Съдържание:
Сушито е популярно в целия свят, но това не означава, че всеки разбира техническото ястие. Като начало, суши не винаги означава сурова риба. По-скоро това е, че суровата риба - сашими на японски - е най-популярната съставка в суши.
Терминът суши всъщност се отнася до храни, които използват вид ориз, подправен с оцет, а не само валцувания ориз и сорт водорасли. Важно е да знаете това, преди да посетите Япония, или ще бъдете объркани.
Ако пътувате до Япония или просто искате да научите повече за кухнята, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да прочетете различните видове суши и да подготвите вкусовите си пъпки за някои истински японски деликатеси.
Различните видове суши
Има няколко вида суши, което го прави привлекателна храна за хора с широк спектър от вкусове. Една форма на суши, нигири-Zushi , са ръчно пресовани могили от ориз с ухаби и части от различни съставки отгоре. Популярен нигири-Zushi включват магуро (риба тон), торо (корем от риба тон), хамачи (жълтоопашат) и еби (скариди).
Maki-zushi са суши ролки, обвити с нори водорасли, като tekkamaki (риба тон) и kappamaki (краставици). Тези ролки също се наричат норимаки. Освен това, inari-zushi са дълбоко пържени тофу торби, пълнени с ориз суши, които са кафяви и овални, а chirashi-zushi са суши, сервирани на чиния или купа с различни съставки върху ориза.
Ключовите подправки, използвани в сушито, са соев сос и уасаби (японски хрян). Соевият сос се използва като сос за потапяне, а васаби се поставя в нигири-зуши и може да се смесва със соев сос за потапяне. Също така, кисели джинджифил (наречен гари ) обикновено се сервира със суши, докато зеленият чай ( agari ) е най-добрата напитка за сдвояване със суши.
Къде да получите автентична японска суши
Суши е вероятно най-известното ястие в Япония - но може да е скъпо. Традиционно omakase Стил места, обикновено можете да поръчате набор от суши с фиксирана цена, която идва по-удобно за групови излети, или можете да поръчате любимите си суши парчета, докато ядете храна.
За суши с разумни цени има места, наречени kaiten-Zushi , където сушитата се заобикалят около зоната за хранене на конвейерна лента. Тези ресторанти се намират почти навсякъде в Япония. Когато отидете в такъв ресторант, изчакайте, докато желаният от вас сушишборд минава близо до вас, и след това вземете чинията от движещия се колан. Ако любимите ви продукти не са достъпни, можете да ги поръчате и от кухнята. Цените на този евтин вид суши варират.
В Япония няма липса на невероятни суши ресторанти. Може би най-известният от тях е Сукиябаши Джиро - малък ресторант в квартал Гинза в Токио. Ако имате достатъчно късмет да ядете тук, вие сте в най-автентичното японско суши в цяла Япония.
