Най-добрите ястия в Мексико Сити

Не пропускайте тези храни на екскурзия до Мексико Сити

Много от често посещаваните в столицата Мексико списъци отразяват таксото като една от първите си спирки при пристигането си в града. Налице е голямо разнообразие от таки пълнежи, но един от най-популярните варианти е tacos al пастор , Думата пастор означава овчар на испански, имайки предвид факта, че това месо на скара е традиционно агнешко или козе, въпреки че сега свинското месо е най-популярният вариант. Този стил на готвене първоначално беше въведен в Мексико от ливански имигранти, но с течение на времето стана традиционно мексикански. Такасът обикновено идва с фино нарязан циандър и лук, но има и много салси и други гарнитури, които можете да добавите към вашите таксони.

Всеки има любимата си стойка за таксо, но има много такива в целия град, така че няма да се налага да отидете далеч, за да намерите някои велики тако. Ако се чувствате уплашени от поръчката на уличната храна, можете да вземете обиколка с храна, която ще ви запознае с многото налични опции и тяхната интересна история. Яжте Мексико предлага храна турове и кулинарни разходки в различни райони на града, и е чудесен начин да научите за вкусни опции на разположение.

Tlacoyos

Tlacoyos са още един от популярните улични храни, които трябва да сте сигурни, за да опитате в Мексико Сити. Те се състоят от дебела тортила с овална форма с различни гарнитури като нопали (кактус), салса и натрошено сирене. Макар и да са подобни на соповете, те са различни в овалната си форма (обикновено са кръгли), а tlacoyos са пълни с някаква съставка - или сирене, или боб, или месо. Tlacoyos често се правят със синя царевица, добавяйки допълнителен аромат. Вегетарианците, които пътуват в Мексико, ще се радват да знаят, че има много мляко без тлакос, просто посочете "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Пържените тортили, окъпани в сос, може да не звучат много вдъхновяващо, но получаването на правилната комбинация от мокър и хрупкав и наистина вкусна салса прави това ястие популярно любимо, а chilaquiles правят много удовлетворяваща мексиканска закуска, която ще ви предпазва от обяд (което е идеално, защото мексиканците имат основното си хранене за деня между 2 и 16 часа). Можете да избирате червен или зелен сос, а ястието се покрива с натрошено прясно сирене и често гарнирано с малко парченца лук и магданоз, а понякога и с дебел крем, който можете да поставите отгоре. Въпреки че можете да ги поръчате по всяко време на деня, чилаквилите обикновено се сервират за закуска заедно с яйца или месо. Най-много места за закуска ще намерите в менюто.

Caldo Tlalpeño

Сърдечните супи са добър вариант за късен обяд или за вечеря. Pozole, Sopa Azteca (супа от тортила) или Caldo Tlalpeño са популярни варианти и широко достъпни, но Caldo Tlalpeño е най-популярната храна за Мексико. Калдо означава бульон, а Тлалпено означава от Тлалпан, който е една от шестнадесетте делегации на Мексико Сити.

Caldo Tlalpeño е пълначна супа с пиле, нахут и зеленчуци като моркови, зелен фасул и тиквички, в пилешки бульон, подправен с лук и чесън, и с малко чиполски чили, за да му се придаде някакъв удар и поднесени с филийки лимон. за да се стискат посетителите, както им харесва. Супата се казва, че е получила името си от автогарата Тлалпан, където местна жена продава вкусна пилешка супа, която е различна от начина, по който обикновено се приготвя, и я сервира с кубчета сирене и авокадо. Супата е много популярна и скоро се нарича Caldo Tlalpaño, за разлика от Caldo de pollo (пилешка супа). Днес не е нужно да ходите на станция Тлалпан, за да вземете тази супа, тъй като се предлага в много ресторанти в Мексико Сити и другаде в страната.

Хранителни насекоми

Няма да ви обвиняваме, ако се колебаете за това, но има няколко различни насекоми, които се консумират в Мексико, а в Мексико Сити можете да ги опитате в различни ястия. Употребата на насекоми в кухнята се връща към пред-испанските времена, когато диетата е била предимно вегетарианска, с малко налични източници на животински протеини. Единствените домашни животни бяха пуйките и купата, мексиканско куче без козина, които биха били изядени понякога, но главно само от благородниците. Някои риби и дивеч (заек и елен) също се консумират по повод, но насекомите осигуряват известен протеин, който е лесно достъпен за всички.

Ето няколко насекоми, които трябва да се грижат за менютата на ресторанта, и да вземат проба, ако смеят:

• Най-широко достъпни са чапулините. Това са скакалци, които са пържени и подправени с чесън и чили. Те могат да се консумират сами - много мексиканци ги приготвят като фъстъци или пуканки - или могат да се прибавят към ястия, като гуакамоле, или просто да се поставят в такто заедно с други пълнежи.
• Escamoles са широко наричани мексикански хайвер и това със сигурност звучи по-привлекателно от ларвите на мравка, което в действителност са такива. Можете да ги намерите в тамале или да се задушите с лук и да се поднесете с друго месо или зеленчуци. Те се смятат за доста деликатес.
• Червеите на Maguey са червеи, които можете да намерите на дъното на бутилката с мескал. Червеите всъщност са ларва, която се намира във фабриката за агаве, когато е прибрана, за да придаде традиционен дух. Можете да ги намерите сервирани до пържени картофи със странична порция гуакамоле или смачкани с чили и сол сал де гусано (буквално червена сол).

Въпреки, че мисълта за ядене на насекоми може да бъде предизвикана от свиване, си струва да оставим настрана предубежденията си и да държим отворен ум - може да откриете, че в края на краищата са много вкусни.

Churros

Веднъж след като вземете всички вкусни ястия, които Мексико Сити може да предложи, надяваме се, че все още имате място за десерт. Въпреки че в Мексико има много популярни сладкиши, едно от специалните неща, които можете да опитате в столицата, е churros. Тези дълги, тънки сладкиши от тесто се покриват със захар и малко канела - и понякога се пълнят със сладък шоколад или карамелов ароматизиран сироп (в който случай те се наричат ​​churros rellenos).

Churreria El Moro на Eje Central Lázaro Cardenas е в експлоатация от 1935 г. и е едно от най-популярните места за консумация на тази испанска храна. El Moro е отворен 24 часа в денонощието и сервира прясно изпечени churros заедно с различни видове горещ шоколад (испански, френски или мексикански).