Съдържание:
Кой е измислил крекери?
Никога не съм осъзнавал, че в Нова Англия са измислени бисквити. Това е, докато не прегледах изданието от 2001 година Алманахът на стария фермер .
Според алманах и двете бисквити и техните предшественици са родени тук, в Нова Англия. През 1792 г. Джон Пиърсън от Нюбърипорт, Масачузетс, произвежда хляб, подобен на крекер, само от брашно и вода, които той нарича "пилотен хляб". Непосредствен удар с моряците заради дългия си срок на годност, той също станал известен като хардуер или морски бисквити.
Но истинският еволюционен момент в живота на крекера дойде през 1801 г., когато друг пекар Масачузетс, Джосия Бент, изгори една партида бисквити в неговата тухлена фурна. Ами сега! Шумът, който издаваше от печените бисквити, вдъхнови името - бисквити - и малко изобретателност на янките, тъй като Бент се опита да убеди света в потенциала на закуската на продукта. До 1810 г. бизнесът му в Бостън е процъфтяващ! И в по-късните години, Бент продава предприятието си на компанията, която сега познаваме като Nabisco. Знаете ли, че това име е произлязло от National Biscuit Company?
Кракерите са навсякъде тези дни, разбира се: Има повече от 20 различни вкуса на Бисквити! Но алманах Авторът на статия, Виктория Дудера, твърди, че някои от новите англичани все още се радват да правят бисквити на старомоден начин. Най- алманах включени съвети и рецепти от авторката на Ню Хемпшир Джоан Харлоу, чиято книга, The Harlow's Bread & Cracker Cookbook, има всичко необходимо, ако искате да чуете този пукащ звук, излъчван от вашата собствена пещ.
Примерна рецепта за грозните крекери
За да направите тези старомодни крекери, трябва:
- 6 чаши универсално брашно
- 1 чаша семена от сусам, натрошени или препечени
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица за печене на прах
- 3/4 чаша се разпадна синьо сирене
- 2 чаши мляко
Разбъркайте сухите съставки заедно, нарязани на синьо сирене, след това добавете мляко. Формирайте тестото на топка, след това го увийте в пластмаса и поставете в хладилник за поне един час. Разточете крекера с тестото (това е супер тънко!), Поставете листа на тесто върху листа с бисквитка, облицована с хартия, след което изрежете решетката, за да направите квадратчета. Печете в пещ, която е била предварително загрята до 350 ° F за 8-10 минути. Внимавайте за крекерите да се превърнат златни по краищата.
Къде да намерим исторически крекери
Днес Г.Х. Bent Co., основана през 1891 г. от внука на Josiah Bent, все още продава исторически продукти за крекери, включително пилотни крекери, хард-кейк, бисквити и обикновени бисквити. Те дори ги продават чрез един много модерен метод: сигурно онлайн поръчка!
Затова изпечете част от вашите собствени хрупкави бисквити или поръчайте някои от тези старомодни лекции в Нова Англия: Това е единственият правилен начин да празнувате едно от най-трайните кулинарни изобретения в района на Нова Англия.
Още мъдрост от Almanac.com
Посетете официалния уебсайт на Алманахът на стария фермер за повече мъдрост, плюс седемдневни и дългосрочни прогнози за вашия район, рецепти, исторически факти, съвети за градинарство и др.
