Определение:
Zavarka е концентрираният чай, направен специално за руската чаена церемония. Този чай концентрат, който обикновено се прави в малък чайник, който седи на самовар, се използва за приготвяне на пълна чаша чай. Малка част от заварка първо се добавя към чашата за пиене, след което се добавя топла вода от самовара. Напитката за чай може да контролира силата на чая, като добавя повече или по-малко заварка, в зависимост от вкусовите предпочитания.
Не всички чайове са добри за приготвянето на заварката. Тъй като много чайове стават по-горчиви, когато е потънало твърде дълго, важно е да се намери чай, който ще поддържа приятен вкус, дори ако остане в съда с часове. Една от предложените смеси от чай за заварка е руската каравана, която е смес от чайове и има опушен аромат, който напомня за аромата на чай, който е преминал през Евразия по суша - чаените листа естествено абсорбират дима от лагерните огньове и затова пристигна с този специфичен аромат и аромат.
Въпреки това, всеки китайски или индийски чай, който може да бъде потопен за дълго време, може да се използва за заварката. Билкови или плодови чайове могат да бъдат смесени с черния чай, за да се получи още по-сложно вкусната закварка.
