Стари ресторанти в Ню Орлиънс

Тези класически стари ресторанти в Ню Орлиънс, където креолската кухня беше до голяма степен развита и със сигурност популяризирана, са посещавани от поколения на Ню Орлеанци, тук, за да видят и да се видят, традиция, която едва ли е избледняла. Ценовите етикети може да са по-високи от средните, но със сигурност си струва да посетите поне едно от тези изискани заведения, за да се насладите на тяхната класическа европейска елегантност и тяхната кухня от старото училище.

Очаквайте ослепителни винени листи, големи проверки на вечеря, и атмосфера и обслужване, които понякога са много по-добри от самата храна, но ако можете да влезете в духа, почти винаги си заслужава. Дамите, всичко от бизнес облеклото до официалното вечерно облекло е подходящо. Господа - носете сако и вратовръзка, тъй като те се изискват в повечето от ресторантите в този списък и дегустират в останалите.

Антоан

адрес

713 St Louis, New Orleans, LA 70130, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 504-581-4422

мрежа

Посетете уебсайта

Създаден през 1840 г. от Антоан Алкиаторе, Антоан е най-старият ресторант в Ню Орлиънс и след като е останал в едно и също семейство в продължение на 17 десетилетия, притежава и титлата на най-стария семеен ресторант в САЩ. В 14 тематични трапезарии се помещават президенти, папи и знаменитости от всякакъв вид и са на разположение както за частни партита, така и за обществени трапезарии. Вероятно ще седнете в предната стая (можете да поискате друго, ако направите резервация, макар че това може да не е възможно), но сървърът ви обикновено предлага да направите обиколка на някои от неизползваните стаи след вечеря, където има впечатляваща колекция от Ню Орлиънс и предмети за бизнес шоу. Докато сте на турне, внимавайте за призраци - тези, които знаят, се кълнат, че са там.

Какво да поръчате: Antoine's е известен с това, че е измислил няколко класики на американската изискана кухня, включително и Oysters Rockefeller, които трябва да бъдат вашият стартер. За вашата мрежа опитайте Trout Meunière или Pompano Pontchartrain, или излезте изцяло с Chateaubriand за двама. За десерт си поръчайте една от фламбераните презентационни ястия, Baked Alaska или Cherries Jubilee, а в къщата - специалното горящо подправено кафе Café Brulôt Diabolique. Ако искате да опитате менюто без пълната ангажираност, бар Hermes (отделен вход в съседство) предлага обширно бар меню от същата кухня и добри коктейли.

Арно е

адрес

813 Bienville St, Ню Орлиънс, LA 70112, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 504-523-5433

мрежа

Посетете уебсайта

Arnaud's е основан през 1918 г. от Arnaud Cazenave, известен като граф Arnaud, и оттогава е останал френски квартал. Легендата разказва, че Арнауд е преследван - попитайте сървъра си и той или тя почти сигурно ще ви хареса с една или повече истории за охлаждане. Повечето вечери, джаз трио Dixieland забавлява гостите в бистро Jazz, едно от двете публични възможности за хранене. Стаята за подписи е основната трапезария, в която не е включено джаз триото на живо (очаквайте за Sunday Jazz Brunch). На горния етаж има малък, но привлекателен музей Mardi Gras, който си заслужава да надникне.

Какво да поръчате: Скариди Арно е любим дом, както и разнообразие от класически креолски ястия с морски дарове, но ако главният готвач Томи ДиДжовани предлага вече някои специалитети, те често са отличен избор, тъй като те са малко по-напредничави, отколкото много от класики, които са добри, но със сигурност не са уникални за Арно. Ако искате да се насладите на атмосферата, но без да проверите голямата вечеря, помислете за спиране на френски 75 в съседния бар, който носи неговото име (опитайте някои от другите вкусни коктейли, които предлагате) и поръчайте леки закуски от изкусителния бар меню.

