Вкусни карибски коктейли и рецепти

Големите Карибски коктейли и Как да ги направим

Не се знае много за произхода на Бахама мама, но е вероятно този коктейл от ром да е роден по време на разцвета на Бахамите като база за контрабанда по време на забраната. Смесица от тъмен и високоустойчив бял ром, Бахама мама е по-сложна, отколкото звучи, с рецепти, призоваващи за кафе и кокосов ликьор, лимон и сок от ананас.

The Goombay Smash (Бахамските острови)

Роден в скромния Blue Bee Bar на Great Turtle Cay на островите на Бахамските острови, тази мощна жертва съдържа четири вида ром. Създаден от основателя на Blue Bee Bar, мис Емили, The Goombay Smash - не Bahama Mama - е националната напитка на Бахамските острови. Той е кръстен на традиционната форма на бахамска музика, ориентирана към барабаните, подобна на калипсо.

Рецепта за разбиване на Goombay.

Удар на ром: Punch на плантатора (Ямайка) и Bajan Punch (Барбадос)

Карибски ром Пунт започва като хибрид на карибския ром и петчленния алкохолен "удар", донесен от Индия от британските моряци в средата на 17-ти век. Има толкова много удари с ром като островите в Карибския басейн (или рибите в морето), но традиционните съвети за смесване на Барбадос изискват "Едно от киселите, две от сладките, три от силните, четири от слабите". Punch на плантатора е смесица от ямайски ром, портокалов сок, сок от ананас и гренадин; разнообразието Bajan включва тире на Angostura битери и индийско орехче.

Пина Колада (Куба / Пуерто Рико)

Вероятно най-известният карибски коктейл на планетата, националното питие на Пуерто Рико традиционно се сервира на скалите и има силен аромат на ананас. Повечето хора са по-запознати с по-гладката замразена разновидност, която има тенденция да благоприятства вкуса на кокоса над ананаса. Въпреки високия официален статут на напитката в Пуерто Рико, пина колада може и да е роден в близката Куба, но и Карибе Хилтън и ресторант Барачина в Сан Хуан твърдят, че са родното място на напитката.

Мохито (Куба)

Куба е безспорното родно място на мохитото, а сместа от ром, лайм, захар, пенливи води и ментове може да датира от най-ранните дни на производството на ром в Карибите. Ернест Хемингуей, известният писател, който живееше в Куба, както и Кий Уест, помогна да се направи известната напитка, като пишеше за дните си пиенето на мохитос в бара на La Bodeguita del Medio в Хавана, който още днес сервира напитката на туристите.

Дайкири (Куба)

Подходящо е дайкири да са били назовани за плаж (близо до Сантяго, Куба). Основната смес от гума захар, вар и бял ром има безкрайни разновидности (включително ароматизирани с банани, популярен вариант). Дайкири придобива световната си слава, когато се обслужва от туристи в бар "El Floridita" в Хавана през 50-те години - тази версия е ароматизирана с ликьор от марасино череша и все още можете да си поръчате такъв днес в бара в Old Havana.

Куба Либре (Куба)

Куба Либре е лека вариация на ром и кокс - просто добавете лимони и сок от липа. Името на напитката датира от времето на испано-американската война, когато американските войски бяха на Куба, за да „освободят” острова от испанския колониализъм. Популярността на ром и кокс отива далеч отвъд Куба в Карибския басейн: спрете във всеки крайпътен магазин и ще ви сервира чаша ром и бутилка или кутия кола - можете да ги пиете отделно или да ги смесите.

The Painkiller (Британски Вирджински острови)

Изобретен в Soggy Dollar Bar на Йост Ван Дайк в Британските Вирджински острови, Painkiller е смесица от тъмен ром (традиционно Pusser, дестилиран в BVI и известен като ром на британския кралски флот), сок от ананас, портокалов сок, сладък кокосов крем и обръснат лед. Завършете го с поръсете с индийско орехче, обикновена карибска подправка. Ако искате лесен пряк път, Pusser прави болкоуспокояваща смес - просто добавете ром.

Тъмната и бурната (Бермудските острови)

The Dark and Stormy е почти синоним на Бермудите, а пуристите ще ви кажат, че единственият начин да пиете един е да използвате оригиналните съставки: ром от тъмния Gosling и джинджифийната бира на Barritt, които идват от Бермудите.

Ti Punch (френски Карибски басейн)

Уникалният "rhum agricole" на френската Мартиника и Гваделупа е ключът към вкуса на Ti Punch, проста смес от бял ром, захарна тръстика и вар.

За разлика от подобни напитки от карибски ром / захар / вар, Ti Punch традиционно се поднася направо, не върху лед и като аперитив. Поръчайте един във френския Карибски басейн и вашият барман вероятно ще ви постави чаша ром, малко захарен сироп и вар: не се колебайте да смесите напитката си толкова силна, колкото искате (предпочитам моя по-малко сладък, за да оставите уникалния вкус на ром - направен директно от захарна тръстика, а не меласа - да просветне). Можете също да получите Ti Punch в St. Barths, St. Martin или Haiti.

Ti Punch рецепта.

Бегачът на рома (Флорида Кийс)

The Rum Runner е сравнително модерна напитка, изобретен от "Тики Джон" Еберт от Holiday Isle Resort в Исламорада във Флорида Кийс през 1972 г. В една история, която ще затопли сърцето на всеки собственик на бар, Еберт намери прекомерно количество къпина. ракия, бананов ликьор и ром с 151 проби в склад и реши да създаде нова напитка. Holiday Isle Resort остава популярно място за почивка на ключовете, разположено в Mile Marker 84.5 на Overseas Highway.

Маргарита (Мексико)

Едно от най-големите удоволствия от посещенията на градове като Плая дел Кармен в мексиканския Карибски басейн е посещението на местните магазини за текила с техния привидно безкраен подбор на алкохол на базата на агаве. Най-популярната напитка за текила в света, Маргарита, често се притъпява в сладка замразена смес без сок от лайм, но се опитва да го направи с най-добрата текила, прясна лайм и трикратна сек. Мексиканският коктейл, разработен през 30-те години на миналия век, все още е толкова обичан.