Tоронто Taste се завръща на 12 юни в Chorus Quay отново в подкрепа на Second Harvest, най-голямата благотворителна организация в Канада. Събитието, фокусирано върху хранителните продукти, събра над 11 милиона долара, откакто е започнало през 1991 г., което се превръща във Втората реколта, която е в състояние да спаси достатъчно храна, за да гарантира, че социалните служби в целия GTA могат да получат 27 милиона храна за хората в нужда.
За какво става въпрос?
Легендарният кулинарен събирач на средства вече е в своя 26-титата 20% от всички средства за набиране на средства от Second Harvest. Вкусът на Торонто е един от най-горещите билети в града за любителите на храната и ще включва изобретателни ястия и напитки от над 90 най-добри доставчици на храни и напитки в Торонто (имаме две рецепти за промъкване, които можете да проверите в края на поста). Какво би могло да бъде по-добро от това да се мотаем край езерото, да се наслаждаваме на чистия въздух и да вземаме проби от невероятна храна, приготвена от някои от най-добрите готвачи в града?
Събитието от миналата година събра $ 850,000 за Втората реколта, достатъчно, за да осигури над един милион ястия за онези, които изпитват глад. Така че не само е вкус в Торонто възможност да се яде и пие като крал или кралица за един ден, като по този начин се подкрепя една от най-важните благотворителни организации в града.
Храна и напитки, които можете да очаквате
Някои от участващите продуценти и ресторанти в тази година включват Кухнята на Mildred's Temple (Майкъл Лиъри), Боралия (Уейн Морис), Карбоновият бар (Hidde Zomer), ACE Bakery (Ерин Маркус), Пицария Либрето (Rocco Agostino), Италианският ресторант Little Anthony (Garth Legree), Мейвър Мейпъл Лийф (Джеси Валинс), Лос Колибрис (Ела Ерера), групата Макюан (Марк Макюан) и Бука (Роб Джентиле) и много други. Можете да проверите пълния (удивителен) списък тук.
По отношение на доставчиците на напитки, някои от които можете да очаквате включва Амстердам пивоварна, Brickworks Ciderhouse, Кристална главата водка, парна свирка Brewing, Виктория джин, Singha Beer, Чърчил изби, Кендал-Джаксън вино Estates, Nespresso и Beau's Всички естествено да се посочи, но няколко с нетърпение очакваме.
Повече Taste Toronto foodie fun
В допълнение към ядене и пиене на пътя през (идеално) слънчев късен пролетен ден за голяма кауза, Торонто Вкус също има няколко други забавни foodie трикове в магазина за присъстващите. Можете също така да очаквате търг за хубаво вино, шанс да спечелите обиколка на Индия за двама души в лотария (или втора награда от $ 5000 подаръчен сертификат за бижута Knar) и шанса да проверите предизвикателството на готвача тази година , Сега, в третата си година, предизвикателството изправя трима готвачи един срещу друг в 30-минутно готвене.
Уловът: готвачите трябва да създадат ястие от кутия с тайнствени съставки а нарязана храна. Исканите индивидуални събирачи на средства могат да се включат в екшъна на шеф-готвача - трите най-добри събирачи на средства стават главни готвачи по време на състезанието, което означава готвене заедно с един от трите участващи готвачи: Кая Огрусе от Смъртта във Венеция Gelato Co., Дарби Пикет от ONE Restaurant и Ивана Рача от кафене и бар Рача.
Знаменити готвачи за 2016 г. включват гореспоменатия Марк Макюън, заедно с Боб Блумер и Майкъл Смит, а знаменитостта от 2015 г. беше не кой да е друг, а канадската актриса - Сексът и градът - Ким Катрал.
Повече за втората реколта и глада в Канада
Ако се чудите какво точно прави Втората реколта и защо Торонто е толкова важен за тях, ето няколко важни факти за благотворителността. Започнала през 1985 г., „Втората реколта“ работи усилено, за да събира и разпространява дарени, излишъци храна - храна, която иначе би се губила. Това се равнява на милиони паунда хубава храна всяка година, които иначе биха стигнали до депото. Тази храна се доставя на общинските агенции в Торонто. Дългогодишната благотворителна организация е основният доставчик на пресни храни за хората в нужда в Торонто, с над 8 милиона паунда храна, доставени през изминалата година.
В момента Second Harvest доставя спасена храна на над 220 агенции за социални услуги.
Рецепта първа: Скаридите скампи с гримолата
Както беше обещано, рецепта за промъкване ще можете да опитате у дома. Тази е с любезното съдействие на главния готвач на Little Anthony Гарт Легри.
Грамолата
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
Par чаша магданоз, нарязан на ситно
½ чаша обикновени галета
скарида
1 ч.л. зехтин
4 супени лъжици несолено масло
½ lb скариди, обелени и de-veined
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
½ чаени лъжички люти чушки или пресен лют червен пипер
1 лук, фино нарязан
Сол и пипер на вкус
½ чаша бяло вино
½ чаша тежък крем
2 лимона - сок от 1 лимон и клинове за гарнитура
¼ чаша плосък лист магданоз грубо нарязан
За трохите на гримолата:
Комбинирайте всички съставки в кухненския робот и смесете, докато се образува груба трохичка. Нанесете върху тава за печене и оставете да изсъхне за един час.
За скаридите:
В голяма тавичка със соте, загрейте една супена лъжица зехтин и една супена лъжица несолено масло върху средно висока температура. Добавете скариди и соте в продължение на една минута, преди да добавите чесън, лют червен пипер и шалот и гответе за още 30 секунди. Подправете скаридите със сол и черен пипер и извадете от тенджерата. Размажете каната с бяло вино. Когато бялото вино е намалено наполовина, добавете тежки сметана и остатък от масло. Намалете топлината до средата и намалете соса, докато се сгъсти, като се уверите, че не разделяте соса. Завършете с лимонов сок и магданоз.
Към чинията
Гарнирайте скаридите с гримолата и лимонови клинове. Сервирайте с леко облечена салата от рукола и много хрупкав хляб или хвърляйте с любимата си паста.
Рецепта 2: Коктейл Royal
Лятна коктейлна рецепта за The Royal Treatment, учтивост Виктория Джин и създадена от Елизабет Савидж за състезанието за коктейли в Торонто.
1½ oz Victoria Gin
4 oz сок от бяла червена боровинка
Газирано вино
Резени от киви
Шепа малини
Шепа къпини
6 листа от мента
Добавете лед към чаша за вино. Добавете джин, сок и топ с пенливо вино. Добавете плодове и мента. Разбъркайте, пийте и се насладете.
Купете билети за Торонто Taste тук или дарявате на Second Harvest тук.
