Съдържание:
Изборът на хранене на круизните кораби непрекъснато се развива. Това е вярно, независимо дали сте на ултра луксозна марка или на една от основните линии.
Carnival Cruise Lines въведоха две нови концепции за хранене през 2013 г., които постепенно се развиват във флота. Първият старт на Carnival Glory, американската ТАБЛИЦА и American FEAST са предназначени да подобрят преживяването на гостите в основните трапезарии на линията.
Към 2015 г. концепциите се тестват и на: Карнавал Бриз, Карнавална свобода, Карнавалска въображение, Карнавално вдъхновение, Карнавалска свобода, Карнавална магия и Карнавален Триумф.
Наблюдателите отбелязват, че в епоха, когато други круизни линии наблягат на еклектични алтернативни места за хранене, Carnival усъвършенства своята опора. Това е изискан избор, в светлината на позицията на Carnival Cruise Lines в категорията на ценните круизи. Нещо повече, този ход е предназначен да предаде впечатлението за хранене в престижен ресторант, а не просто просторна трапезария за круизни кораби.
Според изпълнителите на Carnival Cruise Line, програмите са били в процес на работа повече от година. Те произтичат от значителни минали тестове за гости, фокус групи и проучвания. Управленските екипи на Carnival Cruise Lines също прекараха известно време с известни наземни хотелиерски организации, като например в Ню Йорк Union Square Hospitality Group. Ръководните екипи наблюдаваха най-добрите практики и кулинарните операции. Взаимодействието и вдъхновението помогнаха да се постигне американска ТАБЛИЦА и американски празник.
В периода на разгръщане редът постепенно ще се съобщава, когато всеки следващ кораб ще се присъедини към програмата. „Това ще се разгърне с времето, за да ни даде време да обучим членовете на екипа. Всичко, което правим, ще бъде учебен опит. Трябва да се уверим, че екипът ни доставя по един последователен и качествен начин ”, каза Марк Тамис, старши вицепрезидент на операциите за гостуване на Carnival Cruise Lines.
Американска таблица
Круиз По време на нощта ще се оформят фона на американската ТАБЛИЦА. Смяната на менютата всяка вечер е предназначена да пресъздаде „съвременен американски ресторантски опит”. Предястията, предястията и десертите ще включват познати регионални и съвременни класики.
Новите настройки на мястото, менютата, декорацията на масата и стилът на сервиране също са част от промените. Ястията ще започнат с коктейлно меню, което включва специалитети като Малино Мохито, Карнавал Космо и Sunset Serenity. Гостите могат също да изберат включени вина от чашата или винено меню от стъкло и бутилка. Менюто на предястието включва селекции, които могат да се поднасят от семейния стил за масата.
„Добрата новина е, че не е нужно да споделяте. Можете да поръчате за себе си. Имате голямо вкусно предястие, което е точно за вас. Но можете и да поръчате масата, която е популярна опция в много ресторанти в наши дни ”, каза Тамис.
Възможни са супи и салати. Всяка вечер в менюто ще се появят специални селекции, наречени „Редки находки“. Те ще включват предмети като Пикантни алигаторни аромати, провансалски жаби крака с билково масло и сусарова кора за по-приключенски.
Американските предястия с ТАБЛИЦИ включват ястия от макаронени изделия като рататуйска лазаня с козе сирене. Селекцията от домашни птици включва безплатно пилешко месо с салса верде и овъглена лимонова или царевична пилешка гърда с черен боб, царевица и доматена салса. Любимите меса и морски дарове включват Seared Tilapia с каперси и магданоз или Rosemary Braised Lamb Shank.
Освен това, селекцията „Пристанище на повикване“ ще отразява маршрута на кораба. Примерите включват тези ястия, вдъхновени от St. Thomas, USVI: Тропическа салата от зрели манго, пикантни пикантни ленти с грил, хрупкави моркови и червени и зелени пиперки на легло от пресни зеленчуци, напоени с виненагрета от малина и остров пиле къри с картофен чипс и Сладко и кисело манго чътни. По същия начин, селекциите за пристанището на Косумел включват Ultimate Margarita, Tortilla Soup със задушено пиле и пържола Tacos с Tomatillo-Cilantro и Avocado-Arbol Chile.
Всяка вечер гостите могат също да изберат предястия „От грил“ като котлет със свинско месо с карамелизиран лук и задушена ябълка. Миналите гости също ще се радват да знаят, че карнавалните телчета като плоски пържоли с пипер и билки и телешкото пармезан с спагети и доматен сос ще останат в менюто.
Точно както в ресторант, гостите могат да поръчат странични ястия поотделно. Възможностите включват Mac Che N сирене с бекон, зеленчуци на скара, ароматен пивовар басмати и бита Yukon картофи. Специално десертно меню включва опции като S'Mores Parfait, Warm Date и Pudding на фига и Nutella Tiramisu, както и божествен пай от деня, който се сервира цели за масата и а ла режим. Предлагат се също разнообразни напитки и кафе след вечеря.
American FEAST
Втората нова концепция за хранене, American FEAST е запазена за круиз Elegant нощи. На повечето круизи това означава, че гостите могат да се насладят на този специален повод за хранене веднъж или два пъти. Американските FEAST менюта описват концепцията за хранене като "празнуване на вкусна храна и нови приятели в открито море."
С акцент върху елегантния празник, американските FEAST курсове се сервират на масата. Менютата включват предястия, като напр. Задушената кал почернели пристанище в цитрусовия крем, мохото изсушената сьомга с ментовите краставици и хрупкавите раци и царевичните песъчинки с ананас, кокос и цинтра салса. Паста се сервира като втори курс. Следва селекция от предястия. Ястията включват Slow Cooked Prime Rib, нарязан на овце Мейн и мисо мариновано филе от сьомга.
За десерт, селекцията включва Malted Chocolate Mousse с лешникова торта, лепкава карамел Brioche с разбита крема Fraiche, Chocolate Nib Crunch, препечен кокосов лайм и ягодов компот.
Тамисът на Карнавал ясно показва, че гостите не трябва да се тревожат, че ще бъдат подхранвани от двете нови концепции. Линията не е забравила, че много пътници обичат да поръчват различни елементи от менюто на база „без ограничения“. - Нищо не се променя. Можете да поръчате едно ястие. Можете да поръчате друг. Можете да поръчате толкова, колкото искате с американски празник и американска таблица, ”каза Тамис.
Той също така дава ясно да се разбере, че друга емблематична карнавална традиция не изчезва: развлечения в трапезарията, с любезното съдействие на обслужващия персонал. - Сервитьорите все още ще имат време да танцуват и шестват. Нашите сервитьори и сървъри обичат да изпълняват. Това абсолютно ще остане - каза Тамис.
