе си в пазара на органично кафе, отглеждано в река Апуримак и другаде, Перу произвежда и меко, ароматно и ароматно кафе в долините Chanchamayo и Urubamba.
Еквадор
По-голямата част от значителното производство на кафе в Еквадор се консумира в страната и обикновено е тънко до средно телесно кафе с висока киселинност; все пак има нарастващи усилия да се търгува с кафе в чужбина.
Следващия път, когато се насладите на чаша кафе, може би е дошло от Южна Америка!