Брусар на

адрес

819 Conti St, Ню Орлиънс, LA 70112, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 504-581-3866

мрежа

Посетете уебсайта

Джоузеф Брусар и неговата булка, Розали Боррело, отвориха своя ресторант в семейното имение Боррело през 1920 г., като сервират изискана креолска кухня от самото начало. Основната трапезария, The Napoleon Room, е прекрасна, а съседните трапезарии също имат много чар. Истинската забележителност, обаче, е прекрасният двор. Ако е възможно, направете резервации предварително за масичката на двора, и ако има възможност да изчакате маса там, изчакайте. Наистина, това е зашеметяващо.

Какво да поръчате: Не можете да се объркате с някоя от класиките в менюто, особено рибните ястия с изключително богатите си сосове. Тортите с раци са сред най-добрите в града.

Дворецът на командира

адрес

1403 Вашингтон Аве, Ню Орлиънс, LA 70130, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 504-899-8221

мрежа

Посетете уебсайта Фини заведения 4.5

Разположен далеч от френския квартал, в района на Тони Гардън, гигантската тюркоазена сграда, в която се помещава дворецът на командира, първоначално е била построена като механа и салон през 1880 г., но бързо се превръща в ресторант с международна известност. Знаменити готвачи като Емерил Лагасе и Пол Прудом са дошли през престижната кухня тук, а самата храна обикновено е най-добрата от всички предложения в този списък, с меню, което редовно се променя (на базата на класически креолски препарати) в ръцете на готвача Тори Макфайл.

Какво да поръчате: Опитайте класика като супата от костенурка и къщата, но не се страхувайте да копаете в по-уникалните части на менюто: антилопа, пъдпъдък, ескаргот и кърмаче наскоро са украсили менюто. Ако сте наблизо (гробището на Лафайет # 1 е точно срещу улицата), обядът е специален - два курса за по-малко от 20 долара, плюс 25 цента мартини (да, прочетете това право) - е един от най-добрите гурме ресторант в света. Завършете всяко хранене с суфлето за хляб, вероятно най-доброто, което някога ще имате.

Galatoire на

адрес

209 Бурбон, Ню Орлиънс, LA 70130, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 504-525-2021

мрежа

Посетете уебсайта

Задигате се в средата на бученето на улица Бурбон, Галатуар се откроява като ехо от по-ранна епоха (създаден през 1905 г., на мястото на ресторант, който съществува от 1830 г.) сред редица стриптийз клубове и туристически барове. И все пак това е институция, а храната и декорът са емблематични за френската креолска кухня от висок клас. Galatoire е мястото да бъдем за обяд в петък (ще се нуждаете от резервация, ако имате късмет, за да получите такъв) - бъдете готови да вечеряте и да наблюдавате хората няколко часа.

Какво да поръчате: Суфледовите картофи са хрупкави малки вкусове на вкуса, а Poisson Meunière Amandine съчетава две класики от кухнята на Ню Орлиънс в една декадентна подготовка. Месото от раци Sardou и Chicken Clemenceau също са вкусни. За десерт банановият хляб е начинът да отидете.

Tujague на

адрес

823 Decatur St, Ню Орлиънс, LA 70116, САЩ Изтеглете упътвания

телефон

+1 504-525-8676

мрежа

Посетете уебсайта

Вторият най-стар ресторант в Ню Орлиънс, Tujague (обявен за "две валета"), е открит през 1856 г. като салон и ресторант, който обслужва прости храни като скариди и копчета за говеждо месо на докерите и търговците от френския пазар. който се намира точно срещу улица Decatur. През годините той променя ръцете си и се премества по-нататък. Местоположението му го прави малко туристически капан, но историята му го прави полезна спирка.

Какво да поръчате: Tujague предлага ежедневно меню от шест ястия (ако не желаете да участвате в пълната услуга, можете да поръчате по-малки порции и някои алтернативни ястия, включително и забележително момче от гърди, в отличния бар). Менюто струва около 50 долара на човек и предлага ограничен, но вкусен избор на класически ястия, винаги започвайки с класическия ремулад от скариди и предлагайки известната козина като основно ястие. Пийте скакалец, ако ви харесва; те са измислени тук.