Подготовка и наслаждаване на китайски чай

Въведение в подготовката и пиенето на китайски чай

С топла вода (варено в електрически или плот с чайник), затоплете глинения чайник и чаши, като изливате водата върху гърнето и чашите и се изпразвате в тавата. Може да се наложи да използвате клещите за повдигане на чашките и да ги изпразните.

Стъпка 2: Добавете насипен чай

Добавете чай към саксията. В зависимост от вида на чая, количеството ще варира. Но няма да се налага да добавяте твърде много, може би само 5-7 грама. Ако купувате чай, за да вземете у дома, не забравяйте да попитате колко трябва да използвате (това също ще зависи от размера на чайника). Можете да използвате малката лъжичка в чаените прибори, за да засипвате чая от чай в контейнера.

Стъпка 3: Почистване на чая

Дали трябва да направите това зависи от вида и вида на чая. Трябва да попитате търговеца дали чайът трябва да се почисти преди пиене. Чаят не е замърсен по никакъв начин, но "почистване" означава просто изливане на гореща вода върху листата (особено тъмни Oolongs като Dahongpao ) да се събуди чайът - оставяйки листата отворени, за да разкрият пълния си аромат.

За да почистите, просто изсипете горещата вода върху свободния чай в саксията. След това излейте водата отново през чашите, за да поддържате топлината в чашите.

Стъпка 4: Преливане на чая

Поставете ситото върху декантатора. Изсипете горещата вода върху разхлабения чай в чайника отново и оставете да се варят. Отново, дължината на варене ще зависи от вида чай, който пиете, и трябва да попитате вашия търговец. Oolongs, например, имат много кратко време за приготвяне - малък чайник изисква само около 10 секунди. Пивоварене по-дълго ще наруши вкуса и аромата на деликатните листа.

След 10 секунди излейте чай от чайника в декантера.

Стъпка 5: Наливане на чай

Отстранете ситото и налейте чай в чашата с аромат на уплътнителна форма. Поставете малката чаена чаша върху гилзата и след това се обърнете с главата надолу. Ето как чайът трябва да се сервира на вашите гости.

Стъпка 6: Насладете се на аромата

Вие и гостите трябва да премахнете чашата с аромат, която ще седи в чашата. Просто завъртете чашата с аромат от малката чаена чаша, за да може чайът да обитава чашата. Сега оценявайте аромата на чая, като подсмърквате чашата с аромат.Не се страхувайте да поставите носа си в него! Ще се изненадате колко силен е ароматът от тази малка чаша. Радването на аромата на чая е първата стъпка в наслаждаването на вкуса.

Стъпка 7: Пиене на чая

Вземете малката чаша и се насладете на чая. За разлика от японските чайни церемонии, няма подходящ начин да си вземете чашата или да пиете. Просто седнете и се насладете на финия вкус на избрания от вас китайски чай.

Стъпка 8: Продължаване на пиенето

Когато довършваш чая в графина си,

Стъпка 9: Закупуване на чай

Стоп в Song Fang Maison de thé в Шанхай е чудесен начин да се запознаете с китайския чай. Любезният персонал ви помага да опитате различни чайове, като помирите различни аромати на долния етаж. След като си изберете чай, се настанете на горния етаж за удобна почивка в просторното отворено пространство на реставрираната къща за платна във френската концесия. Имах късмета да науча за китайската култура на чай от собственика, който се гордее, че е в състояние да покаже някои от най-добре запазените тайски тайни.

Всички необходими аксесоари за наслаждаване на чай у дома също могат да бъдат закупени на първия етаж на чайна къща Song Fang и много чайни магазини в Китай.